Julia Shilova, Penulis
Panulis terkenal asring cocog karo piknik ing omah negarane. Dheweke minangka daging amatir gedhe, sanajan ana sing mentas kita modis dadi vegetarian.
"Aku ora bisa mangan lan mesthi mbukak musim panas kanthi kebab sing enak saka telung spesies." Aku tuku, nyingkirake sayurane, apa sing dakgawe, nyiram lemon, nyirnakake irisan-irisan lan mbuwang lapisan. Sawise setengah jam, Kebab wis siyap. Bubar, aku tresna marang Kebab saka iwak. Kaping pisanan, sampeyan kudu milih iwak sing pas kanggo kebab, amarga ora kabeh wong cocog kanggo metode persiyapan iki. Kita mung bisa nggoreng ing geni sing mbukak mung iwak sing cukup lemak. Iki minangka sturgeon, iwak saka kulawarga Salmon, tuna utawa pedhang iwak. Sajrone masak ing geni sing mbukak, permukaan rada charred lan iwak entuk rasa sing menarik, saengga asring banget karusakan kanggo kebabs saka iwak ora dibutuhake. Nanging, sadurunge masang skewer ing brazier utawa kisi, sampeyan bisa cepet-cepet nempelake iwak kasebut menyang marinade alus kanthi jumlah kecap lan sayuran pedhes. Sampeyan ora perlu nambah minyak sayur kanggo marinade, yen ora bakal murub. Cocog kanggo nundha bagean saka marinade kanggo lubricate kebab siap, mula bisa menehi rasa sing seger. Sawise nggulung iwak kasebut menyang skewer, sampeyan bisa mindhah laut utawa sayuran utawa woh-wohan irisan. Sawise aku nggawe kebabs ing Gazebo. Ujug-ujug ana sing digandhengake. Cukup, yen aku mlumpat metu, lan ing wektu sing padha karo Gazebo saya ambruk! Luwih becik ora ana sing ana ing njero.
Singer Shura. Waca rangkeng-.
Shura, penyanyi
Shura seneng istirahat ing alam lan kanthi rela ngoyak A Kebab. Lan artis bubar nggawa kanthi ngukir lan seneng ngethok tokoh sing apik saka sayuran.
- Seneng banget teka ing pondokan karo kanca-kanca. Cuaca Apik, Nightingales Nyanyi, Srengenge Panas. Apa sing kudu dilakoni, kepiye cara ngendhokke lan nambani ing wayah Kebab? Kita seneng daging lan nyiyapake kanthi macem-macem cara. Nanging ana sing ora cocog: aja rendhem daging ing cuka! Kanthi cara apa wae, nanging cuka kasebut ora nganggo. Sampeyan bisa ing lemon, ing mayonis karo input ketchup, sing paling penting - akeh rempah-rempah, bawang lan sayuran. Malah kanggo lemes bisa digunakake minangka kefir marinade. Mung 30 menit - lan voila, ing barbecue. Aku uga iwak marina. Aku tuku skombury, ngresiki, sprinkle karo uyah, rempah-rempah. Aku wis maringi setengah jam, supaya iwak mau bakal nyelehake jus kasebut, lan geni. Sampeyan wis nyoba? Dadi coba! Ora enak! Lan sayuran lan keju garing cocog kanggo dheweke kanthi becik!
Nadia Handle, Marina kanthi ati-ati, klompok "mengilap". Waca rangkeng-.
Nadia Handle, Marina Tait, Grup "Brilliant"
Nadia lan Marina ngerti rasa ing Kebabs, nanging nimbang kanggo nyiapake pendhudhukan lanang kanthi eksklusif.
- Kita duwe tradhisi ing grup: saben taun, kabeh kita menyang pambukaan musim skewer. Wong lanang sing kerja ing Pusat Produksi kita ngatur pertandhingan kuliner nyata kanggo persiapan kebabs. Lan kita nyoba lan milih sing paling apik. Kita yakin manawa Kebab minangka bisnis lanang. Wong lanang ora bisa masak apa wae, nanging mung wajib nggawe kebab. Kita luwih seneng karo Kebabs saka daging Turki sing rendah lemak. Piring iki gampang diserep, lan ora ana sensasi gravitasi. Iki minangka resep favorit kita: Turki - 500 g, bawang - 350 g, anggur putih garing - 100 ml, lemak - 2 santen - 2 tbsp. l., mrico ireng lan uyah - kanggo rasa, sayuran ijo. Kanggo Marinada, bawang ing dering, uyah, mrico, sprinkle karo wedhi gula lan tambah anggur garing. Ing marinade, ngowahi kalkun disigar karo irisan, nutupi piring lan dileksanakake. Sawise 30 menit, daging kasebut mbilas ing skewer, goreng ing batu bara nganti siap. Rampung Kebab Feed karo sayuran ijo.
Olga Makovetskaya. Waca rangkeng-.
Olga Makovetskaya, Singer
Penyanyi, sanajan pagawean, seneng masak kebab awake. Lan nindakake meh kanthi profesional.
- Crita sing luar biasa kedadeyan ing sawetara taun kepungkur. Kanca-kanca meh nem wulan mbujuk aku menyang Kebabs ing wengi menyang pesisir Oka. Nalika aku sarujuk, kita nyiapake wulan iki. Nggawe dhaptar blanja, kabeh-kabeh perkara lan nuansa sing ora dianggep. Dina wis teka. We teka ing papan sing apik banget 150 kilometer saka Moskow. Sekitar puluhan kilometer - ora ana siji. Dheweke dumunung lan ... ditemokake manawa dheweke njupuk kabeh, lan telusur dilalekake nganggo kebabs pickled ing kutha kasebut. Aku kudu golek desa sing paling cedhak, tuku daging ing kana lan segara menyang tangan ambulans.
Aku percaya yen kebab nyata kudu mung saka wedhus. Aku seneng nglakoni ing mustar saus. Kanggo iki, sampeyan butuh: Lamb (fillet) - 400 g, mustar manis - 2 sdm. l., Soy Sauce - 1 tbsp. l., lenga sayur - 1 tbsp. l, lemon (utawa jus) - 1 pc., kinza crushed - 1 tbsp. l., uyah -
½ tsp., Bawang putih ulig - 1 untu.
Siapake marinade: Ing mangkuk jero, sambungake mustar, kecap, minyak sayur, jus lemon, sayuran ijo lan bawang putih. Sijine daging menyang mangkuk, marinate paling ora setengah jam. Geser potongan lambe ing skewer, nyiyapake panggangan.
Alexander Kovtunets. Waca rangkeng-.
Alexander Kovtnets, aktor
Sanalika awan gratis, aktor kasebut, bebarengan karo kulawargane, dipilih menyang negara, ing ngendi dheweke seneng nyiyapake kebab.
- Sawise kita duwe kasus lucu sing ana gandhengane karo kebab ing negara kasebut. Aku nyawisake kebab jus sing dituduhake, dilebokake ing piring, nanging ora nutupi tutup. Aku nimbali bocah-bocah. Mung sawetara menit, kita tekan meja karo kulawarga. Lan dheweke nemokake manawa kebab kabeh mangan asu tanggane, sing ana ing pekarangan, puas banget karo nedha awan sing enak. Lan kita mung kudu ngguyu. Salah sawijining resep favoritku yaiku kebab ing Azerbaijanis. Bakal njupuk kanggo masak: Lamb - 1 kg, bawang - 4-5 potong, anggur utawa jus lemon - 5-6 st. l., butter butter -
2 tbsp. l., bawang ijo, tomat seger, lemon, greenyer saka dill lan parsley, mrico ireng, uyah - kanggo rasa. Potong daging karo persagi (30-40 g), dilebokake ing piring, musim karo uyah lan lada, tancepake bawang, bawang sing disigar, sayuran ijo karo cuka. Kabeh dicampur kanthi becik, kanggo tahan 3-4 jam ing kadhemen. Miturut cara, ana siji subtlety: Yen sampeyan nyiyapake Kebab saka wedhus enom, mula bisa uga omah-omah tanpa cuka. Banjur potongan daging ing skewer, lubricate karo lenga lan roar. Pisah remet kanthi bawang bawang ijo, tomat lan irisan lemon.