Beetter "מיוחד"
רכיבים: 2 סלק גדול עם צמרות (אתה יכול לקחת חולצות יותר, כ 300 גרם), 2 גזר, 1 נורות, 5 מלפפונים נמוכים ראש (תעלה), ½ כוס מלח מלפפון, חצי צרור של שמיר.
שיטת בישול: סלק וגזר לחתוך לתוך קש קטנות. לשבור שטיפה יפה וקוצצים דק. סלק למלא 3 L של מים, להוסיף מלח מלפפון. איך רותח, לבשל במשך כ -10 דקות. הוסף גזר. תן לזה אפילו לנצח 10 דקות. מלפפונים לחתוך קש ולהוסיף מרק. לאחר 10 דקות, לשפוך סלק גידול צמרות בצל קצוץ דק. מבשלים עד סלק וגזר מוכן. מגניב לפני ההגשה. מגישים עם שמנת חמוצה וביצה מבושלת. לחלופין, אתה יכול להוסיף תפוחי אדמה.
Beetter "מדינה"
רכיבים: 3 סלק, 4 מלפפון טרי, על קרן קטנה של בצל ירוק ושמיר, 5 צנוניות, 4 תפוחי אדמה מבושל, חצי שחר. סוכר, 3 כפות. חומץ (9%), 1 כפית. מלחים, 4 ביצים, 2 ליטר מים, 1-2 שיני שום, 1 כפית. חרדל, כמה ביצים להאכיל.
שיטת בישול: סלק לחתוך קשיים קטנים. תביא מים לרתיחה, לשים מלח וסוכר. לְרַגֵשׁ. לכבות את האש ולשפוך חומץ. לשים את סלק מלח וכתוצאה מכך. לשים על האש ולהביא לרתיחה. מבשלים במשך כ 5 דקות. רוב הרעף מתמזג לקערה נפרדת. סלק צריך להיות מכוסה רק במים. מחבת עם סלק שוב לשים על התנור, לרחרח על אש קטנה עד מוכנות. כאשר סלק מוכן, להוסיף decroction ו מגניב. זהו הבסיס של הגרירה. עדיף לשמור אותו במקרר. לשחות ביצים ב "התיק". טבעת אותם עם חרדל והחמצה דרך השום העיתונות. ירקות נכונים. לערבב עם ביצים. תפוחי אדמה, צנוניות ומלפפונים לחתוך לתוך קש. התחבר עם ירקות וביצים. בצלחת לשים תערובת ירקות לשפוך את בסיס beetter. מגישים עם שמנת חמוצה וביצים חצי מבושלות.
Beetter עם kvass.
רכיבים: 2 סלק עם צמרות, 3 ביצים, 3 מלפפון טריים, 1 כף. חומץ, ½ כפות. סוכר, 1 כפית. מלחים, על חבורה של בצל ירוק ופטרוזיליה, 1 ליטר של Kvass.
שיטת בישול: מ סלק לחתוך את צמרות. סלק עצמו חתוכים קש, יוצקים לתוך כמות קטנה של מים והניח אותו לגנוב עד הנכונות. 10 דקות לפני סוף הכיבוי, הוסף צמרות מופרעות דק. סלק להתקרר. ביצים ומלפפונים לחתוך לקוביות קטנות, קצוצות ירקות. כל התחבר. לאחר סלק מקורר לשפוך על ידי kvass, לשים ביצים, ירקות ומלפפונים. לְעַרְבֵּב. מלח לטעימה. מגישים עם שמנת חמוצה.