Sebagian besar karbohidrat yang Anda konsumsi, misalnya, kacang, macarons dan kentang pati. Beberapa jenis pati tahan terhadap pencernaan, karenanya istilah "pati yang stabil". Namun, hanya beberapa produk yang mengandung sejumlah besar pati resisten. Selain itu, pati persisten dalam makanan sering dihancurkan selama memasak.
Mengapa pati tahan bermanfaat?
Tindakan pati yang stabil serta serat fermentasi larut. Ini membantu memberi makan bakteri yang bermanfaat dalam usus dan meningkatkan produksi asam lemak rantai pendek, seperti Butirat. Asam lemak rantai pendek memainkan peran penting dalam kesehatan saluran pencernaan.
Misalnya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa mereka membantu mencegah dan mengobati kanker usus besar. Penelitian telah menunjukkan bahwa pati resistan dapat membantu menurunkan berat badan dan memperkuat kesehatan jantung. Ini juga dapat meningkatkan kadar gula darah, sensitivitas insulin, dan kesehatan pencernaan. Menariknya, metode menyiapkan produk yang mengandung pati mempengaruhi konten mereka, karena memasak atau memanaskan menghancurkan pati yang paling stabil.
Pati tidak lebih buruk dari serat
Foto: unsplash.com.
Namun, Anda dapat mengembalikan pati yang stabil dalam beberapa produk, memberi mereka dingin setelah memasak. Di bawah ini adalah 7 produk yang mengandung banyak pati resisten.
1. gandum.
Oats - salah satu cara paling nyaman untuk menambah pati yang tahan terhadap dietnya. Seratus gram oatmeal yang dimasak dapat berisi sekitar 3,6 gram pati toket. Oat, gandum padat, juga kaya akan antioksidan. Berikan ovs rebus untuk dingin selama beberapa jam - atau pada malam hari - bahkan dapat meningkatkan pati yang resisten.
2. Nasi rebus dan dingin
Beras adalah cara lain yang murah dan nyaman untuk menambah pati yang tahan terhadap diet Anda. Salah satu metode memasak populer adalah mempersiapkan banyak besar sepanjang minggu. Ini tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga meningkatkan kandungan pati yang stabil ketika pendingin beras dengan waktu. Beras merah mungkin lebih disukai daripada beras putih karena kandungan serat yang lebih tinggi di dalamnya. Beras coklat juga mengandung lebih banyak elemen jejak, seperti fosfor dan magnesium.
3. Beberapa butir lain
Beberapa sereal yang bermanfaat, seperti Sorgum dan Barley, mengandung sejumlah besar pati bertepung. Meskipun biji-bijian terkadang secara keliru dianggap berbahaya bagi kesehatan, biji-bijian alami mungkin merupakan tambahan yang masuk akal untuk diet Anda. Mereka bukan hanya sumber serat yang sangat baik, tetapi juga mengandung vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B6 dan selenium.
4. Kacang dan kacang legum
Kacang dan legum mengandung banyak serat dan pati pati. Keduanya harus kikuk dan benar-benar dipanaskan untuk menghilangkan lektin dan anti-nitrist lainnya. Kacang atau kacang-kacangan mengandung sekitar 1-5 gram pati toket untuk setiap 100 gram setelah dimasak. SUMBER YANG BAIK:
kacang pinto
Kacang hitam
kacang kedelai
Peas Garden.
5. Pati kentang mentah
Pati kentang adalah bubuk putih yang mirip dengan tepung biasa. Ini adalah salah satu sumber pati bertepung paling terkonsentrasi, dan sekitar 80% pati stabil di dalamnya. Untuk alasan ini, Anda hanya perlu 1-2 sendok makan per hari. Pati kentang sering digunakan sebagai pengental atau ditambahkan ke:
Smoothie.
Gandum.
yogurt
Sangat penting untuk tidak memanaskan pati kentang. Sebaliknya, siapkan hidangan, dan kemudian tambahkan pati kentang saat hidangan dingin. Banyak orang menggunakan pati kentang kasar sebagai aditif untuk meningkatkan kandungan pati resisten dalam makanannya.
6. Kentang rebus dan dingin
Jika kentang disiapkan dengan benar dan berikan untuk keren, itu akan menjadi sumber pati bertepung yang baik. Yang terbaik adalah mempersiapkan mereka dalam jumlah besar dan memberi mereka keren setidaknya beberapa jam. Setelah pendinginan lengkap, kentang yang disiapkan akan mengandung banyak pati bertepung. Kentang tidak hanya sumber pati karbohidrat dan tahan, tetapi juga mengandung nutrisi seperti kalium dan vitamin C. Ingat bahwa kentang tidak dapat dihangatkan. Sebaliknya, memakannya dingin sebagai bagian dari salad kentang rumah atau hidangan serupa lainnya.
Dalam pisang hijau banyak pati tahan
Foto: unsplash.com.
7. Pisang hijau
Hijau pisang adalah sumber pati bintang yang sangat baik. Selain itu, pisang hijau dan kuning adalah bentuk karbohidrat yang sehat dan mengandung nutrisi lain, seperti vitamin B6, vitamin C dan serat. Ketika pisang matang, pati tahan berubah menjadi gula sederhana, seperti:
fruktosa
glukosa
Sakhars.
Dengan demikian, Anda harus membeli pisang hijau dan memakannya dalam beberapa hari jika Anda ingin memaksimalkan konsumsi pati resisten.