植物油は、例えば野菜の野菜、ソース、ピザ、ペーストを調理するときに調理するときによく使用される従来の製品です。オリーブとひまわり油は、世界中で使用されている最も人気のある野菜油の1つであり、それぞれが独特の特徴を持っています。この記事では、それらの違いについて説明します。
進行と香り
植物油の抽出後、それらは通常、化学物質および熱によって洗浄されて不純物を除去しそしてそれらの貯蔵を延ばす。より多くの油が処理されるほど、それの中の栄養素はそれ以上の栄養素ではありません。これは、最初のコールドスピンの最小処理されたオリーブ油を比較すると、明確なオリーブの味を持ち、植物油では植物油があります。
食用油のための - 通常の成分
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オリーブオイルはプレスオリーブからのみ得られ、最初のコールドスピンのオリーブオイルは最も処理済みのバージョンです。それどころか、菜種油、綿、ひまわり、大豆、トウモロコウ、そしてベビーナワーなどのさまざまな供給源から油を混合することによって得られます。したがって、不純物を除去し、中性味の混合物を作り出すために追加の処理が必要とされる。
栄養
油処理の程度はその味だけでなく、その栄養組成物にも影響を与えます。オリーブおよびひまわり油が不飽和脂肪酸を含むが、オリーブ油はまた、オレイン酸、リノール酸およびパルミチン酸などの単飽和脂肪の量が多い。植物油は主に多価不飽和オメガ6脂肪を含みます。一価不透明脂肪は抗炎症作用を有し、心臓の健康に有用であり、多価不飽和オメガ-6脂肪は過剰な量で使用されている場合には心臓の健康を害する可能性があるが、心臓の健康に有用であることがわかった。
より大きなオイルがクリアされていることも注目する価値がありますが、それが節約するマイクロメントと有用な化合物の小さいものです。第一スピンのオリーブオイルは、トコフェロール、カロチノイド、ポリフェノールなどの抗酸化剤および抗炎症化合物に富む最も少ない治療型のオリーブ油である。最小精製オリーブオイルはまた、ビタミンEおよびKのようないくつかの栄養痕跡元素を含んでいます。
一方、植物油の製造に使用される精製プロセスは、トコフェロール、フィトステロール、ポリフェノールおよびコエンザイムを含む栄養微量元素、抗酸化剤および有用な植物性化合物を破壊する。
オリーブと植物油の類似点
オリーブおよび植物油の混合物は、通常同じ燃焼温度を有する。油の燃焼温度は、脂肪がグリセリンおよび遊離脂肪酸上で崩壊し始める前にそれが加熱され得る温度である。植物油のように、いくつかの種類のオリーブオイルはケーキを含む深いリサイクルされています。これらのタイプは微量栄養素、ならびにあなたが最初のプレスオリーブオイルから得る特徴的な味を欠いています。
精製オリーブオイルのラベルには、より高い加工度を示す「最初のスピン」はありません。このように、あなたが豊かな味を持つ棚から油を吸い込むのは簡単な方法で、これらのフレーズを探すことです。
棚の中で、コールドスピンオイルを探す
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どのような油がより便利ですか？
オリーブオイル、特に最初の冷スピンは、店の棚の上の最も少ない治療された洗浄油に属します。これは、それが最も抗酸化剤、ビタミンおよび鉱物を保持することを意味します。例えば、オリーブ油中の酸化防止剤およびポリフェノール化合物は、それらの健康状態の利益のために慎重に調査された。
一方、植物油はより多くの加工にさらされてその味を中和し、数種類の植物油を混ぜる。これは、それが最低限の有用な栄養素を含み、カロリーは空のままです。
植物油のオリーブの交換もまた脳の健康に役立ちます。 1つの研究では、最初の紡績のオリーブオイルと植物油の置き換えは高齢者の認知機能を改善することを示した。
あなたが食品中で油を食べることにした場合、最初の冷スピンのオリーブオイルは、ほとんどの植物油よりも健康にはるかに健康的になります。