Հունգարիայում սա հովիվների ուտեստ է, բայց, ի դեպ, նրանք կերակրում էին եւ ավստրո-հունգարական բանակի զինվորները հոգնեցուցիչ արշավներից հետո: Այն պատրաստված է ավանդաբար տղամարդկանց կողմից, եւ գոյություն ուներ ավանդույթ. Յուրաքանչյուր արտադրանքի էջանիշով խոհարարը խմում է ստացողի վրա:
Ձեզ հարկավոր կլինի.
- 60 գրամ ապխտած սալա;
- 700 գ տավարի միս;
- 2 քաղցր պղպեղ;
- 3 լամպ;
- 3 tbsp. գդալներ չորացրած կարմիր քաղցր պապրիկա;
- 1-2 լոլիկ (կամ տոմատի մածուկի մի քանի գդալ);
- 300 գր կարտոֆիլ;
- 50 գ ալյուր;
- ½ ձու;
- աղ, սեւ պղպեղ `համտեսելու համար.
- 1 փոքր կարմիր սուր պղպեղ;
- TMIN (Եթե ձեզ դուր չի գալիս TMIN- ը, դուք կարող եք անել առանց դրա, բայց ուտեստների իսկական համը TMIN- ի հետ է);
- Սխտոր - 2 ատամ:
Նախ կտրեք սոխը: Տապակի մեջ հալեցնում է ճարպը եւ տապակել սոխը նախքան թափանցիկությունը:
Կտրեք տավարի խորանարդները ոչ ավելի, քան 2 սմ: Ներդրեք այն աղեղի վերեւում եւ արագ տապակել բոլոր կողմերից առավելագույն կրակի վրա: Գետնին ավելացնել պապրիկա: Հենց որ բոլոր կողմերից տապակած միսը, ջուրը փչեք, որպեսզի այն ծածկի միսը: Բերեք եռացրեք եւ մարել միսը աղեղով եւ պապրիկայով 1,5 ժամ փոքր կրակի վրա:
Մաքրեք կարտոֆիլը եւ կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել միսը եւ փակել կափարիչը: Եթե ջուրը շատ գոլորշիացված է, ջուրը:
Կտրեք պղպեղը, գազարը, լոլիկը, կարմիր պղպեղը, ավելացնել միսը եւ շարունակել շոգեխաշել: Կարտոֆիլը գողանալու է սովորականից մի փոքր ավելի երկար, քանի որ լոլիկը կավելացնի թթու:
Ներկայումս անհրաժեշտ է լինել գլուխ: Ինչ է դա? Սրանք խմորից շատ փոքր գնդակներ են: Նրանք շքեղություն եւ հագեցվածություն են տալիս:
50 գրամ ալյուրում ավելացնել հատակի ձուն: Խառնել պատառաքաղը եւ խմորի կտորներ պատրաստել սիսեռով:
Բարձ, մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ լինի եւ ավելացնի խողովակաշարը, չաման եւ վնասի սխտորը: Երբ խողովակաշարային գրպանը, Գուլաշը պատրաստ է: Մի շտապեք անմիջապես. Like անկացած հաստ տաք ուտեստ, թող այն կանգնի 10 րոպե կափարիչի տակ:
Մեր խոհարարի այլ բաղադրատոմսեր, Facebook- ի էջում: