אתה תצטרך: 1 ק"ג של mussels, 500 גרם של פסטה ארוכה (סוג Mafaldine), 2 נורות של רשות אדומות, 100 גרם של בייקון קצוץ דק, חצי פלפל צ 'ילי טרי, קרן קטנה של פטרוזיליה, 2 שיני שום, 300-400 מ"ל של סיידר Apple, 1 כפות. כף שמן זית, 1 שכב. מלח ים.
תהליך בישול: פסטה, לא לשבור, לרתיחה במים מלוחים במשך 2-3 דקות פחות ממה שצוין על החבילה, ואז מים להתמזג. ברור שום וקוצצים דק. כרישה נקייה ונחתכת לתוך טבעות חצי דקות. פלפל צ 'ילה לחתוך לתוך טבעות דקות מאוד עם זרעים. חום בשמן זית פאן, מוסיפים שום וצ'ילי, מטגנים מעט על חום איטי, ואז מוסיפים בצל ומטגנים עוד כמה דקות. כאשר בצל ושום להיות שקוף, לשים את המחבת של המולים, לשפוך את סיידר, לכסות את המכסה ומבשלים במשך 15-20 דקות. ברגע המולים פתוחים - הם מוכנים! מוסיפים לחלק מקרונאם של המולים, יוצקים רוטב קטן, שבו הם מתכוננים, והחזקו הכול במשך כמה דקות נוספות על אש איטית (במידת הצורך, לשפוך עוד רוטב מ המשותפים). בייקון חתך לחתיכות קטנות ומטגנים על מחבת יבשה עד צבע הזהב. חותכים את הפטרוזיליה, מוסיפים למקורונאם ומערבבים. את msysels הנותרים לשתחרים מן האבנט. מגישים פסטה עם מולים בקונסלים, לשים בייקון ו mussels מטוהרים על גבי.