Қайнатылған жұмыртқа немесе шифрланған жұмыртқа? Таңертең немесе кешкі асқа? Әйел жұмыртқалардың пайдалы екенін және күніне қанша рет жеуге болатынын түсінді. Протеин мен тауық жұмыртқасының сарысы да қоректік заттармен қаныққан: ақуыздар, дәрумендер және минералдар. Холестериннің құрамына байланысты жұмыртқаның қауіптілігіне қайшы, оларда жұмыртқа диеталық тағамның ажырамас жемісі болып табылады.
Себебін түсіндіріңіз
Біріншіден, холестерин жасуша мембраналарына арналған маңызды құрылыс материалы болып табылады. Бұл организм үшін D дәрумені мен гормондарды синтездеу үшін қажет: тестостерон және эстроген. Екіншіден, халықтың денсаулығын сақтау мүмкін емес, өйткені халықтың денсаулығына зиянды ескеру мүмкін емес, өйткені холестериннің екі түрі бар: LDL және HDL.
Қуырылған жұмыртқа қуырылған қуырылған жұмыртқадан гөрі пайдалы
Сурет: unlash.com.
Бірінші тип - бұл төмен тығыздық липопротеиндер, олар бляшкалар түріндегі тамырларда жинақталған денеге зиян сияқты. Мұндай холестерин тез тамақтану және қаныққан майлары бар басқа да тамақпен бірге болады. Жұмыртқаларда LDL-де (авокадо да, балық да), бірақ минималды мөлшерде де бар. Сонымен қатар, біздің ағзамыз тамақпен бірге алатын холестерин деңгейін тәуелсіз реттей алады. Екінші түрі - тығыздық липопротеиндер (HDL). Олар пайдалы, керісінше, артериялар зиянды холестериннен «таза» артериялар. Осылайша, «жақсы» холестерин жоғарыда айтылған «жаман» дегенге айналмаған, жұмыртқаны қайнату керек немесе науқас. Мұнай дәрігерлеріне жұмыртқаны қуыруға кеңес бермейді. Егер таңертеңгі жұмыртқалар өте көп болса, оны жарты шай қасық май пісірген дұрыс.
Сонымен қатар, ғалымдар жұмыртқаның сарысы бар холестерин біздің артерияларда тозбағанын анықтады - жұмыртқаларда жұмыртқалардағы көптеген антиоксиданттар байқалады.
Денеге жұмыртқа
Бір жұмыртқаны шамамен 78 калория және 6,5 грамм жоғары сапалы ақуыз бар. Қайнатылған жұмыртқалар - аштықты сөндірудің тамаша нұсқасы, сондықтан жұмыртқа спортшылар арасында өте танымал және салмақ жоғалту. Таңертең және кешке жұмыртқа бар - мысалы, салатпен кешкі асқа. Алайда, жұмыртқаға артықшылық берген кезде бір тамақты таңдаған жақсы.
Жұмыртқалардың басқа да пайдалы қасиеттері мыналарды қамтиды:
Жұмыртқа А, В2, В4, B5, B6, B6, B9 дәрумендерінен тұрады (фолий қышқылы), D, E, K, минералдар: фосфор, селен, кальций, мырыш.
Жұмыртқа сетинаны нығайтуға көмектеседі
Сурет: unlash.com.
Жұмыртқаның сарысы құрамында холин бар (В5 дәрумені) - мидың ең маңызды ғимараты. Ол жасушалардың мембраналарын қирату мен зақымданудан қорғайды және ол қандағы нашар холестерин деңгейін төмендетеді және ыдыстардың қабырғаларын бляшкалардан тазартады, сонымен қатар май алмасуды қалыпқа келтіреді. Сонымен қатар, холин өт тастарының пайда болуына жол бермейді. Ал ерлерде холин сперматозояның белсенділігін арттырады.
Жұмыртқа құрамында лютеин және зеаксантин бар - көзге пайдалы антиоксиданттар бар. Олар көз торының көзін нығайтады және көру қабілетін жақсартады, катаракта жасау қаупін азайтады және сары дақтардың азаю қаупін азайтады. Зерттеулер көрсеткендей, күніне бір сарысы 4,5 апта ішінде қандағы лютеин деңгейі 28-50% -ға, ал Зеаксантина 114-142% -ға артты.