બાફેલી ઇંડા અથવા scrambled ઇંડા? સવારે અથવા રાત્રિભોજન માટે? વુમનહાઈટને ઇંડા શું ઉપયોગી છે અને તમે જે દિવસમાં કેટલી વખત ખાય શકો છો તે શોધી કાઢ્યું છે. પ્રોટીન અને ચિકન ઇંડા જરદી બંને પોષક તત્વોથી સંતૃપ્ત છે: પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજો. તેમનામાં કોલેસ્ટરોલની સામગ્રીને લીધે ઇંડાના જોખમો પર લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, ઇંડા એ આહારયુક્ત ખોરાકની અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે.
શા માટે સમજાવો
પ્રથમ, કોલેસ્ટરોલ એ કોષ પટલ માટે એક આવશ્યક મકાન સામગ્રી છે. વિટામિન ડી અને હોર્મોન્સના સંશ્લેષણ માટે જીવતંત્ર માટે તે જરૂરી છે: ટેસ્ટોસ્ટેરોન અને એસ્ટ્રોજન. બીજું, ચોક્કસપણે સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક કોલેસ્ટરોલને નુકસાન પહોંચાડવું અશક્ય છે, કારણ કે ત્યાં બે પ્રકારના કોલેસ્ટેરોલ છે: એલડીએલ અને એચડીએલ.
બાફેલી ઇંડા શેકેલા તળેલા ઇંડા કરતાં વધુ ઉપયોગી છે
ફોટો: unsplash.com.
પ્રથમ પ્રકાર ઓછી ઘનતા લિપોપ્રોટીન્સ છે, તે શરીરને નુકસાનની જેમ છે, જે પ્લેક્સના સ્વરૂપમાં વાસણોમાં સંચય કરે છે. આવા કોલેસ્ટેરોલ ફાસ્ટ ફૂડમાં વધારે છે અને સંતૃપ્ત ચરબીવાળા બીજા ખોરાકમાં હાજર છે. ઇંડામાં, એલડીએલમાં (એવૉકાડો અને માછલી બંને) પણ શામેલ છે, પરંતુ ન્યૂનતમ જથ્થામાં. આ ઉપરાંત, આપણું શરીર સ્વતંત્ર રીતે કોલેસ્ટેરોલના સ્તરને નિયમન કરવામાં સક્ષમ છે, જેને આપણે ખોરાકથી મેળવે છે. બીજો પ્રકાર ઉચ્ચ ઘનતા લિપોપ્રોટીન્સ (એચડીએલ) છે. તે તેમાં ઉપયોગી છે, તેનાથી વિપરીત, હાનિકારક કોલેસ્ટેરોલથી "સ્વચ્છ" ધમનીઓ. તેથી, આવા "સારા" કોલેસ્ટેરોલ ઉપરના વર્ણવેલ "ખરાબ" માં ફેરવાય નહીં, ઇંડાને બાફેલી, અથવા બીમાર થવું જોઈએ. ઓઇલ ડોકટરો પર ઇંડા ફ્રાય કરવા માટે ભલામણ કરતું નથી. પરંતુ જો સવારના ઇંડા સવારમાં ખૂબ જ ઇચ્છતા હોય, તો તેને અડધા ચમચી માખણ પર રાંધવા વધુ સારું છે.
આ ઉપરાંત, વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું કે ક્લેસ્ટેરોલ ઇંડા જરદીમાં સમાયેલ છે તે આપણા ધમનીઓમાં ઓક્સિડાઇઝ્ડ નથી - ઇંડામાં રહેલા અસંખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ ઇંડામાં જોવા મળે છે.
શરીર માટે ઇંડા
એક ઇંડામાં આશરે 78 કેલરી અને 6.5 ગ્રામ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઝડપથી પ્રોટીનને શોષી લે છે. બાફેલી ઇંડા ભૂખને કચડી નાખવાનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે, તેથી ઇંડા એથ્લેટ્સમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને વજનવાળા લોકો ગુમાવે છે. ત્યાં સવારે અને સાંજે ઇંડા જેવા છે - ઉદાહરણ તરીકે, સલાડ સાથે રાત્રિભોજન માટે. જો કે, જ્યારે તમે ઇંડાને પ્રાધાન્ય આપો છો ત્યારે દિવસ એક ભોજન પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.
ઇંડાના અન્ય ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં શામેલ છે:
ઇંડામાં વિટામિન્સ એ, બી 2, બી 4, બી 5, બી 6, બી 9 (ફોલિક એસિડ), ડી, ઇ, કે, ખનિજો: ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, કેલ્શિયમ, જસત શામેલ છે.
ઇંડા રેટિનાને મજબૂત કરવામાં મદદ કરશે
ફોટો: unsplash.com.
ઇંડા જરદીમાં કોલોન (વિટામિન બી 5) - મગજની સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઇમારત સામગ્રી શામેલ છે. તે વિનાશ અને નુકસાનથી કોશિકાઓના પટ્ટાઓનું રક્ષણ કરે છે, અને તે તે છે જે લોહીમાં ગરીબ કોલેસ્ટેરોલના સ્તરને ઘટાડે છે અને વાહનોની દિવાલોને સાફ કરે છે, અને ચરબી વિનિમયને પણ સામાન્ય બનાવે છે. આ ઉપરાંત, ચોલિન પિત્તાશયના નિર્માણને અટકાવે છે. અને પુરુષોમાં ચોલિન સ્પર્મટોઝોઆની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે.
ઇંડામાં લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થાઇન હોય છે - એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ, આંખો માટે ઉપયોગી. તેઓ રેટિના આંખને મજબૂત કરે છે અને દ્રષ્ટિમાં સુધારો કરે છે, મોટેભાગે વિકસેલા વિકાસ અને પીળા ડાઘ અધોગતિના જોખમને ઘટાડે છે. અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે 4.5 અઠવાડિયામાં દરરોજ એક જરદીનો ઉપયોગ લોહીમાં લ્યુટીનનું સ્તર 28-50% વધ્યું છે, અને ઝેક્સાન્થિના 114-142% છે.