Tomat yo lès
Pou 4 pòsyon: 750 g vyann bèf mens vyann, 2 kg nan tomat, 3 vèt klòch piman, sèl, nwa pwav. Pou yon lis keratin (pou resèt la, mwatye keratin a ki nesesè): 4 wouj piman dous, 2 anpoul, 2 h. Paprikov, 1 ti kiyè. Origan, 1 zongle nan noutmèg, 1 ti kiyè. Zira, 1 ti kiyè. Tmina, 2 ti kuiyè. Tomat keratin, 2 ti kuiyè. Lwil oliv, vèt.
Tan pou prepare: 45 minit.
Premye ou bezwen prepare yon pasta boule. Wouj pwav dous koupe ansanm, retire grenn ak kwit nan dife pou chofe fou a ansanm ak yon zonyon fèt. Lè sa a, mete legim nan yon blenndè, ajoute yon Paprika, origan, noutmèg, vejetasyon nan gou, yon ti jan nan lwil oliv, osi byen ke yon koup la kiyè nan keratin tomat ak kimen. Bèl koupe. Lè sa a, nan filange a Beega entèfere ak Paprika, noutmèg, Origan, Zira ak Nwa Pepper. Avèk tomat, koupe tèt yo, fè koupe, kòmanse fars ak kouche soti sou yon fèy boulanjri ansanm ak moso nan vèt klòch pwav. Wile legim yo nan kabann lan pwav epi voye yo nan dife pou chofe fou a, chofe a 190 degre, trant minit. Bright ak piquant ti goute pare!
Sultan mahmuda soup
Sultan Mahmoud soup. .
Pou 4 pòsyon: 1 pòmdetè, 1 anpoul, 1 l nan dlo, 100 g nan lantiy wouj, 1 kawòt, 1 rasin seleri, 1 vèt pwav Bulgarian, 50 ml nan lwil legim. Pou yon lis keratin (pou resèt la, mwatye keratin a nesesè): 4 wouj piman Bulgarian, 2 anpoul, 2 h. Paprikov, 1 ti kiyè. Origan, 1 zongle nan noutmèg, 1 ti kiyè. Zira, 2 ti kuiyè. Olive lwil oliv, 2 ti kuiyè. Tomat keratin, 1 ti kiyè. Kimen, vèt. Pou griye: 2 wouj klòch piman, 1 anpoul, 2 galik nan lay.
Tan pou prepare: 50 minit.
Zonyon, kawòt ak seleri rasin fri sou lwil legim. Apre ajoute pòmdetè, yon pwav, osi byen ke vèt piman Bulgarian ak kondiman: ziru ak origan. Lè sa a, vide dlo nan yon marmite ak vide yon lantiy pre-ankonbre. Kwit anvan preparasyon pou nan legim, ak Lè sa retire rasin lan seleri soti nan chodyè a. Sèvi soup ak sòs la menm Piquant nan piman konn kwit nan fou ak kondiman, ki te prepare pou tomat. Anplis de sa, sa li vo konplemante priz la premye soti nan pwav a Bulgarian, banza a zonyon ak lay. Asyèt yo nan asyèt yo garanti pa Sultan Mahmud la!
Tat ak pòm ak fig frans
Tat ak pòm ak fig frans. .
Engredyan: 4 pòm, 100 g nan fig frans seche, 200 g ki gen sik ladan, 1 sitwon, 250 g nan farin frans, 1 ti kuiyè. Busty, 1 ti kiyè. Cinnamon, 1 ti kiyè. Powder jenjanm, 1 zongle nan yon nutmèg grat, 1 ze, 130 g nan bè, 100 g nan nwazèt.
Tan pou prepare: 1 èdtan.
Pou ranpli pòm, pwòp soti nan kale la ak zo ak koupe nan yon kib piti. Tou tise byen koupe fig frans pre-fèmen. Nan peyizaj la vide dlo, mete sik epi mete yo sou dife. Lè sik la fonn, voye bay peyizaj la nan yon zès sitwon, osi byen ke moso nan fig frans ak pòm. Peze ji a nan ji sitwon ak pote nan yon bouyi. Pandan se tan, kwit farin lan. Farin frans Separe ak yon pake, kannèl, jenjanm ak sik noutmèg. Ajoute sik, ze ak bè. Mase farin lan. Fòm nan pou boulanjri se yo dwe parchd, li mete farin lan sou li. Vide yon pòm-tire fars, w'a vide ak yon krout nan pre-prepare sou menm resèt la ak tès Dlo glasé. Mete deyò yon konpozisyon dous ak nwazèt kraze epi voye bay fou an. Kwit tat karant minit nan 180 degre. Yon ti efò, ak istwa a fe dous nan bò solèy leve a sou biwo ou!
"Baryshnya ak gastronomik", TVC, Dimanch, 10.15