By the way, Ratatoux, a rajzfilmben, a leginkább igazi volt. Ez, valamint a keretben feltett egyéb ételek először előkészítették, majd fényképezték az összes lehetséges személytől, és csak átrajzolták. Mivel a rajzfilm kijött a képernyőkön, mindenki meg van győződve: az igazi ratatoo sült kecske, padlizsán, paradicsom, paprika és fokhagyma. Ugyanakkor a zöldségeket a tiszta körökbe kell vágni, és bonyolult spirálok formájában feltüntetik a lemezen. Érdemes megmondani, hogy milyen nagy a turisták meglepősége, amikor a Provence éttermében az asztalon az asztalon van valami, ami úgy néz ki, mint bármi, ami nem egy figyelemre méltó zöldségpörkölt? Valójában az egyetlen helyes recept, amely Franciaországban nem létezik. Igen, padlizsán, cukkini és bors, amikor a főzést általában használják, de a többi komponens szinte mindig rögtönzött. És ebben semmi furcsa van ebben. Végül Ratatouh egy rusztikus konyha étel, itt a parasztok és elkészítették azt, ami a túlzott volt.
Háború és béke
A fő titkosság a rattube - az olajbogyó gyógynövények, amelyek a szerény növényi pörköltet a gasztronómia valódi remekművesé teszik. A menta, az édeskömény, a rozmaring, a bazsalikom, még a levendula - ilyen összetevőkkel, és az akaratlanok kezdő szakácsja a végtelen kísérleteket fogja elérni. Nem kevésbé kíváncsi, hogy az étel neve nem francia, hanem az oxitikus nyelvből származik, amelyen a Provence a nagy francia forradalomra szólt. A ratatuu tényén - ez két szóból származó rövidítés: "élelmiszer" és "keverék", sőt a Sollyanki csapatok analógja is hívható a régi módon. Nem meglepő, hogy az első recept, amely a mai napig leesett, csörög az edény modern változata, nagyon közvetett hozzáállás. Az 1778-ban kiadott kulináris könyvben azt írják le, hogy nemcsak a nyári zöldségek, hanem a babok, a burgonya, a zúzott zsíros hús és a tegnapi kenyér maradványai létfontosságúak a főzéshez. Természetesen a falvak nem enyhítették a falvakat annyira kielégítőnek. A francia hadsereg katonái táplálják őket, amely nem tudott a fehérjék és a szénhidrátok ütközési dózisa nélkül.
Az egyetlen helyes recept Ratatua nem létezik
Fotó: Pixabay.com/ru.
Őrülten ízletes
Egy másik szórakoztató tény: a XIX. Század közepéig, az olívaövények fő összetevője nem volt padlizsán, hanem cukkini, mert bár az ibolya zöldség a mediterrán tengerparton a nyolcadik században érte el, az európaiak nem tudtak sokáig Mi a teendő vele. Eleinte úgy érzékelték a rickened növény dekoratív és termesztik a kertekben kizárólag a szépség. Ráadásul úgy vélték, hogy a mérgező lila gyümölcsök és az élelmiszerekben történő rendszeres használatuk az őrület támadásait okozza. A legvalószínűbb, hogy a hit a padlizsánok ízlési tulajdonságaihoz kapcsolódott: a XIX. Századig létező fajták nagyon szomorúak voltak, ezért az étkezés nem szállította őket.
bohém Rapszódia
A szép táplálkozó padlizsánok a szép lakosok számára tanították a szomszédait Valtluz - egy város déli részén. Megosztották a bohémi raktárak receptjét - egy kevésbé híres zöldség étel, amely egy modern ratatoo prototípusává vált. Bohém-rakott és ma gyakran találkozik az éttermekben Franciaország déli részén. A padlizsánokat és a paradicsomot fokhagymával pörkölik az olívaolajra, majd rögzítik a szardellákat, és végül is sütjük a sütőben. By the way, az első edény recept leírt részletesen a híres francia Francois Dorvo tudományos munkájában. Tehát megpróbálta bizonyítani a nyilvánosságnak, hogy a padlizsánokat meg lehet enni.
Együtt vagy egymástól?
Viták, hogyan kell elkészíteni a ratious, ne alulszenek Franciaországban eddig. Tehát a XX. Század egyik leginkább című főnöke, híres róla, nem fáradt az ismétlődőnek: úgy, hogy az étel minden összetevőjének íze, amely a rattua minden növényi részét külön kell elkészíteni, és összegyűjteni kell csak egy teljesen megengedett, csak végső főzésben. Ugyanez az elv prédikálja és Gedda-srác - a Gastronomy Provence leghíresebb szakértője. Azonban a szakácsok az éttermekben, akik nem jelölt Michelin csillag, és a házigazdák a konyhában Nice inkább a folyamat nem bonyolítja. Paradicsom fokhagymával, borssal és hagymával, serpenyőben, és miután sült a kapott padlizsán mártással, szeletelt paradicsommal és cukkini, a lélekből, van egy kushanye az olíva gyógynövények: nélkülük a megfelelő ratatoo, bármi is A főzési rendszer, amelyet befogott, pontosan pontosan csak nem kiderül.
Padlizsánok, cukkini és paprika Adja meg a "Kötelező program", az összes többi összetevője az edényre - rögtönzött
Fotó: Pixabay.com/ru.
A kóstok térképe
Languedoc (Franciaország)
A francia térségben a francia régióban Languedk készíti el a sokaságát. Az edényt Shishumelnek nevezik. Számára ugyanolyan padlizsán, paradicsom, hagyma és fokhagyma használatos, de mellettük az ételek néha burgonyát vagy gomba is tartalmaznak.
Katalónia és Valencia (Spanyolország)
Népszerű déli és nyugati spanyol sampain - Native nővér Ratatua. Padlizsán, cukkini és a paradicsom együtt reszelt hagymát és zúzott fokhagymát először sült olívaolaj, és miután sült a kemencében. Katalóniaban a Samfain-t leggyakrabban az oldalsó edényként szolgálják, Valencia-ban, burgonyával fogadják el.
Szicília (Olaszország)
Úgy néz ki, mint egy jó étel is olasz konyha. Igaz, Kaponat a szicília elkezdte felkészülni Franciaországra, mert a padlizsánok a sziget egyik fő terméke. Az alapvető különbség a ratato-ból származó kaponátok közötti alapvető különbség. Kanes és ecet szükségszerűen hozzáadódik a sült zöldségekhez. By the way, ezt a receptet a Sicilians a Málta szomszédos szigetének lakói fogadták el. Ott, a növényi keverék a kabinát neve alatt zajlott.
Görögország
Hasonló zöldségpörkölt lehet a görög konyhában. Briam szívében ugyanaz a padlizsán, paradicsom és cukkini, de gyakran hozzáadják és burgonyát. Ezenkívül az edényt szárított oregano és feta sajttal fűszerezzük - az utolsó komponens helyettesíti a sót, és biztosítja a higiánál ízét.
Románia
Egy másik edény, amelyet Ratate-hoz kapcsolódóan Givelinek számít. Igaz, hagyma, sárgarépa, paprika, borsó és káposzta alapján, de a padlizsánokat és a cukkini gyakran hozzáadják a nyári változatokban. Az olívaférgnövények komplex keverékei, egyértelmű eset, amelyet nem használnak. Ehelyett, kapor, petrezselyem és kakukkfű jól fog mozogni.