ביצים מבושלות או ביצים מקושקשות? בבוקר או לארוחת ערב? LINDHIT הבנתי מה הביצים שימושיות וכמה פעמים ביום אתה יכול לאכול. הן חלבון ביצה חלבון חלמון הם רוויים עם חומרים מזינים: חלבונים, ויטמינים ומינרלים. בניגוד לאמונה הפופולרית על הסכנות של ביצים בשל התוכן של כולסטרול בהם, ביצים הם תוצר חיוני של מזון תזונתי.
הסבר מדוע
ראשית, כולסטרול הוא חומר בנייה חיוני עבור ממברנות התא. יש צורך באורגניזם לסינתזה של ויטמין D והורמונים: טסטוסטרון ואסטרוגן. שנית, זה בלתי אפשרי בהחלט לשקול כולסטרול נצרך מזיק לבריאות, שכן ישנם שני סוגים של כולסטרול: LDL ו- HDL.
ביצים מבושלות הן שימושיות יותר מאשר ביצים מטוגנות קלוי
צילום: unsplash.com.
הסוג הראשון הוא ליפופרוטאינים צפיפות נמוכה, הם כמו נזק לגוף, מצטברים בכליונים בצורה של שלטים. כולסטרול כזה הוא נוכח עודף במזון מהיר ובאוכל אחר המכיל שומנים רוויים. בביצים, LDL גם מכיל (הן באבוקדו ודגים), אבל בכמות מינימלית. בנוסף, הגוף שלנו הוא מסוגל באופן עצמאי לווסת את רמת הכולסטרול, אשר אנו מקבלים עם מזון. הסוג השני הוא ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה (HDL). הם שימושיים בכך, להיפך, העורקים "נקיים" מכרמת כולסטרול מזיק. כך שכזה "טוב" כולסטרול לא הפך לתוך המתואר לעיל "רע", הביצים צריך להיות מבושל, או חולים. כדי לטגן ביצים על רופאים שמן לא ממליצים. אבל אם הביצים מקושקשות מאוד רצו בבוקר, עדיף לבשל אותו על חצי כפית חמאה.
בנוסף, מדענים גילו כי כולסטרול הכלול חלמון ביצה אינו מחומצן בעורקים שלנו - נוגדי חמצון רבים הכלולים בביצים נצפים בביצים.
ביצים לגוף
ביצה אחת מכילה כ 78 קלוריות ו 6.5 גרם של איכות גבוהה נספג במהירות חלבון. ביצים מבושלות הן אפשרות מצוינת להרוות את הרעב, ולכן הביצים פופולריות מאוד בקרב ספורטאים לאבד משקל אנשים. יש ביצים כמו בבוקר ובערב - למשל, לארוחת ערב עם סלט. עם זאת, היום עדיף לבחור ארוחה אחת כאשר אתה נותן עדיפות ביצים.
תכונות שימושיות אחרות של ביצים כוללות:
ביצים מכילות ויטמינים A, B2, B4, B5, B6, B9 (חומצה פולית), D, E, K, מינרלים: זרחן, סלניום, סידן, אבץ.
ביצים יעזרו לחזק את הרשתית
צילום: unsplash.com.
חלמון ביצה מכיל כולין (ויטמין B5) - חומר הבניין החשוב ביותר של המוח. הוא מגן על ממברנות של תאים מן ההרס ונזק, וזה מפחית את רמת הכולסטרול המסכן בדם ומנקה את קירות הכלים של לוחות, וגם מנרמל את חילופי השומן. בנוסף, כולין מונעת היווצרות של אבני מרה. ובגברים choline מגדילה את הפעילות של spermatozoa.
ביצים מכילות Lutein ו Zeaxanthine - נוגדי חמצון, שימושי עבור העיניים. הם מחזקים את עין הרשתית ולשפר את הראייה, להפחית את הסיכון של קטרקט מפתחת וניוון כתם צהוב. מחקרים הראו כי השימוש בחלמון אחד ביום במשך 4.5 שבועות הגדילו את רמת לוטאין בדם ב -28-50%, וזאקסנטינה היא 114-142%.