उबला हुआ अंडे या तले हुए अंडे? सुबह या रात के खाने के लिए? महिलाहित ने यह पता लगाया कि अंडे क्या उपयोगी हैं और दिन में कितनी बार आप खा सकते हैं। प्रोटीन और चिकन अंडे की जर्दी दोनों पोषक तत्वों से संतृप्त हैं: प्रोटीन, विटामिन और खनिज। कोलेस्ट्रॉल की सामग्री के कारण अंडों के खतरों पर लोकप्रिय धारणा के विपरीत, अंडे आहार भोजन का एक अनिवार्य उत्पाद हैं।
समझाइए क्यों
सबसे पहले, कोलेस्ट्रॉल सेल झिल्ली के लिए एक आवश्यक इमारत सामग्री है। विटामिन डी और हार्मोन के संश्लेषण के लिए जीव के लिए यह आवश्यक है: टेस्टोस्टेरोन और एस्ट्रोजेन। दूसरा, निश्चित रूप से उपभोग कोलेस्ट्रॉल को स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना जाता है, क्योंकि दो प्रकार के कोलेस्ट्रॉल होते हैं: एलडीएल और एचडीएल।
उबले हुए अंडे भुना हुआ तला हुआ अंडे से अधिक उपयोगी होते हैं
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पहला प्रकार कम घनत्व लिपोप्रोटीन है, वे शरीर को नुकसान की तरह हैं, जो जहाजों के रूप में जहाजों में जमा होते हैं। इस तरह के कोलेस्ट्रॉल फास्ट फूड में और संतृप्त वसा वाले एक और भोजन में मौजूद है। अंडे में, एलडीएल में भी (एवोकैडो और मछली दोनों में), लेकिन न्यूनतम मात्रा में। इसके अलावा, हमारा शरीर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित करने में सक्षम है, जिसे हम भोजन के साथ प्राप्त करते हैं। दूसरा प्रकार उच्च घनत्व लिपोप्रोटीन (एचडीएल) है। वे उसमें उपयोगी हैं, इसके विपरीत, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से "साफ" धमनियां। ताकि ऐसा "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल उपरोक्त वर्णित "खराब" में नहीं बदले, अंडों को उबलाया जाना चाहिए, या बीमार होना चाहिए। तेल के डॉक्टरों पर अंडे फ्राई करने की सिफारिश नहीं करते हैं। लेकिन अगर तले हुए अंडे सुबह बहुत ज्यादा चाहते थे, तो इसे आधे चम्मच मक्खन पर पकाएं।
इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने पाया कि अंडे की जर्दी में निहित कोलेस्ट्रॉल को हमारे धमनियों में ऑक्सीकरण नहीं किया जाता है - अंडे में निहित कई एंटीऑक्सिडेंट अंडे में मनाए जाते हैं।
शरीर के लिए अंडे
एक अंडे में लगभग 78 कैलोरी और 6.5 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले तेजी से अवशोषित प्रोटीन होते हैं। उबले हुए अंडे भूख को बुझाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, इसलिए अंडे एथलीटों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं और वजन घटाने वाले लोग हैं। सुबह और शाम को अंडे जैसे होते हैं - उदाहरण के लिए, सलाद के साथ रात के खाने के लिए। हालांकि, जब आप अंडे को वरीयता देते हैं तो एक भोजन चुनना बेहतर होता है।
अंडे के अन्य उपयोगी गुणों में शामिल हैं:
अंडे में विटामिन ए, बी 2, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9 (फोलिक एसिड), डी, ई, के, खनिज: फॉस्फोरस, सेलेनियम, कैल्शियम, जिंक शामिल हैं।
अंडे रेटिना को मजबूत करने में मदद करेंगे
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एक अंडे की जर्दी में कोलाइन (विटामिन बी 5) होता है - मस्तिष्क की सबसे महत्वपूर्ण भवन सामग्री। यह कोशिकाओं की झिल्ली को विनाश और क्षति से बचाता है, और यह वह है जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और जहाजों की दीवारों को प्लेल से साफ करता है, और वसा विनिमय को भी सामान्य करता है। इसके अलावा, कोलाइन गैल्स्टोन के गठन को रोकती है। और पुरुषों में कोलाइन स्पर्मेटोज़ोआ की गतिविधि को बढ़ाती है।
अंडे में ल्यूटिन और ज़ाएक्सैंथिन होते हैं - एंटीऑक्सीडेंट, आंखों के लिए उपयोगी होते हैं। वे रेटिना आंख को मजबूत करते हैं और दृष्टि में सुधार करते हैं, मोतियाबिंद के जोखिम को कम करते हैं और पीले रंग की दाग अध: पतन करते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि 4.5 सप्ताह के लिए प्रति दिन एक जर्दी का उपयोग रक्त में ल्यूटिन के स्तर को 28-50% तक बढ़ा देता है, और ज़ाएक्सैंथिना 114-142% है।