Bahan: 1 terwelu bangkai, 1 leek, 1 celery batang, 5 bawang putih, 50 g butter, 4 parsley twigs, 1 garasi abang, 3 500 juniper woh beri, 3-4 wangi 3-4 juniper lada, ¼ h. sendok saka mrico ireng seger, setengah h. sendok saka uyah segara.
Cara masak: Bangkrut terwelu dibagi dadi potongan, nglereni lemak lan urat, uyah lan lada. Ing pot sing abot, panas butter, layang kelinci, uyah maneh, lada maneh, lada, tambahake buket garni lan daging goreng saka kabeh sisih kerak emas. Trikatuka bawang, dipotong dadi cincin. Celery oleh sing dipotong bebarengan karo godhong. Ngresiki bawang putih lan ngremehake sisih flat ing piso. Ing telusur menyang terwelu, tambahake, celery, papak, papak, junme, thyme, 2 sprigs, tuangake tutup, tuangake tutup panas 20, adhem kanthi adhem. Tutup saucepan kanthi tutup lan masak liyane 40-45 menit gumantung saka kelinci terwelu. Sisa sing isih ana remuk nganggo tangan lan sprinkle sajian sing wis digawe.
Julia Vysotskaya