Szüksége lesz: 1,5 kg marhahús, 300 g Luka-shalot, 500 ml húsleves, 175 ml vörös száraz bor, 1 evőkanál. Kanál liszt, polbathon, 2 h. Porpor kanál, 1 evőkanál. Spoon of thyme levelek, egy csomó petrezselyem (3 nagy handstone), 50 g gruyer sajt, növényi olaj, tengeri só, friss fekete bors.
Előkészítési eljárás: 170 fokos sütő előmelegítése. Só a marhahús és a bors, melegítse a 2-3 századot egy serpenyőben. A növényi olaj és a sütemények minden oldalról egy aranykéregre. A fele levágott hagymák, az ellenkezője alján helyezkednek el, megszórjuk a növényi olajat, sót és borssal. Maradjon hagymát pörkölt hús és sütjük egy előmelegített sütőben 1 óra. Baton vágott és száraz a sütőben vagy egy serpenyőben, majd verte a morzsákat egy keverőben kakukkolóval és petrezselyemmel. Adjunk hozzá rácsot a sajt, mustár, csipet só és bors, és mindent újra megverni egy homogén konzisztenciához. Győződjön meg róla, hogy a kapott tömeg a két papírlap között, és vékony rétegbe kerül (ha a tömeg túl száraz, 50 g puha vajat adhat hozzá, akkor anélkül, hogy eltávolítaná a papírt, küldje el a hűtőszekrénynek 1 óráig . Kapjon egy sütőlapot a sütőből, óvatosan húst mustárkéregre, és küldje el további 10 percig. Távolítsa el a húst a csatából, és 20 percig adja meg a "Relax" -t. Egy sütőlapban a íjakhoz, adjunk hozzá lisztet, bort és húslevét, keverjük össze és tiszteljék. Tálaljuk a húst hagymás mártással.