רכיבים: 150-200 גרם MAFALDINE או Linguine, 1 כפית שמן זית בתולה נוספת, חצי ש. כפות של מלח ים. עבור רוטב: 5-7 עלים של כרוב סאבוי, צרור גדול של פטרוזיליה, 50 גרם של גבינת עיזים מוצק, 3-4 אנשובי, 2 שיני שום, 2 peperonchino, 1 כף. כף שמן זית, 1 ש. כף שמן שמנת.
שיטת בישול: MAFALDINE לרתיחה במים מלוחים הוא 1 דקות פחות ממה שמצוין על החבילה, ואז מים להתמזג, לחסוך קצת, ולהחזיר את הפסטה בחזרה לתוך המחבת. מכסת עלים, חיתוך גזרי גס, הוריד במשך 5-7 דקות במים רותחים, ואז דליפה על המסננת. כאשר גבעולי מים, לחתוך את עלי הכרוב לחתיכות. ברור לחתוך שום קטן מדי. מחממים את שמן הזית במחבת, משחרר שום אנשובי, מערבבים הכל. Peperonchino להיות מבולבל בידיים ולהוסיף את anckoves עם שום. ערבוב, מתחמם עד פירוק מוחלט של אנשוב, ואז לכבות את האש. חתך פטרוזיליה. גבינה באח על מגררת גדולה. בישול הרוטב: בלנדר כדי לחבר פטרוזיליה, עלי כרוב, להוסיף שום עם אנשובי וחמאה, שבו הם קלויים, גבינה מגוררת, חמאה מרככת מראש והיכו הכל לתוך מסה הומוגנית. פסטה חמה מערבבים עם רוטב (אם יש צורך, לשפוך כמה מים שבהם היה מבושל פסטה). שתף פסטה על צלחת ומפזרים שמן זית נוסף בתולה.