लेकिन कुछ साल पहले, जब यह उत्तम व्यंजन पहले से ही सभी यूरोपीय राजधानियों पर विजय प्राप्त कर चुका है, तो कोई भी मास्को में मास्को में मकरूनी तैयार नहीं कर सकता था।
तब यह था कि निकिता हिस्सेदारी के प्रमुख ने दकुआज़ कुकीज़ का घर बनाने का विचार आया। प्रौद्योगिकी के लिए बाहर निकलने के लिए, इसने प्रयोगों की एक लंबी श्रृंखला और मातृभूमि की मातृभूमि की यात्रा फ्रांस के लिए लिया। नतीजतन, निकिता ने नाजुक बादाम की नाजुकता का एक मानक बनाने में कामयाब रहे। तो कुकी "दकुआज़" का घर एक ऐसा स्थान बन गया जहां कन्फेक्शनरी मास्टरपीस पैदा हुए हैं।
निकिता स्टाफ: "लाइट" स्कर्ट "कोमल मकरुनी के हम कार्बनिक बादाम आटा से तैयारी कर रहे हैं, जिसे हम स्पेन में ऑर्डर करते हैं। वहां, बादाम सूर्य में सूख जाते हैं, न कि एक उग्र ओवन में, नट्स अपने प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखते हैं। बादाम, निविदा पाउडर की स्थिति में कुचल, बादाम का आटा, हमारी कुकी का आधार बन जाता है। गर्मी और देखभाल के साथ प्रत्येक छोटी कुकी को मैन्युअल रूप से मैन्युअल रूप से बनाया जाता है। इसलिए, वे सभी आदर्श हैं।
हम मानते हैं कि मिठाई के लिए धन्यवाद, जीवन थोड़ा खुश हो जाता है, और हम सभी को उत्कृष्ट मिठाई उपलब्ध कराने की कोशिश करते हैं। इसलिए, खुशी के साथ, हम आपके साथ हमारे नुस्खा साझा करते हैं। "
Dakuaz कुकीज़ के लिए नुस्खा पर "ताजा मालिना के साथ मकरुन चॉकलेट"
कुकीज़ के लिए सामग्री:
बादाम आटा - 110 जीआर,
चीनी पाउडर - 225 जीआर,
शुगरफोर्न - 50 जीआर,
कोको - 25 जीआर,
अंडे (प्रोटीन) - 4 पीसी
भरने के लिए सामग्री:
क्रीम (वसा) - 30 जीआर,
चीनी - 125 जीआर,
मलाईदार पनीर - 125 जीआर,
ताजा रास्पबेरी - 50 जीआर।
हलचल बादाम आटा, चीनी पाउडर और कोको। परिणामी मिश्रण सूख जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे चर्मपत्र पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। खुदरा ओवन में 5 मिनट के लिए डाल दिया, 150 डिग्री तक गर्म। फिर मिश्रण एक बहुत अच्छी चलनी के माध्यम से तलाश करता है।
प्रोटीन से अलग योल। प्रोटीन मिक्सर को अच्छी तरह से व्यापक कर रहे हैं, धीरे-धीरे चीनी रेत जोड़ते हैं।
ग्रीन कॉपी्ड प्रोटीन और बादाम मिश्रण, अच्छी तरह मिलाएं। आटा को ब्लेड से एक पतली जेट के साथ खींच लिया जाना चाहिए और फिसल जाना चाहिए।
व्यास में लगभग 8 मिमी के नोजल के साथ आटा को एक कन्फेक्शनरी बैग में रखें।
धीरे-धीरे बेकिंग शीट को हिलाएं ताकि मैकरॉन समान रूप से फैल जाए।
एक क्रस्ट बनाने के लिए कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेकिंग ट्रे छोड़ दें। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है! यदि क्रस्ट कठोर नहीं होता है, तो दरारें बेकिंग करते समय मकरुन की सतह। एक क्रस्ट के लिए जाँच करें। आप अपनी उंगली को परीक्षण सतह पर थोड़ा छू सकते हैं। उंगली छड़ी नहीं होनी चाहिए। लेख / 3.jpg।
मैकरो को ओवन में 6 मिनट के लिए 150 डिग्री तक गरम करें। फिर बेकिंग शीट को हटा दें और इसे 6 मिनट के लिए दूसरी तरफ रखें। इसके लिए धन्यवाद, कुकीज़ समान रूप से अवशोषित की जा सकती हैं। मकरुना को थोड़ा उठना चाहिए।
मैकरुनम को ठंडा करें और उन्हें चर्मपत्र पेपर से हटा दें।
मकरुन मिक्स क्रीम पनीर, क्रीम और चीनी रेत भरने के लिए। मेडागास्कर वेनिला के बीज जोड़ें। मिक्सर ले लो। वेनिला भरना दिन के लिए खाना बनाना वांछनीय है, फिर वेनिला की सुगंध पूरी तरह से पूर्ण हो जाएगी। उपयोग से 2-3 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से भरना आवश्यक है।
मग के साथ ताजा रास्पबेरी काट लें और आधा पेस्ट्री डालें। कुकीज़ के दूसरे छमाही पर, एक पेस्ट्री बैग से एक वेनिला भरने को निचोड़ें।
दो हिस्सों को कनेक्ट करें।
यदि आप सफल नहीं हुए हैं, तो आप हमेशा हमारी वेबसाइट पर मकरुना को ऑर्डर कर सकते हैं: dacquoise.ru