1 կգ: Տավարի միս
1 tbsp. ալյուր
1 շիշ կարմիր չոր գինի
50 գ. Կոնյակ
4 ապխտած կրծքի 4 շերտ
2 մեխակ սխտոր
2 գազար
2 լուկովիտ
3 ճյուղերի ուրց
3 Twigs Petrushki
4 սեւ պղպեղ ոլոռ
2 դափնեկիր թերթ
կարագ
16 փոքր շամպինիոն (միայն գլխարկներ)
20 մարինացված «մարգարիտ» լամպ
Հիմք ընդունում ես վերցրեցի Jul ուլիա երեխայի բաղադրատոմսը, բայց փոքր փոփոխություններ մտցրեցի.
Տավարի պղպեղը, որը մաքրվում է ֆիլմերից, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Գազարներն ու սոխը կտրված են փոքր խորանարդի մեջ, սխտորը պարզապես մանրացնում է մանրուքը: Նախապես տապակած տապակի մեջ պառկեք մանր կտրատած խոզապուխտ: Տավարի սոլիմ եւ պերճիմ, խայթելով ալյուրի մեջ. Դա անելու համար վերցրեք փաթեթ, տավարի միս դրեք, լցնել բաժակ ալյուրը, որպեսզի մի քանի անգամ խառնեք դրա վրա , Երբ այն դուրս է մղվում բավարար ճարպ, մի կողմ թողեք, բայց մի շպրտեք եւ մի ճյուղավորված տավարի մեջ դրեք տապակի մեջ, ուստի մենք կրակը փոքր է, տապակը, տապակել:
Այնուհետեւ տապակել գազարը ոսկե ընդերքում եւ ավելացնել սոխ եւ սխտոր: Մի քանի րոպե հետո տապակի մեջ լցնել տապակը, խստորեն խառնել տապակի պարունակությունը, կտորներով կպչում են նրա հատակին, եւ երբ կոնյակը ամբողջովին գոլորշիացված է, հեռացրեք տապակը: Տեղադրեք բանջարեղենը դպիրի ներքեւի մասում, պատրաստեք փոքրիկ «Գարին» շղարշի տոպրակ `ուրցի, մաղադանոսի, պղպեղի եւ դափնու թերթիկի հետ եւ դրեք այն բանջարեղենի վրա: Վերջապես, սահուն շերտի վերեւում, պառկեք միս եւ սպորտային կոշիկ: Լրացրեք գինին, ծածկեք սերտորեն նստած կափարիչը, որպեսզի գինին չի գոլորշիանում ժամանակից շուտ եւ դրեք ջեռոցում, 3 ժամ ջեռուցվում է 160 աստիճանով: Այս փուլում միսը կարելի է սառչել, հանվել սառնարանում եւ եփել այն հաջորդ օրը մի քանի րոպեների ընթացքում:
Հեռացրեք քսակը խոտաբույսերով եւ մի փոքրիկ կրակի վրա դրեք բադ: Հալեցրեք մի կտոր կարագ տապակի մեջ եւ տապակել շամպինիոնի գլխարկները մինչեւ ոսկե գույնը, ապա դրանք դպիր դրեք: Նավթի մնացորդներում արագ տապակել մարգարիտ սոխը եւ ուղարկել այն շամպայններից հետո: Մնացեք եւս մի քանի րոպե, ապա խաշած կարտոֆիլով տավարի միս մատուցեք բուրգունդով:
Իմ Boeuf Bourguignon- ը պարզվեց, որ ավելի քիչ կալորիականությամբ է:
Ես ուտեստ պատրաստեցի մի քիչ ավելի շատ դիետիկ սննդակարգով, միսը տապակած ճարպի վրա (աղացած հոգու լարդը եւ լյարդը չեն վերցնում), եւ զտված ձիթապտղի յուղի վրա, ապառիկ ավելացնելով ծխած յուղի համար:
Մեր խոհարարի այլ բաղադրատոմսեր, Facebook- ի էջում: