אתה תצטרך: 2 חתיכות של כבש על העצם, 250-300 גרם שעועית, ½ סלרי שורש, 3 תפוחי אדמה, בצל גדול, 1 גזר, צרור של ארוגולה, צרור קטן של Tarkhun, 3 באג שום, 150 מ"ל של יין לבן, 1 כף . כפית של שמן זית, 1-2 שעות. כפות של קמח, 1 כפית עם שקופית של רסק עגבניות, 1 ש. כף כמון, ¼ ש. כפות של כורכום, קמצוץ של פלפל שחור טרי, חיתוך מלח ים.
תהליך בישול: שעועית להשרות בן לילה, ואז להרתיח מוכן. שורש סלרי נקי לחתוך לקוביות. לעמעם מכל הצדדים להצדיע, פלפל ומפזרים בקמח. מחממים את שמן הזית במחבת, מטגנים בשר משני צדדים לקרום מוזהב ומתהפך למחבת גדולה. בצל נקי לחתוך לתוך חצי טבעות. לנקות את השום ולמחוץ את הצד השטוח של הסכין. שיתוף בצל ושום במחבת, שם קלויים בשר, מוסיפים כמון, כורכום, רסק עגבניות, מערבבים הכל ומטגנים לעקביות קרמל. גזר נקיים ונחתכים לחתיכות קטנות. תפוחי אדמה נקיים ונחתכים לתוך 8 חלקים. לשים תפוחי אדמה בסיר עם בשר, שורש סלרי, גזר בצל מטוגן עם שום, לשים סיר על אש חזקה, לשפוך יין לבן, לערבב ולתת אלכוהול להתאדות. כדי לשפוך בסיר על ליטר מים רותחים, כך בשר וירקות מכוסים בנוזל, לסגור את המחבת עם מכסה ותבשיל על חום איטי עבור 1-1.5 שעות עד שהבשר מוכן. טארקון לטחון. מוסיפים שעועית בסיר עם בשר, מערבבים ומשכרים על צלחת גדולה, מפזרים עץ וטרון.