Összetevők: 150 g liszt, 5 tojás, 100 g vaj, 20 g sajt, 220 ml tej, 1 TSP cukor, ½ h. A tengeri só kanál. A töltéshez: 220 g morzsciális túró, 40 g sajt, Schitt-Luke kis csomópont, 1 evőkanál. Spoon zsíros tejföl, 1 evőkanál. Egy kanál tejszínes olaj, 1 óra. Kanál kakukkfű levelek, csipet frissen földi fekete bors, aprító tengeri só.
Főzés módszer: 170 fokos előmelegítésre kerül. Öntsük 200 ml tejet és 100 ml vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá előre lágyított vajat, cukrot, ¼ h-ot. A tengeri só kanál és forraljuk fel. Schitt-íj finoman apróra vágva (ki kell kapcsolnia, hogy 1 TSP). Minden sajt - és a tészta számára, és a töltéshez - rácsot egy sekély reszelőn. Készíts egy tölteléket: túró egy villa számára, adjunk hozzá egy előnézet vajat, tejföllel, ⅔ reszelt sajtot, kakukkfű leveleket, Schitt-íjat, borsot, sót és keverjük össze mindent. A forró tejben olajjal és vízzel zavarja a lisztet, hogy egy sima tésztát adjon ki csomók nélkül. A fennmaradó reszelt sajt add hozzá a tésztához, keverjük össze. Amikor a tészta kissé hűvös, egyenként 4 tojást adhat be, minden alkalommal, amikor alaposan kevered. A sütőlapot a sütéshez és a jávorszarvashoz a hideg vízben, hogy kis kerek Eclairs-t helyezzen ki. A fennmaradó tojásokban, hogy elválasztsák a fehérjét a tojássárgájából. A sárgája sózott, keverje össze a maradék tejet, és kenje meg az Eclair-et. Sütjük az Eclair-et az előmelegített sütőben 20-25 percig, majd hűvös. Hűtött Eclairs vágni és kitölteni a túró tölteléket.