бір
Кастрюс vitrol
Құрамы: Қамыр: су - 125 мл, сүт - 125 мл, қант - 10 г, май, ұн - 135 г, жұмыртқа, жұмыртқа - 4 дана, тұз. Кері: крахмал - 50 г, сүт - 500 мл, сарысы - 3 дана, қант - 125 г, ваниль - 2 дана. Глазуры: крем 33% - 300 мл, ащы шоколад - 300 г, май - 50 г. Жаңғақ - безендіру үшін.
Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут
Пісіруге болады: Қамырды табада дайындау үшін, сүт пен су құйыңыз, қант, жылы қосыңыз. Өрттен кетпей, май, тұз салыңыз. Май орнатылған кезде ұнды ыстық массаға абайлап кіріңіз, температураны тез арада азайтыңыз және үнемі араластыра отырып, бірнеше минут қыздырыңыз. Өрттен шығарыңыз, сәл суытыңыз және қамырға бір төрт жұмыртқа біріне араласыңыз. Пісіру парағында пергамент парағының төсегінде. Кондитерлік сөмке көмегімен қамырды пергаментке доп түрінде сығып, пеште сығып, пеште алтын қыртыста 190 градус пісіріңіз. Кастодон: крахмалға 100 мл сүтпен бөліңіз. Сарысын қантпен таратыңыз, сұйылтылған крахмалмен байланыстырыңыз. Қалған сүт қайнайды және сарысы массасына құйыңыз. Ванильді қосып, жақсылап араластырыңыз, отқа қойып, үнемі араластыра отырып, қалыңдау үшін қайнатыңыз. Глазуры: шоколадты үгінділердегі есептеңіз немесе сода. Кремді қайнатыңыз, шоколад пен май қосыңыз, біртекті массаға араластырыңыз. Кондитер шприцтерінің көмегімен дайын пайда табуға дайын. Шоколадты мұздату және туралған жаңғақтар себілген.