מרכיבים לבצק: 150 גרם של קמח, 75 גרם של חמאה, 1 כפות. כפית עם שמנת חמוצה שקופית, קמצוץ של מלח ים. למילוי: 440 גרם של גבינת קוטג ', 150 גרם של סוכר, 3 ביצים, 1 חלמון, 200 מ"ל של שמנת, 1 כפות. קמח כפית, חצי ש. כפות של תמצית וניל.
שיטת בישול: תנור לחמם עד 180 מעלות. הכן מילוי: קוטג 'גבינת מזלג, לשפוך קרם, תמצית וניל, להוסיף ביצים, חלמונים, סוכר, 1 כף. כפית של קמח והיכתה את כל הבלנדר עם שבב טריז. מקורר מראש שמן קרם לחתוך לקוביות. מערבבים את הקמח הנותר עם מלח, מוסיפים חמאה פרוסה וקוצצים את כל הסכין, ואז בלנדר שקוע מטחף הכל לתוך פירור. כדי קמח עם חמאה להוסיף שמנת חמוצה, לערבב, ואז לשפוך 2-3 כף. כפות של מי קרח ולשים את הבצק בידיהם. הצורה ניתנת להסרה מהודקת עם נייר אפייה ומפיצה באופן שווה את הבצק, כך שיש צדדים קטנים. לעתים קרובות לשים את הבצק עם מזלג ואופים בתנור שחומם במשך 15 דקות. כדי לשפוך את המילוי הקרד ולהיכנס לתנור עוד 30 דקות. גבינת קוטג 'סיים להתקרר, ולאחר מכן להסיר את הנייר ולהפריד את הנייר.
ג'וליה ויסוצ'איה