Լինելով Cadis- ում, նա որոշեց մի բաժակ գինի խմել քաղաքային սրճարանում: Գտնվում է սրճարանի բացօթյա կտուրի վրա իր հետադարձ կապի մեջ, թագավորը իրեն շերրի կարգադրեց: Այդ պահին ուժեղ քամի է ավազի վարդով եւ գինի մատուցած ճարպիկ մատուցողը, որը ծածկում էր թագավորին, ծածկեց Համոնի բաժակը, որպեսզի գինին փոշոտ չլիներ: Թագավորին դուր եկավ այս գաղափարը, նա կերավ Տապասին (Տապա իսպանական «ծածկոցում»), լվաց գինի եւ նույն խորտիկով ապակու խնդրեց: Այդ ժամանակվանից ի վեր այս սովորույթը վկայում է պատմության մեջ, ամուր մուտքագրվել է գործնականում:
Ռուսաստանում պատրաստելու համար հարմարեցված այս բաղադրատոմսերը հարմար են իսպանական կուսակցության համար.
Boquerones Al Vinagre / խարիսխներ, վարդեր եւ այլ ձուկ մարինադում
Բնօրինակ բաղադրատոմսով վերցվում են թարմ ձկներ, որոնք նշված են 24 ժամ (նվազագույն), դրանք կարող են փոխարինվել ծովատառեխով կամ սարդիկայով:
Ապաստանի ձկների վրա.
- գինու քացախի պոլֆաքս,
- կես թեյի գդալ աղ,
- սխտորի 2 մեխակ (կարող է ավելին լինել) Նյութի մանր թակած,
- 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս,
- 2 tbsp. գդալ ձիթայուղ
- կիտրոնի հյութ (վերջում շաղ տալ):
Huevos Revueltos Con Setas y Ajetes/ Ձու լցոնված սնկով:
- 150 գրամ սնկով, ոստրեների տեսակը, բայց դուք կարող եք եւ շամպայններ,
- 6-8 կանաչ սխտորը կադրեր,
- 3 tbsp. գդալ ձիթայուղ
- 150 գ փոքր ծովախեցգետին (պարտադիր չէ),
- 1 tbsp. Ջրի գդալ,
- 5 ձու,
- աղ պղպեղ,
- կենացներ:
Սնկերը կտրում են, սխտորը կտրատեք: Տապակի մեջ սխտորը եւ սնկերը տապակել տապակի մեջ, կարող եք ավելացնել ծովախեցգետին: Ծեծեք ձվերը ջրով, աղով եւ պղպեղով, լցրեք շամպայնների մեջ, խառնելով: Ծառայել աղացած կենացների վրա:
Tortilla / Tortilla:
- 6 tbsp. գդալ ձիթայուղ
- 1 կգ կարտոֆիլ
- 2 tbsp. գդալներ թակած սոխ,
- 6 ձու,
- 1 թեյի գդալ աղ:
Յուղի մեջ տապակի մեջ դանդաղ տապակել կարտոֆիլը, կտրատած կտորներով, առանց ընդերքի ձեւավորելու: Երբ այն մասամբ պատրաստ է, ավելացնել սոխ: Մոտավորապես 20-30 րոպե: Ձվերը աղով առանձին ծեծում են: Տապակած տապակից `ավելորդ յուղը չորացնելու համար, ափսե սեղմելով: Ավելացնել հարած ձվեր, խառնել եւ տապակել 5 րոպե: Tor ահը ափսեը շրջելու համար, ապա տապակել տապակի մեջ տապակել: Կարող եք ցուրտ ծառայել:
Ձիթապտուղ.
Վերցրեք բանկը կանաչ ձիթապտուղներով ոսկորով:
Մարինադ. Ձիթապտղի յուղ, քացախ գինի, թեթեւ կիտրոն, սխտոր:
Առնվազն օր ծովային:
Պղպեղի մարինացված / Pimientos Asados:
Կարմիր պղպեղը թխում է ջեռոցում, հեռացրեք մաշկը, կտրեք երկար շերտեր:
Մարինադ. Քացախ, ձիթայուղ, աղ, սպիտակ քաղցր աղեղ, շաքարի գդալով: Առնվազն կես օր պահեք մարինադում:
Mussels սոուսով Vinaigrette / Mejillones a La Vinagreta:
(Դուք կարող եք վերցնել սառեցված մկաններ)
- 1 tbsp. մի գդալ թակած սոխ,
- 2 մեխակ սխտոր, նուրբ թակած,
- 3 tbsp. գդալ ձիթայուղ
- 6 tbsp. Սպիտակ գինի գդալներ
- 6 tbsp. Ջրի գդալներ,
- 1 փոքր չիլի գրիչ,
- 2 tbsp. Գդալներ թակած մաղադանոս:
Խորը տապակի մեջ, տապակել սոխը եւ սխտորը, մինչեւ աղեղը դառնա փափուկ: Ավելացնել մկաններ: Կատարեք ուժեղ կրակ եւ լցնել գինի, ջուր, չիլի: Փակել կափարիչը, թափահարեք տապակի մեջ:
Միսը բաժանվում է կիսով չափ, լցնել սոուսը:
Մեր խոհարարի այլ բաղադրատոմսեր, Facebook- ի էջում: