Սվեկոլնիկ
Բաղադրությունը. 4-5 փոքր ճակնդեղ, 3-4 թարմ վարունգ, 3-4 ձու, սամիթի 1 փաթեթ, կանաչ սոխի ճառագայթ, 2 ժ: Կիտրոնի հյութ, մանանեխ, թթվասեր, աղ, շաքար:
Խոհարարության մեթոդ. Ճակնդեղը մաքրելու եւ ծղոտը մաքրելու համար: 1,5-2 լիտր ջուր եռալ բերելու համար ավելացնել 1-1,5 սբ. լ. Շաքար, աղ, կիտրոնի հյութ: Դրեք ճակնդեղը եւ եփեք մինչեւ պատրաստակամություն: Այնուհետեւ decoction- ը ամբողջովին զով է: Վարունգը կտրեց բարակ ծղոտի մեջ, կանաչիները մանր կտրատվում են: Բացատունի դեկոքում կանաչեղեն եւ վարունգ տեղադրել, լավ խառնել եւ 50 րոպե հեռացնել սառնարան: Ձվերը եռում են եւ խորանարդը խլում: Թթվասեր խառնվում է մանանեխի հետ համտեսելու համար: Լցնել ճակնդեղի ափսեների վրա, ավելացնել թակած ձվերը, լցնել թթվասերը մանանեխով:
Բուլղարական Tarator
Բաղադրությունը. 400 մլ կեֆիր (կամ բնական մածուն), 2 վարունգ, սխտոր 3 մեխակ, ¼ բաժակ մաքրված ընկույզ, 1 փամունք, 1 թեյի փունջ: Բուսական յուղ, 1 թեյ: Քացախ, թթվասեր, 100 մլ հանքային ջուր:
Պատրաստման եղանակ. Վարունգը կտրեց ծղոտներ, կանաչի եւ սխտոր նուրբ սնուցում: Դադարեցրեք ամեն ինչ ամանի մեջ, աղ, խառնեք: Ընկույզները մանրացրեք բլենդերի մեջ: Կեֆիրը խառնվում է ջրի հետ, կանաչի կտորներով լցնել վարունգները: Խառնել Վերեւից շաղ տալ ընկույզով: Ծառայելուց առաջ կարող եք մի քանի կտոր սառույց դնել տարածիչին:
Իսպանական բենպաչո
Բաղադրությունը. 1 կգ մսոտ հասած լոլիկ, 2 վարունգ, 2 բուլղարական պղպեղ, 2 մեխակ սխտոր, 1 կտոր սպիտակ հաց (առանց ընդերքի), 1 tbsp. լ. Գինու քացախ, 1 tbsp. լ. Կիտրոնի հյութ, 2 tbsp. լ. Ձիթապտղի յուղ, ½-1 ժ. Շաքար, տաբասկոյի սոուս: Վարագույրների համար. 4 կտոր սպիտակ հաց, 2-3 tbsp. լ. ձիթապտղի ձեթ.
Խոհարարության մեթոդ. Լոլիկով հեռացրեք մաշկը եւ կտրեք 4 մասի: Վարունգով կեղեւը հանելու եւ խորանարդի մեջ կտրելու համար պղպեղը մաքրեք եւ կտրեք խորանարդի մեջ: Սխտորի կտորները ջարդում են դանակի հարթ կողմը: Բանջարեղենը ծալված է բլենդերի եւ աղացածի խիտ վիճակում: Կրկին ավելացրեք հաց եւ մանրացրեք: Թողեք 10-15 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք շաքարավազ եւ սուր սոուս `համտեսելու, աղի, լցնել քացախ, կիտրոնի հյութ եւ ձիթապտղի յուղ: Հեռացրեք սառնարանը առնվազն 3 ժամ:
Պատրաստեք հատումներ. Կտրեք ձեր ընդերքը հացով, կտրեք խորանարդի մեջ: Տապակել ձիթայուղով ոսկե ընդերքը: Մատուցել ապուրով: