Բաղադրությունը. 150-200 գ Mafaldine կամ Linguine, 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ լրացուցիչ կույս, ½ ժ. Ծովի աղի գդալներ: Սոուսի համար. Savoy կաղամբի 5-7 տերեւներ, մաղադանոսի մեծ փաթեթ, 50 գ պինդ այծի պանիր, 3-4 խարիսխ, 2 սխտոր մեխակ, 2 peperonchino, 1 tbsp. Գդալ ձիթայուղ, 1 ժամ գդալ կրեմի յուղ:
Խոհարարության մեթոդ. Mafaldine- ը աղած ջրի մեջ 1 րոպե պակաս է, քան փաթեթը նշված է, ապա ջուրը միաձուլման, մի քիչ խնայելու համար: Ծածկելով տերեւները, կտրելով կոպիտ հատումներ, իջեցրեք 5-7 րոպե եռացրած ջրի մեջ, ապա արտահոսեք քամոցների վրա: Երբ ջրի ցողունները կտրեք կաղամբի տերեւները կտորների մեջ: Մաքուր եւ կտրեք սխտորը շատ փոքր: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ, դրեք սխտոր եւ խարիսխներ, խառնել ամեն ինչ: Perperonchino- ը շփոթվելու է ձեռքին եւ սխտորով ավելացնել խարիսխները: Ակտիվացնելով, տաքացնելով խարիսխների ամբողջական լուծարումը, ապա անջատեք կրակը: Մաղադանոսը կտրեց: Grate պանիր մեծ grater- ի վրա: Խոհարարություն սոուս. Բլենդերի մեջ `մաղադանոս, կաղամբի տերեւներ միացնելու համար, ավելացնել սխտորով խարիսխներով եւ կարագով, որոնցում նրանք տապակած, քերած պանիր, նախապես փափկեցրին: Թեժ մակարոնեղենը խառնել սոուսով (անհրաժեշտության դեպքում, լցնել մի քիչ ջուր, որով պատրաստվել է մակարոնեղեն): Կիսվեք մակարոնեղենով ափսեի վրա եւ շաղ տալ լրացուցիչ կույս ձիթայուղ: