आजकल, एक गैस्ट्रोनोमिक त्रुटि व्यापक है - यह अक्सर एक दोहराया मंत्र होता है जो पैकिंग, कैनिंग और ठंढ उत्पादों में निहित पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है। एक और त्रुटि इस तरह के भोजन में "रासायनिक" additives के सभी प्रकार का डर है। हालांकि, आधुनिक डाइटोलॉजी के डिब्बाबंद और जमे हुए उत्पादों के खिलाफ कुछ भी नहीं है। हालांकि, निश्चित रूप से, ताजा फल सब्जियां स्वाद के लिए अधिक सुखद हो सकती हैं।
एक "टिन में रासायनिक कारखाना" खाने के लिए मजेदार परिप्रेक्ष्य, कई लोग "प्राकृतिकता" के लिए भी प्रयास करते हैं और आधुनिक खाद्य उद्योग द्वारा उपयोग किए जाने वाले किसी भी खाद्य योजकों को त्यागने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन यह मत भूलना कि ऐसे रसायनों हैं जो उत्पादों को नुकसान पहुंचाते हैं और अपने स्वाद और गुणवत्ता में सुधार करते हैं। इसलिए, सोडियम, संरक्षक और अन्य "रसायनों" के डर के कारण डिब्बाबंद भोजन को त्यागना जरूरी नहीं है। संरक्षण में "पोषक तत्व हानि" के लिए, हम ध्यान देते हैं कि इस प्रसंस्करण के साथ लाभकारी पदार्थों का केवल एक छोटा सा हिस्सा खो गया है, और यह उन्हें पूरी तरह से वंचित करने का कोई कारण नहीं है।
आइए एक उदाहरण पर विचार करें। डिब्बाबंद बीन बैंक फोलिक एसिड, फाइबर, मैग्नीशियम, लौह, तांबा और पोटेशियम सहित पोषक तत्वों के प्रोटीन और जनता का एक उत्कृष्ट स्रोत है। डिब्बाबंद बीन्स के साथ जार खोलना, आपको तुरंत इन फायदेमंद पदार्थों को प्राप्त होता है, और आपको कच्चे सेम को सोखने और उबालने के लिए आधे दिन की आवश्यकता नहीं होती है।
खरीदारों का विशेष ध्यान ठंड का हकदार है: याद रखें कि यह सटीक ऐसे उत्पाद हैं जो आमतौर पर सबसे गुणात्मक होते हैं। यदि आप जमे हुए फल, जामुन या सब्जियां चुनते हैं, तो प्रौद्योगिकी के अनुसार, जब वे सबसे हालिया और परिपक्व होते हैं तो वे जमे हुए होते हैं - लगभग "एक बिस्तर के साथ"। मांस, पक्षियों और मछली पर भी यही लागू होता है। किसी भी मामले में, जमे हुए खाद्य पदार्थ अपने "ताजा" अनुरूपों के लंबे समय तक जमा की तुलना में अधिक ताजा और अधिक उपयोगी होते हैं। "ठंड" चुनना, आप कोई फायदेमंद पदार्थ नहीं खोएंगे, जबकि आप अपने निस्संदेह फायदे का आनंद ले सकते हैं - एक विविधता, उज्ज्वल स्वाद और तैयारी की आसानी।
वैसे, यह उन उत्पादों की तकनीकी प्रसंस्करण के कारण है जो हमें विशाल पाक "बोनस" मिलता है। आखिरकार, मानव जाति के इतिहास में पहली बार, लोग पूरे वर्ष के दौरान फल और सब्जियों का आनंद ले सकते हैं: फरवरी में दिसंबर, बेरीज में टमाटर खाएं। आजकल, आप आसानी से उन उत्पादों का एक स्टॉक बना सकते हैं जिन्हें कई दिनों, सप्ताहों और महीनों तक समस्याओं के बिना संग्रहीत किया जाएगा। और किसी भी समय, इन उत्पादों से एक पूर्ण व्युत्पन्न पकवान तैयार करें, बस इसे गर्म कर दें या एक जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पाद रख सकें।
और जो लोग अपने पूरे जीवन को कम कैलोरी पोषण का पालन करने के लिए हल करते हैं, यह डिब्बाबंद उत्पाद है जो आहार को विविधता दे सकते हैं। यदि आप खाद्य बोरियत से बच सकते हैं, तो निश्चित रूप से अधिक वजन नहीं मिलता है, उच्च कैलोरी उत्पादों पर "टूटा हुआ"।
तो जमे हुए और डिब्बाबंद उत्पादों से बचें - इसके विपरीत, उन्हें डर और अपराध की भावनाओं के बिना खाएं। नमक के लिए - हां, कुछ लोगों के लिए सोडियम युक्त उत्पादों के उपयोग को सीमित करने के लिए चिकित्सा गवाही होती है। यदि आपको लगता है कि आपको कम नमक के उपयोग के साथ आहार की आवश्यकता है, तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। यदि ऐसे कोई विरोधाभास नहीं हैं, तो नमक की खपत को सीमित करना आवश्यक नहीं है। वजन घटाने के दृष्टिकोण से यह महत्वपूर्ण नहीं है।