Құрамы: 150-200 г мафалдин немесе лингвин, 1 ас қасық зәйтүн майы Қосымша пәк қыз, ½ H. Теңіз тұзының қасықтары. Тұздық үшін: савой қырыққабаттың 5-7 жапырақтары, ақжелкен, 50 г қатты ешкі ірімшігі, 3-4 анчови, 2 сарымсақ қалампыр, 2 периччино, 1 ас қасық. Зәйтүн майы қасық, 1 сағ. Қасбалы қасық май.
Дайындау әдісі: Тұздалған суға арналған мафальдин қайнатыңыз, содан кейін пакеттегіден 1 минут, содан кейін біріктіру, аздап үнемдеу және макарондарды табаға қайтарыңыз. Қайнаған суға 5-7 минут түсіріп, дөрекі кесектерді кесіп, жапырақтарды жабу, содан кейін реңкте ағып кетіңіз. Су сабақтарында қырыққабат жапырақтарын кесектерге кесіңіз. Сарымсақты тазалаңыз және кесіңіз. Зәйтүн майын табада қыздырып, сарымсақ пен анчожолды бөліңіз, бәрін араластырыңыз. Пекперчино қолдарымен шатастырып, сарымсақ бар анчештерге қосылады. Арчовтардың толық келісуіне дейін жылыну, содан кейін отты сөндіріңіз. Ақжелкен кесілген. Үлкен үккішке үккіштен өткізіңіз. Тұздықты пісіру: ақжелкенді, қырыққабат жапырақтарын қосу үшін, олар қуырылған, үгітілген ірімшік, үгітілген ірімшік, алдын-ала жұмсартылған сары май және барлығын біртекті массаға ұрыңыз. Ыстық макарон тұздықпен араластырыңыз (қажет болған жағдайда, макарон пісірілген су құйыңыз). Ыдыста макаронмен бөлісіңіз және қосымша қызғылт зәйтүн майын себіңіз.