Ako je šećer na prvom drugom mjestu ili ako je na popisu navedeno nekoliko vrsta šećera - u proizvodu za siguran višak slatkih ugljikohidrata. Čak i ako ne vidite riječ "šećer", to ne znači da je proizvod slobodan od šećera: oni se koriste za njih, završavaju s "- na primjer", na primjer, maltose. Dekstrin i kukuruzni sirup također su šećeri, često se sastoje od nekoliko vrsta šećera. Ovdje je popis najčešćih šećera naljepnica:
- Smeđi šećer;
- šećerna trska;
- šećerni prah;
- šećerna tvar od kukuruza;
- kukuruzni sirup;
- kristalni šećer štap;
- dekstrin;
- rastući sok šećerne trske;
- koncentrirani sok od voća.
Da biste razjasnili količinu ugljikohidrata u proizvodu, provjerite njegovu vrijednost hrane. Oznaka gotovo svakog proizvoda je tablica vrijednosti hrane koja ukazuje na količinu kalorija, ugljikohidrata, šećera i prehrambenih vlakana u 100 g proizvoda. Tablica vrijednosti hrane obično uključuje:
- Ukupan broj ugljikohidrata, koji uključuje škrob, šećer prirodnog podrijetla i dodao je šećer, šećerne alkohole i vlakna hrane, kao i organske kiseline i konzervne tvari.
- Šećer je ukupni volumen šećera prirodnog podrijetla i dodane šećere koji su uključeni u ukupnu količinu ugljikohidrata. Možete otkriti šećere u svim vrstama prehrambenih proizvoda, uključujući one u kojima nema dodatnih šećera - na primjer, u mlijeku, voću i proizvodima od žitarica. Na etiketu dodani šećeri uključeni su u ukupni šećer; Odvojeno, u energetskoj vrijednosti hrane, oni nisu navedeni.
- Vlakna, koja je također dio ugljikohidrata. Provjera naljepnice vidjet ćete da hrana pripremljena iz čvrstih žitarica obično ima više vlakana od one koja uključuje zrno uzemljenje.
- Šećer alkoholi se također mogu izolirati odvojeni niz.
Važno je razumjeti značenje pojma "florični", "bez šećera" ili "sa smanjenim sadržajem šećera." Zapravo, svaki dio "cvjeta" proizvoda sadrži manje od 5 kcal, a hrana "bez šećera" je manji od 0,5 g šećera. "Smanjeni sadržaj šećera" znači smanjenje standardne količine šećera u proizvodu za 25%. A riječi "bez dodavanja šećera" sugeriraju da se tijekom priprave ili pakiranja proizvoda ne dodaje vrsta ili pakiranja proizvoda, uključujući sastojke koji sadrže šećer, kao što su sok ili sušeno voće.
A sada ćemo se baviti pojmovima "čista težina ugljikohidrata", "s niskim ugljikohidratima" ili "net-efekt ugljikohidrata", koji se mogu otkriti na naljepnicama: što oni znače i što ne znače? Njihovo značenje je vrlo mutno: različiti proizvođači hrane mogu biti različiti. "Čista težina ugljikohidrata" može odrediti kumulativnu količinu ugljikohidrata minus vlakna ili tkiva i šećera alkohola. Glavna ideja je sljedeća: ne uzimaju se u obzir jer se pretpostavlja da se hrani vlakna ne apsorbira u tijelu, a šećerni alkoholi se ne apsorbiraju. Međutim, ovo se pitanje još uvijek raspravlja u znanstvenim krugovima. Iako se ne riješi, proizvođači se preporučuju za dešifriranje uvjeta i kako se izračunavaju na oznakama proizvoda.
Nažalost, često pojmovi, slaganje o niskom sadržaju ugljikohidrata, a posebno šećera, koriste se za ulazak u potrošača na tust! Moramo biti posebno oprezni onima koji su bolesni dijabetes: svakako savjetujte sa svojim liječnikom da proizvodi s sumnjivim oznakama na etiketama nisu slomili vaš plan napajanja.