જવની ચા ફ્રાઇડ જવમાંથી બનાવવામાં આવેલી એક લોકપ્રિય પૂર્વ એશિયન પીણું છે. તે જાપાન, દક્ષિણ કોરિયા, તાઇવાન અને ચીનમાં સામાન્ય છે. ગરમ અને ઠંડા બંનેને સેવા આપી હતી, તેમાં હળવા એમ્બર રંગ અને કડવાશના સંકેત સાથે નરમ તળેલા સ્વાદ છે. પરંપરાગત ચાઇનીઝ મેડિસિનમાં, જવની ચાનો ઉપયોગ ઘણીવાર ઝાડા, થાક અને બળતરાની સારવાર માટે થાય છે. અમે હેલ્થલાઇન વેબસાઇટની સામગ્રીનું ભાષાંતર કરીએ છીએ, જ્યાં જવની ચાને તેની તૈયારી, સંભવિત ફાયદા અને આરોગ્ય માટે ગેરફાયદાની પદ્ધતિનો સમાવેશ થાય છે.
તે શું છે અને તે શું બનાવે છે
જવ એક અનાજ છે જે ગ્લુટેન ધરાવે છે. તેના સૂકા કર્નલોનો ઉપયોગ ઘણા અન્ય અનાજની જેમ થાય છે, તે લોટ તૈયાર કરવા માટે કચડી નાખવામાં આવે છે, તે સંપૂર્ણપણે તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા સૂપ અને મુખ્ય વાનગીઓમાં ઉમેરે છે. તે ચા બનાવવા માટે પણ વપરાય છે. જવની ચા મોટેભાગે ગરમ પાણીમાં ભઠ્ઠીવાળી જવ ન્યુક્લિયિલીને ભીનાશ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો કે જમીન તળેલી જવ ધરાવતી પૂર્વ રાંધેલી ચા બેગ પણ પૂર્વ એશિયાના દેશોમાં સરળતાથી ઍક્સેસિબલ હોય છે.
એશિયામાં, આ એક પરંપરાગત પીણું છે
ફોટો: unsplash.com.
એક ટુકડો જવ વિટામિન બી અને ખનિજો, આયર્ન, ઝિંક અને મેંગેનીઝથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ તે અસ્પષ્ટ પ્રક્રિયા દરમિયાન આમાંના કેટલા પોષક તત્વો જવની ચામાં ઇન્જેક્ટેડ છે તે અસ્પષ્ટ છે. પરંપરાગત રીતે, જવની ચા સ્વેવી નથી, જો કે તમે તેને દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરી શકો છો. એ જ રીતે, દક્ષિણ કોરિયામાં, ચા ક્યારેક શેકેલા મકાઈની ચા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, જે મીઠાઈ ઉમેરે છે. વધુમાં, આજે એશિયન દેશોમાં, તમે જવથી મીઠી બોટલવાળી ચા શોધી શકો છો.
જવનું પાણી, એશિયન દેશોમાં અન્ય સામાન્ય પીણું, પાણીમાં ઉકળતા કાચા જવરો કોર્સ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, ભરાઈ જાય છે. પછી સોફ્ટ બાફેલા કર્નલોને પીવાના પહેલાં પાણીમાં દૂર અથવા છોડી શકાય છે. મેક્સિકો, સ્પેન અને યુનાઇટેડ કિંગડમ જેવા દેશોમાં જવનું પાણી પણ સામાન્ય છે, જ્યાં તે સામાન્ય રીતે મીઠું થાય છે.
આરોગ્ય માટે લાભો
પરંપરાગત દવાઓએ ઝાડા, થાક અને બળતરા સામે લડવા માટે જવની ચાનો ઉપયોગ કર્યો. કમનસીબે, આમાંના ઘણા કાર્યક્રમો સંશોધન દ્વારા પુષ્ટિ નથી. તેમ છતાં, ચા પીવા માટે સંપૂર્ણપણે સલામત લાગે છે અને તેમાં કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભ પણ છે.
ઓછી કેલરી
જવની ચામાં વ્યવહારિક રીતે કેલરી શામેલ નથી. પીવાના તાકાતને આધારે, તેમાં નાની માત્રામાં કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોઈ શકે છે, પરંતુ આહારની દૈનિક કેલરી સામગ્રીને પ્રભાવિત કરવા માટે એટલું બધું નથી. આમ, તે પાણી માટે તંદુરસ્ત અને સુગંધિત વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને જો તમે વજન ગુમાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો તમે તેને ફક્ત દૂધ, ક્રીમ અથવા મીઠાઈ ઉમેરીને જ પીતા હોવ.
સમૃદ્ધ એન્ટીઑકિસડન્ટ
જવની ચા એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં સમૃદ્ધ છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો શાકભાજી સંયોજનો છે જે મફત રેડિકલ દ્વારા સેલને નુકસાન પહોંચાડવામાં મદદ કરે છે. મુક્ત રેડિકલ હાનિકારક અણુઓ છે જે બળતરાને પરિણમી શકે છે અને સેલ્યુલર ડિસફંક્શનમાં યોગદાન આપી શકે છે જો તેઓ તમારા શરીરમાં સંગ્રહિત થાય. જવની ચામાં, ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટો, ક્લોરોજેનિક અને વેનિલિક એસિડ સહિત મળી આવ્યા હતા, જે તમારા શરીર દ્વારા બાળી નાખવામાં આવતી ચરબીની સંખ્યામાં વધારો થવાને કારણે વજનને નિયમન કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી ક્રિયા ધરાવે છે. જવની ચા પણ કવિતા છે, એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, જે હૃદય આરોગ્ય, બ્લડ પ્રેશર અને મગજની આરોગ્યને સુધારી શકે છે.
વિરોધી કેન્સર ગુણધર્મો હોઈ શકે છે
ઘન અનાજના સમૃદ્ધ એન્ટીઑકિસડન્ટો હોવાથી, જવ સંભવિત રૂપે કેન્સરની રોકથામ માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે. એક અભ્યાસમાં જવમાં જવની પ્રાદેશિક ખેતી માટે સમર્પિત અને ચીનમાં કેન્સરથી મૃત્યુદરને દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે જવની ખેતી અને વપરાશમાં ઘટાડો, આ પ્રદેશમાં મૃત્યુદર દર વધારે છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે કેન્સરનું કારણ એ નાના ટોળું વપરાશ છે. આખરે, જવ ટીના સંભવિત વિરોધી કેન્સર ગુણધર્મોને સમર્પિત લોકો પર વધારાની સંશોધનની જરૂર છે.
જવમાં ઘણા બધા ટ્રેસ તત્વો શામેલ છે.
ફોટો: unsplash.com.
માઇનસ
તેની સંભવિત એન્ટિ-કેન્સર પ્રોપર્ટી હોવા છતાં, જવની ચામાં એનારેલામાઇડ તરીકે ઓળખાતા અંશે કેન્સરને કારણે કેન્સરના અવશેષની બાકી રકમ શામેલ છે. એક મેટાનાસિસિસે દર્શાવ્યું હતું કે ખોરાક સાથે એક્રેટાઇડનો વપરાશ સૌથી સામાન્ય પ્રકારના કેન્સરના જોખમો સાથે સંકળાયેલ નથી. દરમિયાન, અન્ય એક અભ્યાસમાં રેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ અને સ્વાદુપિંડનું ગ્રંથીઓ કેટલાક પેટાજૂથોમાં એક્રેમેલાઇડના ઊંચા વપરાશ સાથે વધુ જોખમ દર્શાવતું હતું. વધુ એક્રેલામાઇડ જવ ટી બેગ અને સહેજ શેકેલા જવથી પ્રકાશિત થાય છે. આમ, ચામાં એક્રેમાઇડની સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, તેઓ સ્વતંત્ર રીતે જવને ભીનાશ પહેલાં ડાર્ક બ્રાઉનને સ્વતંત્ર રીતે ફ્રાય કરે છે.
તદુપરાંત, જો તમે નિયમિતપણે ચા પીતા હો, તો તમે ઉમેરાયેલ ખાંડ અને ક્રીમની માત્રાને મર્યાદિત કરી શકો છો જેથી પીણું બિનજરૂરી કેલરી, ચરબી અને ઉમેરેલ ખાંડનું નોંધપાત્ર સ્રોત બની જાય.
આ ઉપરાંત, જવની ચા એવા લોકોને અનુકૂળ નથી જેઓ ગ્લુટેન અથવા માયવરમેન ડાયેટનું પાલન કરે છે, કારણ કે જવ એ ગ્લુટેન ધરાવતી અનાજ છે.
તૈયારી અને ક્યાં ખરીદી
જવની ચા એ એશિયન દેશોમાં એક સામાન્ય પીણું છે, અને કેટલાક ઘરોમાં તે પાણીની જગ્યાએ તેનો ઉપયોગ થાય છે. જવની સલામતીને ધ્યાનમાં રાખીને, એક દિવસમાં ઘણા ચશ્માને સલામત રીતે પીવું. તેની તૈયારી માટે, તમે તળેલી જવ અથવા પૂર્વ-રાંધેલા ચા બેગનો ઉપયોગ જમીનવાળી જવથી કરી શકો છો, જે વિશિષ્ટ સ્ટોર્સ અને એશિયન કરિયાણાની દુકાનો તેમજ ઇન્ટરનેટ પર ખરીદી શકાય છે.
જવને ફ્રાય કરવા માટે, કાચા જવ કર્નલોને મધ્યમ ગરમી પર સૂકા ગરમ ફ્રાયિંગ પેનમાં ઉમેરો અને ઘણીવાર 10 મિનિટ અથવા જ્યારે જવને ટ્વિસ્ટ કરી શકાશે નહીં. એરેરેલાઇડની સામગ્રીને ઘટાડવા માટે જવને ઊંડા ઘેરા ભૂરા રંગ સુધી પહોંચવા દો. સૂકા તળેલા જવ અથવા 8 કપ (2 એલ) પાણી માટે જવ સાથે 1-2 ટી બેગના 3-5 ચમચી (30-50 ગ્રામ) નો ઉપયોગ કરો. ચાને ફેંકી દેવા માટે, સચેટ અથવા તળેલી જવને ગરમ પાણીમાં 5-10 મિનિટ માટે, પછી જો તમે ઇચ્છો તો જવ કર્નલને તાણ કરો.