जौ चाय फ्राइड जौ से बने एक लोकप्रिय पूर्वी एशियाई पेय है। यह जापान, दक्षिण कोरिया, ताइवान और चीन में आम है। गर्म और ठंड दोनों की सेवा की, एक हल्का एम्बर रंग और कड़वाहट के संकेत के साथ एक नरम तला हुआ स्वाद है। पारंपरिक चीनी दवा में, कभी-कभी डायरिया, थकान और सूजन के इलाज के लिए जौ चाय का उपयोग किया जाता है। हम हेल्थलाइन वेबसाइट की सामग्री का अनुवाद करते हैं, जहां जौ चाय पर विचार किया जाता है, जिसमें इसकी तैयारी, संभावित फायदे और स्वास्थ्य के नुकसान की विधि शामिल है।
यह क्या है और वह क्या बनाया गया है
जौ एक अनाज है जिसमें ग्लूटेन होता है। इसके सूखे कर्नेल का उपयोग किया जाता है, जैसे कई अन्य अनाज, आटा तैयार करने के लिए कुचल दिया जाता है, वे पूरी तरह से तैयार किए जाते हैं या सूप और मुख्य व्यंजनों में जोड़े जाते हैं। यह चाय बनाने के लिए भी प्रयोग किया जाता है। जौ चाय को अक्सर गर्म पानी में भुना हुआ जौ नाभिक भिगोकर तैयार किया जाता है, हालांकि जमीन फ्राइड जौ युक्त प्री-पके हुए चाय बैग भी पूर्वी एशिया के देशों में आसानी से पहुंचा जा सकता है।
एशिया में, यह एक पारंपरिक पेय है
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एक टुकड़ा जौ विटामिन बी और खनिजों, लौह, जिंक और मैंगनीज में समृद्ध है, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि भिगोने की प्रक्रिया के दौरान इन पोषक तत्वों में से कितने जौ चाय में इंजेक्शन दिए गए हैं। परंपरागत रूप से, जौ चाय swee नहीं है, हालांकि आप इसे दूध या क्रीम जोड़ सकते हैं। इसी प्रकार, दक्षिण कोरिया में, चाय को कभी-कभी भुना हुआ मकई चाय के साथ मिश्रित किया जाता है, जो मिठाई जोड़ता है। इसके अलावा, आज एशियाई देशों में, आप जौ से मीठा बोतलबंद चाय पा सकते हैं।
जौ पानी, एशियाई देशों में एक और आम पेय, पानी में कच्चे जौ कोर को उबलते हुए, भिगोने से उत्पन्न नहीं किया जाता है। तब नरम उबले हुए कर्नेल को पीने से पहले पानी में हटाया जा सकता है या छोड़ दिया जा सकता है। मेक्सिको, स्पेन और यूनाइटेड किंगडम जैसे देशों में जौ का पानी भी आम है, जहां इसे आमतौर पर मीठा किया जाता है।
स्वास्थ्य के लिए लाभ
पारंपरिक दवा ने दस्त, थकान और सूजन का मुकाबला करने के लिए जौ चाय का इस्तेमाल किया। दुर्भाग्यवश, इन अनुप्रयोगों में से कई अनुसंधान द्वारा पुष्टि नहीं की गई हैं। फिर भी, चाय पीने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित लगती है और यहां तक कि कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
कम उष्मांक
जौ चाय में व्यावहारिक रूप से कैलोरी नहीं होती है। पीने की ताकत के आधार पर, इसमें मामूली मात्रा में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं, लेकिन आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री को प्रभावित करने के लिए बहुत कुछ नहीं। इस प्रकार, यह पानी के लिए एक स्वस्थ और सुगंधित विकल्प है, खासकर यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, बशर्ते कि आप इसे दूध, क्रीम या स्वीटर्स जोड़ने के बिना बस पीएं।
समृद्ध एंटीऑक्सिडेंट
जौ चाय एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। एंटीऑक्सिडेंट्स वनस्पति यौगिक हैं जो मुक्त कणों द्वारा सेल क्षति को रोकने में मदद करते हैं। फ्री रेडिकल हानिकारक अणु हैं जो सूजन का कारण बन सकते हैं और सेलुलर डिसफंक्शन में योगदान कर सकते हैं यदि वे आपके शरीर में जमा होते हैं। जौ चाय में, क्लोरोजेनिक और वैनिलिक एसिड समेत कई एंटीऑक्सीडेंट पाए गए थे, जो आपके शरीर द्वारा बाकी वसा की संख्या में वृद्धि के कारण वजन को विनियमित करने में मदद कर सकते हैं। इन एंटीऑक्सीडेंट में भी एक भड़काऊ कार्रवाई है। जौ चाय भी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट quercetin का एक स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य, रक्तचाप और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
कैंसर विरोधी गुण हो सकते हैं
ठोस अनाज के समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट होने के नाते, जौ संभावित रूप से कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी गुण होते हैं। चीन में कैंसर से जौ की क्षेत्रीय खेती और मृत्यु दर को समर्पित एक अध्ययन से पता चला है कि जौ की खेती और खपत कम है, इस क्षेत्र में मृत्यु दर जितनी अधिक होगी। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि कैंसर का कारण छोटी गुच्छा खपत है। आखिरकार, जौ चाय के संभावित विरोधी कैंसर गुणों को समर्पित लोगों पर अतिरिक्त शोध की आवश्यकता होती है।
जौ में बहुत सारे तत्व होते हैं।
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माइनस
अपने संभावित कैंसर की संपत्तियों के बावजूद, जौ चाय में संभावित रूप से कैंसर पैदा करने वाले एंटीट्रिएंट की अवशिष्ट राशि होती है, जिसे एक्रिलमाइड कहा जाता है। एक मेटानालिसिस ने दिखाया कि भोजन के साथ एक्रिलमाइड की खपत कैंसर के सबसे आम प्रकार के जोखिम से जुड़ी नहीं है। इस बीच, एक अन्य अध्ययन ने कुछ उपसमूहों के बीच एक्रिलमाइड की उच्च खपत वाले रेक्टल कैंसर और अग्नाशयी ग्रंथियों का उच्च जोखिम दिखाया। जौ चाय बैग और थोड़ा भुना हुआ जौ से अधिक एक्रिलमाइड हाइलाइट किया गया है। इस प्रकार, चाय में एक्रिलमाइड की सामग्री को कम करने के लिए, वे भिगोने से पहले स्वतंत्र रूप से गले को अंधेरे भूरे रंग में फ्राइंग करते हैं।
इसके अलावा, यदि आप नियमित रूप से चाय पीते हैं, तो आप अतिरिक्त चीनी और क्रीम की मात्रा को सीमित कर सकते हैं ताकि पेय अनावश्यक कैलोरी, वसा और अतिरिक्त चीनी का एक महत्वपूर्ण स्रोत नहीं बन सके।
इसके अलावा, जौ चाय उन लोगों के अनुरूप नहीं है जो एक लस या वेवरमैन आहार का पालन करते हैं, क्योंकि जौ एक अनाज है जिसमें ग्लूटेन होता है।
तैयारी और कहां खरीदें
जौ चाय एशियाई देशों में एक आम पेय है, और कुछ घरों में इसका उपयोग पानी के बजाय किया जाता है। जौ की सुरक्षा को देखते हुए, एक दिन में सुरक्षित रूप से कई गिलास पीना। इसकी तैयारी के लिए, आप जमीन फ्राइड जौ के साथ तला हुआ जौ, या प्री-पके हुए चाय बैग का उपयोग कर सकते हैं, जिसे विशेष स्टोर और एशियाई किराने की दुकानों, साथ ही साथ इंटरनेट पर भी खरीदा जा सकता है।
फ्राई जौ के लिए, कच्चे जौ कर्नेल को मध्यम गर्मी पर सूखे गर्म फ्राइंग पैन में जोड़ें और अक्सर 10 मिनट के बारे में हलचल करते हैं या जौ को मोड़ नहीं दिया जा सकता है। एक्रिलमाइड की सामग्री को कम करने के लिए जौ को गहरे गहरे भूरे रंग के रंग तक पहुंचने दें। 8 कप (2 एल) पानी के लिए जौ के साथ एक सूखे फ्राइड जौ या 1-2 चाय बैग के 3-5 चम्मच (30-50 ग्राम) का उपयोग करें। चाय बनाने के लिए, 5-10 मिनट के लिए गर्म पानी में सैकेट या तला हुआ जौ को भिगो दें, फिर यदि आप चाहें तो जौ कर्नेल को दबाएं।