Fim ak konsidan yo se de ti graying gani, okoumansman de grenn jaden, ki fè yo boule kòm yon altènativ a fwi ak makawon. Bay aparans ki sanble yo ak itilize gastronomik, anpil ladan yo konfonn ak sezi sa yo diferan. Soti nan pwen an de vi nan nitrisyon, yo trè diferan de youn ak lòt. Atik sa a eksplike diferans ki genyen prensipal ant fim sa yo ak kouskouch la ede ou deside ki sa yo chwazi.
Ki sa ki kouskouch ak fim?
Malgre ke kouskouch la ak sinema ka gade egalman, sa yo, se pwodwi diferan. Couscus se yon kalite pasta te fè nan pèl ti kwit soti nan stewed smoul - farin frans nan varyete ble solid. Kidonk, li fè pati fanmi an nan sereyal, oswa sereyal, epi ki se pwodwi a manje prensipal nan Afrik Dinò (sètadi nan Maròk), Aljeri ak Tinizi. Nan lòt men an, yon fim se pitit pitit an nan yon plant fim ki fè pati fanmi an Chenopodiaceae. Sepandan, akòz konpozisyon nitrisyonèl li yo, li se enkli nan katalòg la kòm pseudo-avyon. Li se tou anjeneral yo itilize nan fòm lan nan grenn jaden, pa grenn. Gen twa varyete diferan nan sinema - wouj, nwa ak blan, epi yo yo tout grandi nan rejyon an andin nan Amerik di Sid.
Gen twa varyete diferan nan sinema - wouj, nwa ak blan, epi yo yo tout grandi nan rejyon an andin nan Amerik di Sid
Foto: unsplash.com.
Konparezon nan pwopriyete nitrisyonèl
Malgre ke pwofil yo manje nan kuskus a ak fim yo menm jan an, diferans prensipal yo yo asosye avèk eleman nitritif bon jan kalite, pa kantite. Tab ki anba la a konpare Des manje nan pòsyon nan Kitty a prepare ak sinema pou chak 100 gram.
Tou de pwodwi gen sitou idrat kabòn epi yo gen byen yon anpil nan pwoteyin. De nati sa yo gen ti kras grès. Men, nan fim nan sou 12 fwa plis grès pase nan kouskouch, ki sitou konsiste de asid gra an sante, tankou Omega-3 ak Omega-6.
Anplis de sa, malgre kontni an menm nan idrat kabòn ak pwoteyin, pwopriyete nitrisyonèl yo diferan siyifikativman. Premyèman, se sinema a li te ye pou pwofil inik pwoteyin li yo. Pwoteyin lan konsiste de asid amine ki divize an endispansab ak entèrchanjabl. Kò ou ka sèlman pwodwi ensiyifyan, ak sa a vle di ke endispansab asid amine ta dwe jwenn nan manje. Kontrèman ak kuskus la ak pi grenn jaden ak legum, de sous komen nan pwoteyin nan orijin legim, fim nan gen tout endispansab asid amine. Sa fè li yon sous pwoteyin-wo kalite.
Kòm pou kontni an nan idrat kabòn, fim nan gen de fwa tankou fib anpil pase nan kouskouch la, ki vle di ke ou santi ou sasyete a pi long lan. Fim tou gen yon ba glisemik endèks (GI), egal a 53, konpare ak mwayèn GI-Kokus egal a 65. Segondè GI vle di ke manje a gen chans rive nan ogmante nivo a sik nan san, pandan y ap GI ki ba vle di ke manje a pral pwodwi pi dousman. ak plis ankò ki estab ogmantasyon nan sik nan san.
Enfliyans sou sante
Kouskouch ak sinema gen pataje pwòp yo nan benefis sante. Pou egzanp, couscus gen yon gwo kantite lajan nan Selenyòm. Sa a eleman tras sipòte sistèm iminitè ou ak fonksyon an nan glann tiwoyid la epi yo ka diminye risk pou yo maladi kè ak sèten kalite kansè. Li te tou aji kòm yon antioksidan pwisan, ki se konbat ak efè yo danjere nan radikal gratis ke yo asosye avèk twò bonè aje ak kansè.
Fim tou gen yon gwo kantite lajan nan antioksidan, ki gen ladan asid fenol, flavonoid ak terpenoids, ki bay li antidyabetik, anti-kansè ak anti-enflamatwa pwopriyete.
Anplis de sa, itilize nan pwodwi ki ba GI, tankou sinema, oswa aderans ak ki ba-ki rejim alimantè ki asosye avèk yon diminisyon nan risk pou yo maladi kadyovaskilè ak dyabèt.
Men, tou de pwodwi gen dezavantaj yo. Pou egzanp, kwit soti nan ble, kilè ki rich nan Gluten - pwoteyin, ki se majorite genyen nan yo nan ble, lòj ak RYE. Se poutèt sa, li ka pa anfòm pou moun ki gen maladi Gluten oswa sansiblite Gluten. Fim, sou kontrè a, pa gen Gluten. Men, li gen prolaminaones, yon gwoup nan pwoteyin prezan nan Gluten. Dapre yon etid nan yon tib tès, pwoteyin sa yo ka lakòz sentòm nan kèk moun. Sepandan, rechèch sou moun yo montre ke konsomasyon chak jou jiska 50 gram nan sinema ka byen tolere pa moun ki gen maladi Gluten, ki fè li yon altènatif ki an sekirite pou moun ki konfòme yo ak yon rejim alimantè ki Gluten-gratis.
Kouskouch se moun rich nan Gluten - pwoteyin, ki se sitou genyen nan yo nan ble, lòj ak RYE
Foto: unsplash.com.
Gou ak kwit manje
Couscus ak sinema diferan nan gou ak konsistans. Couscus gen yon konsistans tereu ak gou net, ki vle di ke li se trè menm jan ak engredyan yo ki soti nan ki li te kwit. Kontrèman ak sinema, li gen yon gou yon ti kras shingle ak yon teksti plis kroustiyan.
Kòm pou fè manje, tou de pwodwi konplètman absòbe dlo oswa bouyon, tankou diri, san yo pa gen drenaj yo. Ou ka kwit manje tou de poul ak legim bouyon amelyore gou yo. Kòm pou itilize gastronomik, ka kouskouch la ak sinema dwe itilize kòm ka ranplase nan resèt anpil, depi yo ap manje tou de nan cho ak frèt, te sèvi kòm yon ankadre oswa melanje ak salad. Anplis, sinema yo ka tounen nan farin ak sèvi ak nan boulanjri akòz pwopriyete yo fonksyonèl nan lanmidon, ki gen ladan jelasyon, viskozite ak kimen. Pou kwit manje lè l sèvi avèk farin frans ki sòti nan yon sinema ka amelyore bon jan kalite a nitrisyonèl nan boulanjri, depi plis pwoteyin, fib ak antioksidan yo te ajoute nan li, men pa gen okenn Gluten. Soti nan fim nan ou ka tou kwit manje soup, labouyl, snacks dous oswa sale.
Yon sèl pi bon pase lòt la?
Ak kilè ki, ak sinema yo bon plat, inivèsèl ak fasil yo prepare. Yo menm tou yo gen anpil avantaj sante, ki gen ladan sipò pou sistèm iminitè a, amelyore sante kè ak nan san nivo glikoz, osi byen ke pwoteksyon kont sèten kalite kansè.
Sepandan, si ou yo ap eseye amelyore pwofil la manje nan manje, ogmante konsomasyon nan pwoteyin oswa mennen yon vi Gluten-gratis, sinema yo pral pi bon chwa ou. Nan lòt men an, si ou jis vle chanje pòsyon nòmal ou nan pasta oswa diri, kouskouch ka fè kèk varyete de asyèt chak jou ou yo. Senpleman sonje ke kouskouch la se pa apwopriye pou yon rejim alimantè ki Gluten-gratis.