Bahan: 2 ikan mas karung ikan mas, 1 wortel, 1 umbi merah, 1 daun bawang, 1 batang seledri, 3 cengkeh bawang putih, 4-5 ranting peterseli segar, 2-3 ranting thyme segar, 750 ml anggur Meja merah, 1 Tbsp . Tepung sendok, 1 sdm. Sendok minyak krim, 2 buah juniper, 1 Bay Leaf, 5-6 peas lada hitam, 3-4 kacang polong lada harum, ¼ h. Sendok paprika hitam segar, ½ jam. Sendok garam laut.
Metode memasak: oven paneheat hingga 200 derajat. Wortel dan bawang bersih dan potong menjadi irisan besar. Bersihkan bawang putih dan hancurkan sisi datar pisau. Leek sedikit dipakai di sepanjang batang, tidak dipotong. Seledri dan tangkai daun bawang dilipat bersama, untuk menempatkan thymes di antara mereka dan 2-3 batang peterseli dan menghubungkan semua benang makanan. Letakkan sayuran yang disiapkan, tuangkan anggur merah, tambahkan daun teluk, juniper, harum dan lada hitam dan bawa semuanya untuk didihkan, lalu kurangi api dan masak 5-10 menit lagi. Hapus saus dari api, lepaskan daun bawang dengan seledri dan daun teluk. Tepung untuk bingung dengan mentega pra-melunak, tuangkan 50 ml saus panas dan cuci. Tuangkan massa yang dihasilkan menjadi panci dengan sayuran, campur semuanya, lalu kocok dalam blender sampai keadaan homogen. Ikan garam dan lada dari semua sisi, letakkan pada bentuk keramik tahan panas, tuangkan saus anggur dan kirim ke oven yang dipanaskan selama 25-30 menit. Peterseli yang tersisa adalah cincang halus dan taburkan ikan yang sudah buatan.
Julia Vysotskaya.