गृहिणी व्यंजनों
सरसों और हॉर्सराडिश के साथ शीत सूप
सामग्री: सफेद मशरूम के 300 ग्राम, 1 गाजर, 1 प्याज, गोभी के 400 ग्राम, 2 आलू, 1 प्रार्थना ककड़ी, 1 ताजा ककड़ी, 1 टमाटर, 1.5 लीटर घर का बना क्वास, सूरजमुखी का तेल, नमक, सरसों, हॉर्सराडिश, हरी प्याज।
खाना पकाने की प्रक्रिया: मशरूम, गाजर, गोभी और प्याज एक छोटे घन में कटौती। एक फ्राइंग पैन में सब कुछ फ्राइये, फिर तत्परता तक धीमी गर्मी पर दुखी। आलू एक समान, ठंडा और एक घन में कटौती में उबाल लें। खीरे और टमाटर को भी काटें। सभी अवयवों को कनेक्ट करें। प्लेटों के लिए आधार प्रेषण, Kvass द्वारा डालना। स्वाद, सरसों, हॉर्सराडिश और हरे प्याज में नमक जोड़ें। मिलाएं।
सरसों और हॉर्सराडिश के साथ शीत सूप। ।
आलू के साथ गोमांस भुना
सामग्री: 400 ग्राम बीफ, आलू के 500 ग्राम, 100 ग्राम प्याज, 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 2 लॉरेल शीट्स, 150 मिलीलीटर पानी, लहसुन के 1-2 लौंग, नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की प्रक्रिया: मैं मांस को 1 सेमी की मोटाई और 3-4 सेमी की लंबाई के साथ काटता हूं, प्याज - सेमियरिंग, आलू - सर्कल। वनस्पति तेल पर एक सुनहरे रंग के लिए फ्राइड प्याज, एक फ्राइंग पैन से दूसरे व्यंजन में स्थानांतरित। उसी फ्राइंग पैन पर, गोमांस। भुना हुआ प्याज का आधा हिस्सा, मांस के ऊपर आलू। नमक और काली मिर्च। शेष प्याज को प्रेषित करें, एक बे पत्ती और कुचल लहसुन जोड़ें। पानी डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल लें, फिर आग को छोड़ दें और पायदान को तब तक बुझा दें (लगभग 45 मिनट)।
आलू के साथ गोमांस। ।
शेफ व्यंजनों
डच सरसों का सूप
सामग्री: 1 एल बीफ शोरबा, 250 ग्राम बेकन, हरे धनुष के 30 ग्राम, 2 बड़ा चम्मच। आटा, 3 बड़ा चम्मच। सरसों "रूसी", मक्खन के 50 ग्राम, क्रीम के 200 मिलीलीटर (22%)।
खाना पकाने की प्रक्रिया: मलाईदार मक्खन एक पैन में पिघला, 2-3 मिनट के लिए उस पर आटा फ्राइंग, लगातार stirring। उबलते शोरबा को मिश्रण बदलना, एक सजातीय द्रव्यमान तक हलचल और 10 मिनट के लिए धीमी आग पर पकाना। ठीक चलनी के माध्यम से तनाव, सरसों को जोड़ें, 2 मिनट गर्म। आग से निकालो, क्रीम डालो।
बेकन पतली धारियों में कटौती और एक सूखी फ्राइंग पैन पर तलना में कटौती। बारीक हरी प्याज काट लें। सूप के साथ प्रत्येक प्लेट के केंद्र में जमा करते समय बेकन डालते हैं, प्याज छिड़कते हैं।
डच सरसों का सूप। ।
गुटस्पॉट
सामग्री: 300 ग्राम स्मोक्ड स्टर्नम, 2 किलोग्राम आलू, 1 किलो गाजर, एक पंक्ति के 1 पीसी (सफेद भाग), 2 प्याज, मक्खन के 100 ग्राम, जैतून का तेल का 70 मिलीलीटर, 1 बड़ा चम्मच। बाल्सामिक क्रीम, लाल शेरी के 50 मिलीलीटर, गोमांस के 400 ग्राम, थाइम के 3 टहनियां, रोसमेरी के 3 स्प्रिग्स, देवदार नट्स के 50 ग्राम, गेहूं का आटा, जायफल, काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया: मांस भूसे और वनस्पति तेल पर तलना। एक सॉस पैन में गोली मारो। उसी फ्राइंग पैन पर, तलना आधे छल्ले से कारमेलकरण में प्याज काट लें। मांस में स्थानांतरण। एक चुटकी जायफल, देवदार पागल जोड़ें। नमक, काली मिर्च, बाल्सामिक क्रीम और शेरी के साथ छिड़कना, दौनी और थाइम के sprigs डाल दिया। कुछ पानी डालो, सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आग पर कल 25-30 मिनट।
स्तन एक स्ट्रोक में कटौती, एक मक्खन पर या सूखे फ्राइंग पैन पर लपेटा। गाजर को फ्राइंग करने के लिए बुने हुए तेल पर, कटा हुआ ठीक है। आलू साफ़ और उबाल लें, फिर तोड़ें, गाजर और स्नीकर्स जोड़ें, सबकुछ एक साथ सीधा करें।
तैयार मांस को हटा दें, एक जड़ के साथ शोरबा मोटा हो, फिर मांस वापस करें। आवेदन करते समय, एक पकवान मैश किए हुए आलू पर रखना, बीच में मांस डालने के लिए एक गहराई बनाने के लिए।
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