Lòj te se yon bwè popilè East Azyatik te fè soti nan lòj fri. Li komen nan Japon, Kore di sid, Taiwan ak Lachin. Sèvi tou de cho ak frèt, gen yon koulè jòn limyè ak yon gou mou fri ak yon allusion nan anmè. Nan tradisyonèl medikaman Chinwa, se lòj te pafwa itilize nan trete dyare, fatig ak enflamasyon. Nou tradui materyèl la nan sit entènèt la Healthline, kote se lòj te konsidere kòm, ki gen ladan metòd la nan preparasyon li yo, avantaj potansyèl ak dezavantaj pou sante.
Ki sa li ye ak sa li te fè
Lòj se yon grenn ki gen Gluten. Nwayo seche li yo yo te itilize, tankou anpil lòt sereyal, yo kraze yo prepare farin frans yo, yo yo prepare antyèman oswa ajoute nan soup ak asyèt prensipal la. Li se tou itilize pou fè te. Se te Lòj pi souvan prepare pa tranpe lòj lòj nwayo nan dlo cho, byenke pre-kwit sache te ki gen tè lòj fri yo tou fasil pou jwenn nan peyi yo nan Azi de Lès.
Nan pwovens Lazi, sa a se yon bwè tradisyonèl
Foto: unsplash.com.
One-moso lòj se moun rich nan vitamin B ak mineral, fè, zenk ak Manganèz, men li se klè ki jan anpil nan eleman nitritif sa yo sou fòm piki nan te lòj pandan pwosesis la tranpe. Tradisyonèlman, lòj te pa Swee, byenke ou ka ajoute lèt oswa krèm nan li. Menm jan an tou, nan Kore di sid, te se pafwa melanje ak griye mayi te, ki ajoute bagay dous. Anplis de sa, jodi a nan peyi Azyatik, ou ka jwenn sikre te nan boutèy soti nan lòj.
Dlo lòj, yon lòt bwè komen nan peyi Azyatik, ki te pwodwi pa bouyi kri ama lòj nan dlo, pa tranpe. Lè sa a, mou bouyi nwayo ka retire oswa kite nan dlo anvan ou bwè. Dlo lòj tou komen nan peyi tankou Meksik, Espay ak Wayòm Ini a, kote li se anjeneral sikre.
Benefis pou Sante
Medsin tradisyonèl itilize lòj te sa yo konbat dyare, fatig ak enflamasyon. Malerezman, anpil nan aplikasyon sa yo pa konfime pa rechèch. Men, te sanble konplètman san danje pou bwè e menm gen kèk benefis sante.
Ba-kalori
Lòj te pratikman pa gen kalori. Tou depan de fòs la bwè, li ka gen yon kantite lajan minè nan kalori ak idrat kabòn, men se pa tèlman gen enfliyans sou chak jou kontni an kalorik nan rejim alimantè a. Se konsa, li se yon altènativ sante ak santi bon nan dlo, espesyalman si w ap eseye pèdi pwa, bay ke ou bwè li tou senpleman, san yo pa ajoute lèt, krèm oswa sik.
Rich antioksidan
Lòj te rich nan antioksidan. Antioksidan yo konpoze legim ki ede anpeche domaj selil pa radikal gratis. Radikal gratis yo molekil danjere ki ka lakòz enflamasyon ak kontribye nan malfonksyònman selilè si yo akimile nan kò ou. Nan lòj te, plizyè antioksidan yo te jwenn, ki gen ladan asid klorojenik ak vaniy, ki ka ede nan reglemante pwa akòz yon ogmantasyon nan kantite grès boule nan kò ou nan repo. Antioksidan sa yo yo te genyen tou yon aksyon anti-enflamatwa. Lòj te se tou yon sous nan quercetin, yon antioksidan pwisan, ki ka amelyore sante kè, san presyon ak sante nan sèvo.
Ka gen pwopriyete anti-kansè
Pou ou kab vin rich antioksidan grenn solid, lòj potansyèlman gen pwopriyete itil pou prevansyon kansè. Yon etid dedye a kiltivasyon rejyonal la nan lòj ak mòtalite soti nan kansè nan Lachin te montre ke mwens kiltivasyon an ak konsomasyon nan lòj, ki pi wo a to a mòtalite nan rejyon an. Sepandan, sa a pa nesesèman vle di ke kòz la nan kansè nan se konsomasyon nan pakèt pi piti. Alafen, se plis rechèch ki nesesè sou moun ki dedye a potansyèl pwopriyete anti-kansè nan lòj te.
Lòj la gen yon anpil nan eleman tras.
Foto: unsplash.com.
Minuses
Malgre potansyèl pwopriyete li yo anti-kansè, lòj te gen yon kantite lajan rezidyèl nan antiitriyan potansyèlman sa ki lakòz kansè, ki rele Acrylamide. Youn metaanalis te montre ke konsomasyon nan Acrylamide ak manje pa asosye avèk risk pou yo kalite ki pi komen nan kansè. Pandan se tan, yon lòt etid te montre yon pi gwo risk pou yo kansè rektal ak glann pankreyas ak konsomasyon segondè nan Acrylamide nan mitan kèk sougwoup. Plis Acrylamide se make soti nan sak te lòj ak lòj yon ti kras griye. Kidonk, nan lòd pou misyon pou minimize kontni an nan Acrylamide nan te, yo poukont fri lòj fè nwa mawon anvan tranpe.
Anplis, si ou bwè te regilyèman, ou ka limite kantite lajan an nan te ajoute sik ak krèm pou ke bwè a pa vin yon sous enpòtan nan kalori nesesè, grès ak te ajoute sik.
Anplis de sa, lòj te pa kostim moun ki obsève yon Gluten oswa Waiverman rejim alimantè, depi lòj se yon grenn ki gen Gluten.
Preparasyon ak ki kote yo achte
Lòj te se yon bwè komen nan peyi Azyatik, ak nan kèk kay li se itilize olye pou yo dlo. Bay sekirite a nan lòj, san danje bwè plizyè linèt yon jou. Pou preparasyon li yo, ou ka itilize swa lòj fri, oswa pre-kwit sache te ak yon lòj fri tè, ki ka achte nan magazen espesyalize ak boutik makèt Azyatik, osi byen ke sou entènèt la.
Fry lòj, ajoute kri nwayo lòj nan yon chodyè sèk cho fri sou chalè medyòm epi byen souvan yo brase apeprè 10 minit oswa pandan y ap lòj pa ka trese. Se pou lòj la rive nan yon gwo twou san fon koulè fonse mawon pou misyon pou minimize kontni an nan Acrylamide. Sèvi ak 3-5 gwo kiyè (30-50 gram) nan yon lòj fri fin chèch nèt oswa 1-2 sak te ak lòj pou 8 tas (2 L) dlo. Pou melanje te, tranpe sache oswa lòj fri nan dlo cho pou 5-10 minit, lè sa a souch Kernel lòj la si ou vle.