Engredyan: 150-200 g mafaldine oswa lengwin, 1 ti kiyè lwil oliv siplemantè jenn fi, ½ h. Kiyè nan sèl lanmè. Pou sòs: fèy 5-7 nan chou a Savoy, yon gwo pake nan pèsi, 50 g nan fwomaj kabrit solid, 3-4 anchwa, 2 galik lay, 2 Perperonchino, 1 ti kuiyè. Kiyè nan lwil oliv, 1 h. Kiyè nan krèm lwil oliv.
Metòd kwit manje: Mafaldine bouyi nan dlo sale se 1 minit mwens pase endike sou pake a, Lè sa a, dlo rantre, ekonomize yon ti jan, epi retounen pasta a tounen nan chodyè a. Red fèy, koupe koupe koryas, bese pou minit 5-7 nan dlo bouyi, Lè sa a, koule sou egoutwar la. Lè pye dlo, koupe chou a kite an moso. Klè epi koupe lay twò piti. Chofe lwil la nan yon chodyè, mete deyò lay ak anchwa, melanje tout bagay. Perperonchino yo dwe konfonn nan men yo ak ajoute nan Anchove yo ak lay. Brase, chofe jiska yap divòse a konplè sou anch yo, lè sa a fèmen dife a. Pèsi koupe. Griyaj fwomaj sou yon gwo rap. Kwit manje sòs la: nan yon blenndè konekte pèsi, fèy chou, ajoute lay ak anchwa ak bè, nan ki yo griye, fwomaj griye, pre-teni bè ak bat tout bagay nan yon mas omojèn. Cho pasta brase ak sòs (si sa nesesè, vide kèk dlo nan ki te pasta kwit). Pataje pasta sou plat la, epi voye siplemantè lwil oliv jenn fi.