Barley te er vinsæll Austur-Asíu drykkur úr steiktum byggi. Það er algengt í Japan, Suður-Kóreu, Taívan og Kína. Served bæði heitt og kalt, hefur ljós amber lit og mjúkt steikt bragð með vísbending um beiskju. Í hefðbundnum kínverskum læknisfræði er byggt te stundum notað til að meðhöndla niðurgang, þreytu og bólgu. Við þýðum efnið á heilsugæslustöðinni, þar sem bygg te er talið, þar með talið aðferð við undirbúning hennar, hugsanlega kosti og galla fyrir heilsu.
Hvað er það og það sem hann er gerður
Bygg er korn sem inniheldur glúten. Þurrkaðir kjarna þess eru notuð, eins og margir aðrir korn, eru mulið til að undirbúa hveiti, þau eru undirbúin algjörlega eða bætt við súpur og aðalrétti. Það er einnig notað til að gera te. Barley te er oftast undirbúið með því að liggja í bleyti brennt byggi kjarna í heitu vatni, þó að pre-soðin te töskur sem innihalda jörð steikt bygg eru einnig aðgengileg í löndum Austur-Asíu.
Í Asíu, þetta er hefðbundin drykkur
Mynd: Unsplash.com.
Eitt stykki bygg er ríkur í vítamín B og steinefnum, járni, sink og mangan, en það er óljóst hversu margir af þessum næringarefnum er sprautað í bygg te við liggja í bleyti. Hefð, bygg te er ekki swee, þó að þú getir bætt við mjólk eða rjóma við það. Á sama hátt, í Suður-Kóreu, te er stundum blandað með brennt korn te, sem bætir sælgæti. Að auki, í dag í Asíu, er hægt að finna sætið flösku te frá byggi.
Bygg vatn, annar sameiginlegur drykkur í Asíu, er framleitt með sjóðandi hrár Barley Cores í vatni, ekki liggja í bleyti. Þá er hægt að fjarlægja mjúk soðin kjarna eða vinstri í vatni áður en þú drekkur. Bygg vatn er einnig algengt í löndum eins og Mexíkó, Spáni og Bretlandi, þar sem það er yfirleitt sætt.
Hagur fyrir heilsuna
Hefðbundin lyf notað bygg te til að berjast gegn niðurgangi, þreytu og bólgu. Því miður eru mörg þessara forrita ekki staðfest með rannsóknum. Engu að síður virðist te alveg öruggt fyrir að drekka og jafnvel hefur heilsufar.
Lág-kaloría.
Bygg te inniheldur nánast ekki hitaeiningar. Það fer eftir drykkjarstyrknum, það getur innihaldið minniháttar magn af hitaeiningum og kolvetnum, en ekki svo mikið að hafa áhrif á daglegt hitaeiningar innihald matarins. Þannig er það heilbrigt og ilmandi valkostur við vatn, sérstaklega ef þú ert að reyna að léttast, að því tilskildu að þú drekkur það einfaldlega, án þess að bæta við mjólk, rjóma eða sætuefnum.
Ríkur andoxunarefni
Barley te er ríkur í andoxunarefnum. Andoxunarefni eru grænmetisefnasambönd sem hjálpa til við að koma í veg fyrir að klefi skemmdir af sindurefnum. Frítt radicals eru skaðleg sameindir sem geta valdið bólgu og stuðlað að frumu truflun ef þau safnast upp í líkamanum. Í bygg te, voru nokkrir andoxunarefni fundust, þar á meðal klórógenískar og vanínsýrur, sem geta hjálpað til við að stjórna þyngd vegna aukningar á fjölda fitu sem brennt er af líkamanum í hvíld. Þessar andoxunarefni hafa einnig bólgueyðandi verkun. Barley te er einnig uppspretta quercetin, öflugt andoxunarefni, sem getur bætt hjarta heilsu, blóðþrýsting og heilsu heilans.
Má hafa gegn krabbameinseiginleikum
Tilvera ríkur andoxunarefni af solid korni, bygg er hugsanlega gagnlegar eignir fyrir krabbameinsvarnir. Ein rannsókn tileinkað svæðisbundinni ræktun bygg og dánartíðni frá krabbameini í Kína hefur sýnt að því að minna ræktun og neysla byggs, því hærra dauðsföll á svæðinu. Hins vegar þýðir þetta ekki endilega að orsök krabbameins er minni hópur neysla. Að lokum þarf frekari rannsóknir á fólki sem hollur er til hugsanlegra andstæðinga gegn krabbameini bygg te.
Byggurinn inniheldur mikið af snefilefnum.
Mynd: Unsplash.com.
Minus.
Þrátt fyrir hugsanlega eiginleika gegn krabbameini, inniheldur Barley te leifar af sýnishorn sem er hugsanlega valdið krabbameini, sem kallast akrýlamíð. Ein metanalysis sýndi að neysla akrýlamíðs með mat er ekki í tengslum við hættu á algengustu tegundum krabbameins. Á sama tíma sýndi annar rannsókn meiri hættu á krabbameini í endaþarmi og brisbólgu með mikilli neyslu akrýlamíðs meðal sumra undirhópa. Meira Acrylamide er lögð áhersla á Barley Tea Töskur og örlítið steikt bygg. Svona, til að lágmarka innihald akrýlamíðs í te, þá eru þeir sjálfstætt steikar bygg til dökkbrúnt áður en hann liggur.
Þar að auki, ef þú drekkur te reglulega, getur þú takmarkað magn af viðbættum sykri og rjóma þannig að drykkurinn verði ekki veruleg uppspretta óþarfa hitaeininga, fitu og viðbætts sykurs.
Að auki henta bygg te fólki sem fylgir glúteni eða waiverman mataræði, þar sem bygg er korn sem inniheldur glúten.
Undirbúningur og hvar á að kaupa
Barley te er sameiginlegur drykkur í Asíu, og á sumum heimilum er það notað í stað vatns. Miðað við öryggi byggs, að drekka nokkra glös á dag. Til að undirbúa hana, þú getur notað annaðhvort steikt bygg, eða pre-soðin te töskur með jörðu steiktum byggi, sem hægt er að kaupa í sérverslunum og Asíu matvöruverslunum, sem og á Netinu.
Til að steikja bygg, bæta við hrár bygg kjarna í þurra heitt pönnu á miðlungs hita og hrærið oft um 10 mínútur eða meðan bygg er ekki snúið. Láttu byggið ná djúpum dökkbrúnum lit til að lágmarka innihald akrýlamíðs. Notaðu 3-5 matskeiðar (30-50 grömm) af þurrkuðum steiktum byggum eða 1-2 te poka með byggi fyrir 8 bollar (2 l) vatn. Til að brugga te, drekka skammtapoka eða steikt bygg í heitu vatni í 5-10 mínútur, þá álagið bygg kjarna ef þú vilt.