Фильмдер мен Кускс - бұл екі ұсақ ұнтақтау гарнирі, астық жинайтын екі ұсақ ұнтақтау гарнирі, ол жемістер мен макарондарға балама ретінде тұтынылады. Олардың сыртқы келбеті мен аспаздық қолданылуын ескере отырып, көпшілігі шатастырып, олардың ерекшеленетінін таң қалдырады. Тамақтану тұрғысынан олар бір-бірінен мүлдем өзгеше. Бұл мақалада фильмдер мен кускус арасындағы негізгі айырмашылықтар түсіндіріледі, бұл сізге не таңдау керектігін шешуге көмектеседі.
Тоба және кино дегеніміз не?
Кубос мен фильмдер бірдей көрінсе де, бұлар әртүрлі өнімдер. ЕМУКУС - бұқтырылған макароннан жасалған макарондар, бидайдың қатты сорттарының ұнынан жасалған ұсақ моншақтардан жасалған. Осылайша, бұл дәнді дақылдар отбасында немесе дәнді дақылдар, және солтүстік Африкадағы негізгі тамақ өнімі болып табылады (атап айтқанда Мароккода), Алжир мен Тунис. Екінші жағынан, фильм - бұл кино өсімдіктерінің тұқымы, ол Chenopodiaceae отбасына жатады. Алайда, оның тағамдық құрамына байланысты ол псевдо-ұшақ ретінде каталогқа қосылады. Ол сонымен бірге әдетте тұқым емес, астық түрінде қолданылады. Фильмдердің үш түрлі сорттары бар - қызыл, қара және ақ, олардың бәрі Оңтүстік Американың Ангон аймағында өсіріледі.
Фильмдердің үш түрлі сорттары бар - қызыл, қара және ақ, олардың бәрі Оңтүстік Американың Ангин аймағында өсіріледі
Сурет: unlash.com.
Тағамдық қасиеттерді салыстыру
Куск пен фильмнің тамақ профильдері ұқсас болғанымен, олардың негізгі айырмашылықтары, олардың негізгі айырмашылықтары қоректік заттармен байланысты, олардың саны емес. Келесі кесте 100 граммға дайындалған Китти мен фильмдердің бөліктерінің тағамдық профильдерін салыстырады.
Екі өнімде негізінен көмірсулар бар және ақуыз көп. Бұл екі табиғаттың құрамында май бар. Дегенмен, кинода, бұл кускусқа қарағанда 12 есе көп май, ол негізінен омега-3 және Омега-6 сияқты пайдалы май қышқылдарынан тұрады.
Сонымен қатар, көмірсулар мен белоктардың бірдей мазмұнына қарамастан, олардың тағамдық қасиеттері айтарлықтай ерекшеленеді. Біріншіден, кинотеатр өзінің ерекше ақуыз профилімен танымал. Протеин ажырамас және ауыстырылатын аминқышқылдарынан тұрады. Сіздің денеңіз ғана шамалы өндіре алады, және бұл ажыраспайтын аминқышқылдарын тамақ өнімдерінен алу керек дегенді білдіреді. Кускус пен астық пен бұршақ дақылдарынан айырмашылығы, көкөністен шығу ақуызының екі жалпы көзі, фильмде барлық десекциялық аминқышқылдары бар. Бұл оны сапалы ақуыздың қайнар көзі етеді.
Көмірсулардың құрамына келетін болсақ, фильмде кускусқа қарағанда екі есе көп талшық бар, демек, сіз олардың қантықты ұзағырақ сезінесіз. Фильмде сонымен қатар, гликемиялық индексі төмен (GI), орташа GI-Kokus-қа тең, 65-ке тең. Жоғары ГИ-дің жоғары мөлшері, бұл тағамның қандағы қант деңгейін көтеруі мүмкін, ал ГИ-дің төмендігі Жайрақ. және қандағы қанттың тұрақты өсуі.
Денсаулыққа әсер ету
Кускус пен фильмдердің денсаулыққа пайдасы бар. Мысалы, генсус селеннің көп мөлшері бар. Бұл бақылау элементі сіздің иммундық жүйеңізді және қалқанша безінің жұмысын қолдайды және жүрек ауруы мен қатерлі ісік ауруының пайда болу қаупін азайтады. Бұл сонымен қатар күшті антиоксидант ретінде әрекет етеді, ол еркін радикалдардың зиянды әсерімен, еркін радикалдар мен қатерлі ісікпен байланысты.
Фильмде сонымен қатар антиоксиданттардың көп мөлшері бар, оның ішінде фенол қышқылдары, фенол қышқылдары, финоидтар және терпеноидтар, олар антидибетикалық, қатерлі ісікке қарсы және қабынуға қарсы қасиеттерін береді.
Сонымен қатар, ги өнімдерін, мысалы, кино сияқты аз өнім немесе төмен диетамен ұстану жүрек-қан тамырлары аурулары мен қант диабеттерінің төмендеуімен байланысты.
Дегенмен, екі өнімде де кемшіліктер бар. Мысалы, бидайдан дайындалған, Кускс бидай, арпа және қара бидайдан тұратын глютен - ақуызға бай. Сондықтан, ол глютен ауруы немесе глютенге сезімталдыққа сай келмеуі мүмкін. Фильм, керісінше, құрамында глютен жоқ. Дегенмен, оның құрамында проламинондар, глютенде бар ақуыздар тобы бар. Сынақ түтігі бойынша зерттеуге сәйкес, бұл ақуыздар кейбір адамдарда симптомдар тудыруы мүмкін. Алайда, адамдардың зерттеулерінде күнделікті тұтынуды 50 грамм кинотеатрға грглютен ауруы бар адамдар жақсы ұстауға болатындығын көрсетеді, бұл глютенсіз диетаны ұстанатындар үшін қауіпсіз балама болып табылады.
Кускус Глютен - ақуызға бай, ол негізінен бидай, арпа және қара бидайдан тұрады
Сурет: unlash.com.
Дәмі мен пісіру
ЕМУКус пен фильмдер дәмі мен дәйектілігімен ерекшеленеді. ЕМУКУС пастикалық консистенцияға және бейтарап талғамға ие, демек, бұл оның дайындалған ингредиенттеріне өте ұқсас. Фильмдерден айырмашылығы, ол сәл жаңғақ дәмі бар және қытырлақ құрылымы бар.
Пісіруге келетін болсақ, екі өнім де суды да, сорпаны толығымен сіңіреді, күріш ретінде оларды ағызусыз сіңіреді. Сіз олардың дәмін жақсарту үшін тауық пен көкөніс сорпасын да пісіруге болады. Аспаздыққа қатысты, кускус және кинотеатрлар көптеген рецепттерде бір-бірін алмастыруға болады, өйткені олар ыстық және суықтан да жеп, бүйірлік тақтада да, салаттармен араластырылған немесе араластырылған. Оның үстіне, фильмдерді ұнға айналдыруға және пісіру кезінде қолдануға болады, оған крахмалдың функционалды қасиеттеріне байланысты қолданылады, оған гектерия, тұтқырлық және көбіктену кіреді. Пісіру Фильмдерден ұнату Пісірудің тағамдық сапасын жақсарта алады, өйткені оған қосымша ақуыз, талшық және антиоксиданттар қосылады, бірақ глютен жоқ. Фильмнен сіз сорпаны, ботқа, тәтті немесе тұзды тағамдарды пісіре аласыз.
Екіншісіне қарағанда жақсы ма?
Кускс, ал кино дәмді, әмбебап және дайын. Сондай-ақ, олардың денсаулыққа көптеген артықшылықтары бар, соның ішінде иммундық жүйені қолдау, жүрек денсаулығы мен қандағы глюкозаның жоғарылауы, сонымен қатар қатерлі ісік түрлерінен қорғау.
Алайда, егер сіз тамақ өнімдерін азық-түлік профилін жақсартуға тырыссаңыз, ақуызды тұтынуды көбейтіңіз немесе глютенсіз өмір салтын қорғаңыз, фильмдер сіздің ең жақсы таңдауыңыз болады. Екінші жағынан, егер сіз тек макарон немесе күріштің әдеттегі бөлігін өзгерткіңіз келсе, кускус сіздің күнделікті тағамдарыңыздың әр түрін жасай алады. Тек есіңізде болсын, кускус глютенсіз диетаға жарамайды.