אתה תצטרך: 250 גרם של גבינת קוטג ', 250 גרם של קמח חיטה, 5 ביצים, 170 גרם של חמאה מקורר, 150 גרם של שקדים, 145 גרם של סוכר, 100 גרם של צימוקים,
300 מ"ל של חלב, 3 כפות. כפות של קמח אורז, 2 כפות. כפות של ברנדי, ¼ ש. כפות של תמצית וניל, ¾ ש. כפות של מלח ים.
תהליך בישול: תנור לחמם עד 180 מעלות. צימין מוארת בקוניאק במשך 15-20 דקות, ואז לסחוט. 50 G שקדים קוצצים בבלנדר בתוך פירור קטן. 150 גרם של חמאה מקורר לחתוך לקוביות ולהוסיף את הבלנדר אל שקדים. יוצקים קמח חיטה, 1 כפות. כפית של סוכר, חצי ש. כפות מלח והיכו הכול למסה הומוגנית. חלבונים נפרדים החלמונים. הוסף את הבצק 1 חלמון, לשפוך 1 כפות. כפית של קרח וממשיך לנצח. לאחר מכן להוסיף יותר מ 1 חלמון, לשפוך 2-3 כף. כפות של מי קרח ושטוף את הבצק. צורה עמוקה כדי לשמן את החמאה הנותרת, לשים את החלק התחתון של הבצק עם שכבה ½ ס"מ ולשלוח למקפיא במשך 30 דקות. הכן פודינג: חלב חם במחבת קטנה לבועות הראשונות. חבר את הסוכר והחלמונים הנותרים, מוסיפים תמצית וניל והיכו את מיקסר של אחרים. לא לעצור לנצח, לשפוך קמח אורז, ואז לשפוך חלב חם עם חלקים קטנים. יוצקים הכול לתוך סיר, שם חלב היה מחומם, ו, מתעורר כל הזמן, התחיל להתחמם בחום איטי, בעוד הקרם לא מתעבה, ואז להסיר מן האש ומרוחק עוד כמה דקות. בצק בצק צונן עם נייר אפייה, לשפוך אפונה מלמעלה או כל דגני בוקר ולשלוח לתנור המחומם במשך 10-15 דקות.
שקדים הנותרים קצוץ בבלנדר, כך חתיכות גדולות נשארות. לאחר מקורר פודינג מעט הצליף במיקסר, להוסיף גבינת קוטג ', צימוקים ושקדים, מערבבים הכל. סנאים עם קמצוץ של מלח שוט לתוך קצף חזק, ¼ חלק להוסיף קרם לשטוף. ואז להוסיף את החלבונים הנותרים לערבב שוב. שורש באקל קלות להסיר מהתנור, להסיר אפונה, לשים את הקרם שלך לעיל ואופים עוד 25-30 דקות. עוגה מוכנה מגניב בצורה, ולאחר מכן להסיר.