Za pripremu Lobio, možete koristiti konzervirani crveni grah u vlastitom soku. Neovlašteno, naravno, ali vrlo štedi vrijeme.
Trebat će vam:
- Crveni grah - 300 g;
- luk - 3 glave;
- rajčica - 3 kom.
- jezgra oraha - 120 g;
- češnjak - 3 zuba;
- biljno ulje - 60 ml;
- octa 3% - 60 ml;
- svježa kinza - 1 snop;
- orego suši - 1 tbsp.;
- HVEL-Sunnels - 1 TSP;
- crno tlo paprike - okus;
- crvena zemlja paprik - štipanje;
- sol - okusiti.
Grah uzima i, zaljev s hladnom vodom, ostaviti 6-8 sati (možete noću).
Kinza dobro isperite, suhi i odvojite letke iz stabljika. Stabljike fino rez, stavite u keramičku ili staklenu posudu i sipati s octom. Pokrijte poklopac i stavite hladnjak na noć.
Operite otečeni grah, stavite u tavu i sipajte malu količinu hladne vode (voda bi trebala malo pokriti zrno). Dajte vodu kuhajte i kuhaju grah na srednjoj toplini pod poklopcem od 45-50 minuta prije spremnosti. U pravilu, voda kroz to vremensko razdoblje je već uparen, ali ako je i dalje ostala, odvezla ju je. I ako u procesu kuhanja vode ispari prebrzo, onda je potrebna količina kipuće vode u tavi u posudi.
Dok je temelj Lobio (grah) kuhana, sastavlja pripremu drugih sastojaka.
Luk čisti i odrezati. Zatim izrežite rajčice s kockama veličine 1 × 1 cm. Ulje uvucite u tavi, laici i pržite ga do zlatne boje. Dodajte rajčice i nastavite kuhati još 10 minuta na snažnoj vatri, ne zaboravljajući miješati.
HISSE ostavlja fino izobličenje.
Orasi su sjeckani nožem.
Odjeća češnjaka čistim i isperite.
Stavite luk s rajčicama u tavi. Dodaj ukiseljene stabljike, slomljenu lišće pilića i oraha. Ulijte začinke - orego, hmelj-sunneli, mljeveni i crveni papar. Sol na okus. Svjetlo u panu stisnite kroz press češnjak.
Sve temeljito pomiješajte. Stavite na malu vatru i zagrijajte pod poklopcem 10 minuta. Dodajte crvene grah, dobro promiješajte i zagrijavajte još 10 minuta (na laganoj vrućini ispod poklopca).
Ostali recepti za naš kuhar pogled na Facebook stranicu.