Terong mulai dimakan di milenium pertama SM. Sayuran tumbuh di India, Asia Tenggara dan di Timur Tengah. Di sana Anda masih dapat menemukan terong liar. India, Burma, Cina, Jepang, lalu Aljazair dan Mesir - di negara-negara ini mulai menekankan terong dan secara aktif mempersiapkannya dalam makanan. Terong jatuh ke Eropa di abad XIV. Dan untuk waktu yang lama, orang-orang Eropa takut memakannya dalam makanan, karena ada percaya bahwa, makan terong, Anda bisa menjadi gila. Hanya seratus tahun kemudian, setelah pembukaan Amerika Selatan, di mana orang-orang Indian tumbuh dan makan terong, mode muncul pada sayuran biru dan di Eropa. Terong dibawa ke Rusia dari Turki pada awal abad XVIII.
Kaponate (rebusan terong)
Bahan: 2 terong, 2 tomat, 1 umbi, 10 buah zaitun, sekitar 2 sdm. Caper, 2 sdm. Cuka anggur, 1 sdt. Gula, bundel peterseli, 2-3 cengkeh bawang putih, garam, merica.
Metode memasak: Terong potong kulitnya, potong kuburan besar, taburi dengan garam dan dimasukkan ke dalam saringan untuk gesper. Bilas terong, keringkan dengan handuk kertas dan goreng sampai kesiapan. Bawang dipotong, naksir bawang putih dengan pisau dan menggiling. Pada tomat, lepaskan kulit dan potong. Bawang sengit dan bawang putih dalam wajan. Tambahkan tomat ke sana. Memadamkan. Tuang cuka. Gula gula. Memadamkan. Menggiling zaitun. Masukkan mereka ke saus tomat, tambahkan caper. Campuran. Terong bergabung dengan saus. Taburi dengan peterseli cincang dari atas.
Hee dari terong (camilan Korea)
Bahan : 4 terong, 2 paprika bulgaria, 1-2 umbi, 4-5 cengkeh bawang putih, lada bawah hitam, lada merah, garam, 3 sdm. Cuka apel atau anggur, 1 sdt. Gula atau madu, minyak sayur, hijau.
Metode memasak: Terong memotong strip, tertidur dengan garam dan lepaskan ke lemari es selama beberapa jam, dan lebih baik di malam hari. Squeeze terong, Anda dapat membilas, handuk kertas kering. Kirim kilau pada wajan yang dihangatkan dengan mentega. Lebih baik menggoreng terong dalam porsi kecil, dan tidak sekaligus. Hijau untuk memelihara, memotong bawang putih dan terhubung dengan hijau. Bawang dipotong menjadi kubus, lada - jerami. Bawang menggoreng dalam wajan, menambahkan gula atau madu sehingga dapat di-cache. Hubungkan bawang, merica, hijau. Tambahkan lada. Kemudian masukkan terong, campur. Tuang cuka secukupnya. Campur dan hapus semuanya ke dalam kulkas. Sajikan ketika semua bahan diracuni oleh jus.