רכיבים: 150 גרם של קמח, 5 ביצים, 100 גרם של חמאה, 20 גרם של גבינה, 220 מ"ל של חלב, 1 כפית של סוכר, חצי ש. כפות של מלח ים. למילוי: 220 גרם גבינת קוטג 'מתפוררת, 40 גרם של גבינה, חבורה קטנה של Schitt-Luke, 1 כפות. כף שמנת חמוצה, 1 כפות. כף של שמן קרם, 1 שכב. כף של טימין עלים, קמצוץ של פלפל שחור טחון, חיתוך מלח ים.
שיטת בישול: כבוד לחממה ל -170 מעלות. יוצקים 200 מ"ל של חלב ו 100 מ"ל של מים לתוך סיר, להוסיף חמאה מרוככת מראש, סוכר, ¼ ש. כפות של מלח ים ולהביא הכל לרתיחה. Schitt-Bow קצוץ דק (זה צריך להתברר להיות 1 כפית). כל הגבינה - ועל הבצק, ועל מילוי - באח על פומפיה רדודה. הכן מילוי: גבינת קוטג 'עבור מזלג, להוסיף מראש ריכוך חמאה, שמנת חמוצה, ⅔ גבינה מגוררת, טימין עלים, bow-bow, פלפל, מלח לערבב הכל. בחלב חם עם שמן ומים כדי להפריע קמח, כך מתברר בצק חלק ללא גושים. הנותרים הגבינה המגוררת מוסיפה לבצק, לערבב. כאשר הבצק קצת מגניב, אחד אחד להיכנס 4 ביצים לתוכו, בכל פעם שהוא ערבוב ביסודיות. את גיליון האפייה כדי לפנות נייר לאפייה ולאוור במים קרים כדי לפרוש eclairs עגול קטן. בשאר הביצים כדי להפריד את החלבון מן החלמון. חלמון מלוח, לערבב עם החלב הנותר ולשמן את האלקטרונים. אופים את eclairs בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות, ואז מגניב. מקורר eclairs לחתוך ולמלא עם מילוי גבינת קוטג '.