Գարի թեյը հանրաճանաչ արեւելյան ասիական խմիչք է, որը պատրաստված է տապակած գարուից: Այն տարածված է Japan ապոնիայում, Հարավային Կորեայում, Թայվանում եւ Չինաստանում: Ծառայեց ինչպես տաք, այնպես էլ ցուրտ, ունի թեթեւ սաթ գույն եւ փափուկ տապակած համ, դառնության ակնարկով: Չինական ավանդական բժշկության մեջ գարու թեյը երբեմն օգտագործվում է լուծի, հոգնածության եւ բորբոքման բուժման համար: Մենք թարգմանում ենք առողջության կայքի նյութը, որտեղ դիտարկվում է գարու թեյը, ներառյալ դրա պատրաստման եղանակը, առողջության համար հնարավոր առավելություններն ու թերությունները:
Ինչ է դա եւ ինչ է արվում
Գարին սնձան պարունակող հացահատիկ է: Դրա չորացրած միջուկները օգտագործվում են, ինչպես շատ այլ հացահատիկային, մանրացված են ալյուր պատրաստելու համար, դրանք պատրաստվում են ամբողջությամբ կամ ավելացվում են ապուրներ եւ հիմնական ուտեստներ: Այն օգտագործվում է նաեւ թեյ պատրաստելու համար: Գարի թեյը ամենից հաճախ պատրաստվում է տաք ջրի մեջ աղացած գարի միջուկները թրջելով, չնայած որ նախապես եփած թեյի տոպրակները, որոնք պարունակում են աղացած տապակած գարու, հեշտությամբ հասանելի են Արեւելյան Ասիայի երկրներում:
Ասիայում սա ավանդական խմիչք է
Լուսանկարը, Unsplash.com:
Մի կտոր գարին հարուստ է վիտամին B եւ հանքանյութերով, երկաթով, ցինկով եւ մանգանով, բայց պարզ չէ, թե այս սննդանյութերից քանիսը ներարկվում է գարու թեյի մեջ: Ավանդաբար, գարու թեյը չի մաքրվում, չնայած որ դրա համար կարող եք ավելացնել կաթ կամ սերուցք: Նմանապես, Հարավային Կորեայում թեյը երբեմն խառնվում է աղացած եգիպտացորենի թեյի հետ, որն ավելացնում է քաղցրավենիք: Բացի այդ, այսօր ասիական երկրներում կարող եք գտնել գարուից քաղցր շշալցված թեյ:
Գարի ջուրը, ասիական երկրներում մեկ այլ ընդհանուր խմիչք, արտադրվում է ջրի մեջ հում գարի միջուկներով եռացրածով, այլ ոչ թե թրջող: Այնուհետեւ խմելու առաջ փափուկ խաշած միջուկները կարող են հեռացվել կամ ջրի մեջ մնալը: Գարի ջուրը տարածված է նաեւ այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Մեքսիկան, Իսպանիան եւ Միացյալ Թագավորությունը, որտեղ սովորաբար այն քաղցր է:
Առողջության համար նպաստներ
Ավանդական բժշկությունը օգտագործեց գարու թեյ `լուծի, հոգնածության եւ բորբոքման դեմ պայքարի համար: Դժբախտաբար, այս դիմումներից շատերը չեն հաստատվում հետազոտություններով: Այնուամենայնիվ, թեյը կարծես թե ամբողջովին անվտանգ է խմելու համար, եւ նույնիսկ առողջական օգուտներ ունի:
Ցածր կալորիա
Գարի թեյը գործնականում չի պարունակում կալորիաներ: Կախված խմելու ուժից, այն կարող է պարունակել փոքր քանակությամբ կալորիաներ եւ ածխաջրեր, բայց ոչ այնքան շատ `դիետայի ամենօրյա կալորիական պարունակության վրա ազդելու համար: Այսպիսով, դա ջրի առողջ եւ անուշահոտ այլընտրանք է, մանավանդ, եթե փորձում եք նիհարել, պայմանով, որ այն պարզապես խմեք, առանց կաթի, սերուցք կամ քաղցրավենիք ավելացնելու:
Հարուստ հակաօքսիդիչ
Գարի թեյը հարուստ է հակաօքսիդիչներով: Հակաօքսիդիչները բուսական միացություններ են, որոնք օգնում են կանխել բջիջների վնասը անվճար արմատական միջոցներով: Ազատ ռադիկալները վնասակար մոլեկուլներ են, որոնք կարող են բորբոքում առաջացնել եւ իրենց մարմնում կուտակվում են բջջային դիսֆունկցիան: Գարի թեյում հայտնաբերվել են մի քանի հակաօքսիդիչներ, ներառյալ քլորոգեն եւ վանիլային թթուները, որոնք կարող են օգնել քաշը կարգավորելու համար `ձեր մարմնի կողմից այրված ճարպի քանակի պատճառով: Այս հակաօքսիդիչները նույնպես ունեն հակաբորբոքային գործողություն: Գարի թեյը նաեւ Quercetin- ի աղբյուր է, հզոր հակաօքսիդիչ, որը կարող է բարելավել սրտի առողջությունը, արյան ճնշումը եւ ուղեղի առողջությունը:
Կարող է ունենալ քաղցկեղի հակաքաղցկեղներ
Լինելով ամուր հացահատիկի հարուստ հակաօքսիդիչներ, գարի պոտենցիալը օգտակար հատկություններ ունի քաղցկեղի կանխարգելման համար: Չինաստանում գարի եւ մահացության տարածաշրջանային մշակությանը նվիրված մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ գարի աճեցումը եւ սպառումը ավելի բարձր են տարածաշրջանում մահացության մակարդակը: Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ քաղցկեղի պատճառը փոքր փունջ սպառումը է: Ի վերջո, անհրաժեշտ է լրացուցիչ հետազոտություններ, որոնք նվիրված են գարու թեյի հնարավոր հակա-քաղցկեղի հատկություններին:
Գարին պարունակում է շատ հետքի տարրեր:
Լուսանկարը, Unsplash.com:
Մինուսներ
Չնայած իր հավանական հակաօդային քաղցկեղի հատկություններին, գարու թեյը պարունակում է հակամրցակցային միջոցներ, որոնք կարող են առաջացնել քաղցկեղ, որը կոչվում է ակրամիդ: Մեկ մետասան ցույց տվեց, որ ակրիլլամիդ սննդամթերքի սպառումը կապված չէ քաղցկեղի ամենատարածված տեսակների ռիսկի հետ: Մինչդեռ, մեկ այլ ուսումնասիրություն ցույց տվեց հետանցքային քաղցկեղի եւ ենթաստամոքսային գեղձերի ավելի մեծ ռիսկ `որոշ ենթախմբերի շրջանում ակրիլամիդների մեծ սպառմամբ: Ավելի շատ ակրիլլամիդը կարեւորվում է գարու թեյի պայուսակներից եւ մի փոքր տապակած գարու: Այսպիսով, թեյի մեջ ակրամիդի բովանդակությունը նվազագույնի հասցնելու համար նրանք ինքնուրույն տապակում են գարին մուգ շագանակագույնից մինչեւ թրջելը:
Ավելին, եթե պարբերաբար թեյ եք խմում, կարող եք սահմանափակել ավելացված շաքարի եւ սերուցքի քանակը, որպեսզի ըմպելիքը չդառնա ավելորդ կալորիաների, ճարպի զգալի աղբյուր:
Բացի այդ, գարու թեյը չի համապատասխանում այն մարդկանց, ովքեր դիտում են սնձան կամ վահանակի դիետան, քանի որ գարին սնձան պարունակող հացահատիկ է:
Պատրաստում եւ որտեղ գնել
Գարի թեյը ասիական երկրներում ընդհանուր խմիչք է, իսկ որոշ տներում այն օգտագործվում է ջրի փոխարեն: Հաշվի առնելով գարու անվտանգությունը, ապահով կերպով խմելով մի օր մի քանի բաժակ: Դրա պատրաստման համար կարող եք օգտագործել կամ տապակած գարի, կամ նախապես եփած թեյի պայուսակներ `տապակած տապակած գետնին, որը կարելի է գնել մասնագիտացված խանութներում եւ ասիական մթերային խանութներում, ինչպես նաեւ ինտերնետում:
Գարուն տապակել, ավելացնել հում գարու միջուկը միջին ջերմության մեջ չոր տաք տապակի մեջ եւ հաճախ խառնել մոտ 10 րոպե կամ մինչ գարուն չի կարելի թեքվել: Թող գարին հասնի խոր մուգ շագանակագույն գույնի, որպեսզի նվազագույնի հասցնի ակրամիդի բովանդակությունը: Օգտագործեք չորացրած տապակած գարի կամ 1-2 թեյի տոպրակի մեջ 3-5 ճաշի գդալ (30-50 գրամ) գարիով 8 բաժակ (2 լ) ջրի համար: 5-10 րոպե թեյի մեջ թեյի կամ տապակած գարու գարեջուր կամ տապակած գարու գարեջուր կամ տապակած գարու պատրաստելու համար, ապա ուզում եք քամել գարու միջուկը: