אחד
סלינקה Matrosskaya.
מרכיבים: 4-6 מנות: 400 גרם של פילה דגים ימיים, 200 גרם של דיונון מבושל, 1 כפות. רסק עגבניות, 3 כפות. פרל קרוז, 1 פלפל בולגרי אדום, שורש פטרוזיליה, 2 מלפפון מלוחים, 3 שיני שום, 1 כפות. L7 צלפים, 1 כף. שמן צמחי, 1 בצל, לימון, 20 זיתים ללא זרעים, שמנת חמוצה, מלח, פלפל.
זמן בישול: 40 דקות
איך לבשל: בסיר עם מים רותחים, לזרוק שעורה, שורש פטרוזיליה, זיתים שחורים, צלפים, שום מלוחים מלוחים. בצל ופלפל בולגרי, מוסיפים רסק עגבניות. שלח רוסטר לתוך סיר. לשים לתוך פרוסות הסוואנקה העתידית של פילה דגים לבנים, טבעות דיונון מבושלות ופרוסות לימון. להרתיח עד דגים מוכן לשרת עם שמנת חמוצה!
2.
צלעות של כבש
מרכיבים: עבור 4-6ports: 1 ק"ג של Baiga Baigi על עצם, ½ כוס מרק עוף, ½ כוס יין יבש לבן, 1 כף. חרדל, לימון 1, 2 כפות. שמן קרם, 3 גבעולים של בצל ירוק, 2 sprigs של רוזמרין, 4 גליונות לורל, 1 כפות. שמן צמחי, מלח, פלפל.
זמן בישול: 1 שעה
איך לבשל: צלעות סריג מלח, פלפל ומטגנים על שמן צמחי. תיל כל rizchko ב לסכל ולשלוח לתנור, מחומם ל 180 מעלות, במשך ארבעים דקות. עבור בצל רוטב ושום מטגנים בתערובת של חמאה ושמן ירקות, מוסיפים יין יבש לבן וחרדל. יוצקים מרק עוף. כדי להתאדות לעבות, ואז לשים את הרוטב כמה מעיינות של רוזמרין ועלה מפרץ. חמש דקות לאחר מכן, להסיר את התבלינים ושופכים רוטב צלעות סניף. לקשט את המנה עם בצל ירוק!
3.
טרטלים גבינה
מרכיבים: 450 גרם של מאפה, 400 גרם של גבינה, 1 ציפורן של שום, 150 גרם של שמנת, לימון 1, 1 כפית. Papriks, 2 כפית. קמח תירס, 50 מ"ל של וודקה, 1 צרור של שמיר, 1 ק"ג של אפונה יבשה.
זמן בישול: 40 דקות
איך לבשל: סיים לחמניות לחמניות לחתוך מעגלים ממנו. אפייה טפסים כדי לשמן עם שמן צמחי, לעשות בחור הבצק עם מזלג, ואז מגניב את הבצק. אחרי זה, בכל עובש, לשים לסכל ולשפוך אפונה כשותיל. אופים בתנור, מחומם ל -220 מעלות במשך עשרים דקות. לאחר מכן הסר אפונה. נוף ללבוש אש, לשפוך קרם לתוך זה. הוסף Paprika, חמאה, מיץ לימון, כמו גם שום קצוץ דק וגבינה מגוררת. קומבר על אש איטית, מתעוררת ברציפות. הוסף קמח תירס מעורבב עם כמות קטנה של וודקה, לזרוק שמיר. סיים גבינה רוטב לשים טרטלים לקשט ירקות טריים.