પેરેસ્કિઅન્સિઝમ - આ આહાર શું છે અને જે "ખાય છે"

લોકો માંસ અને પક્ષીઓને કેમ નકારે છે, પરંતુ હજુ પણ માછલી ખાવાથી ઘણા કારણો છે. કેટલાક વનસ્પતિ આહારમાંથી આરોગ્ય લાભ મેળવવા અને માછલીના હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉપયોગી થવા માટે શાકાહારી આહારમાં માછલી ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે. અન્ય લોકો પર્યાવરણ પર તેમની શક્તિની અસરને મર્યાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરી શકે છે - કચરાના જથ્થાને ઘટાડે છે. કેટલાક માટે તે માત્ર સ્વાદની બાબત હોઈ શકે છે. આ લેખમાં, અમે પેસ્કેટેરિયન આહારના ફાયદા અને ગેરફાયદા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જેમાં સેન્ડેરિયન લોકો ખાય છે અને તેઓ શું ખાય છે તે સહિત.

પેસ્કેટેરિયન કોણ છે?

ખાલી મૂકી, પેસ્કેટેરિયન તે એક છે જે માંસ ખાય છે, પરંતુ માછલી ખાય છે. "પેસ્કેટીયન" શબ્દની શોધ 1990 ના દાયકાની શરૂઆતમાં કરવામાં આવી હતી અને તે ઇટાલીયન શબ્દ "પેસસ" નું મિશ્રણ છે જે માછલીને દર્શાવે છે, અને "શાકાહારી" શબ્દોને દર્શાવે છે. ક્યારેક "પેપેટરિયન" તરીકે લખેલું છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ જ છે. વૈજ્ઞાનિક સાહિત્યમાં, આ આહારને ઘણીવાર "રેતી શાકાહારી" કહેવામાં આવે છે અને તે શાકાહારીવાદના પ્રકારોથી સંબંધિત છે. આ વ્યાખ્યા મુજબ, પેસ્કેટેરિયન તે એક છે જે શાકાહારી આહારનું પાલન કરે છે, પણ માછલી અને અન્ય સીફૂડ પણ ખાય છે. આ મૂળભૂત રીતે એક વનસ્પતિ ખોરાક છે જે સંપૂર્ણ અનાજ, નટ્સ, લેગ્યુમ, ઉત્પાદનો અને ઉપયોગી ચરબી ધરાવે છે, જ્યારે સીફૂડ પ્રોટીનના મુખ્ય સ્ત્રોત તરીકે મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. ઘણા યાંત્રિકો પણ ડેરી ઉત્પાદનો અને ઇંડા ખાય છે.

અલબત્ત, શાકાહારી આહાર બંને મોટા પ્રમાણમાં અને ચેસ્કેટીયન બદલાઈ શકે છે. તમે માંસ વગરના આહારમાં વળગી શકો છો, પ્રોસેસ્ડ સ્ટાર્ચ, અસ્વસ્થ ખોરાક અને માછલી લાકડીઓથી ભરપૂર, અને સંપૂર્ણ ઉત્પાદનોના આધારે તંદુરસ્ત નથી.

તાજા માછલી - પ્રોટીનનો સ્રોત અને ઉપયોગી ડિંગ્સ

ફોટો: unsplash.com.

લોકો શા માટે પેસ્કેટેરિયન આહાર પસંદ કરે છે?

લોકો પેસ્કેટેરિયન આહાર પસંદ કરી શકે તેટલા કારણો છે. અહીં કેટલાક મુખ્ય છે:

આરોગ્ય માટે લાભ

શાકભાજીના આહારમાં ઘણા સાબિત ફાયદા છે, જેમાં સ્થૂળતા અને ક્રોનિક રોગો જેવા કે હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસનો ઓછો જોખમ છે. સંશોધન અનુસાર, તમે પેસ્કેટેરિયન આહારમાંથી આ ઘણા રક્ષણાત્મક ફાયદા પણ મેળવી શકો છો. એક અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે જે સ્ત્રીઓ પૅસ્કેટીઅર્સ હતા તેઓ વાર્ષિક ધોરણે માંસ ખાધા હતા તે સ્ત્રીઓ કરતાં 1.1 કિગ્રા ઓછા હતા. અને જે લોકોએ પ્લાન્ટ ડાયેટ તરફ પોતાનો ખોરાક બદલ્યો હતો, તેણે સૌથી નાનો વજન મેળવ્યો હતો, જે બતાવે છે કે તમારા વર્તમાન પોષક સ્થિતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના પ્રાણી વપરાશમાં ઘટાડો તમારા માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે. અન્ય એક અભ્યાસમાં નિષ્કર્ષ થયો કે પેસ્કેટીરીઝમાં ડાયાબિટીસના વિકાસનું ઓછું જોખમ છે - 4.8%, સર્વશ્રેષ્ઠ - 7.6% ની સરખામણીમાં. વધુમાં, એક મોટા અભ્યાસમાં, લોકોનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો જે ભાગ્યે જ માંસ ખાય છે અથવા પેસ્કેટેરિયન હતા. સામાન્ય માંસની તુલનામાં હૃદય રોગથી મૃત્યુના જોખમે તેઓ 22% નીચો છે.

પરિસ્થિતિશાસ્ત્રીય સમસ્યાઓ

ઘરેલું પશુધન પ્રજનન ખર્ચાળ છે. યુએન અનુસાર, પશુપાલન એ તમામ એન્થ્રોપોજેનિક કાર્બન ઉત્સર્જનના 15% છે. તેનાથી વિપરીત, માછલી અને સીફૂડનું ઉત્પાદન કોઈ પણ પ્રકારનું માંસ અથવા પ્રાણી ચીઝ ઉત્પન્ન કરતાં ઓછી કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ હોય છે. 2014 ના અભ્યાસમાં અંદાજ મૂક્યો હતો કે માછલીની માલિકીની આહાર 46% ઓછી ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન કરે છે જેણે ઓછામાં ઓછા માંસનો ઓછામાં ઓછા એક ભાગ ખાધો છે.

નૈતિક કારણો

લોકો શા માટે શાકાહારીવાદ પસંદ કરે છે તે મુખ્ય કારણ હોઈ શકે છે. તે બંને pescatarians માટે એક ગંભીર કારણ હોઈ શકે છે. તેના આહારમાંથી સ્થાવર પ્રાણીઓને નાબૂદ કરવાથી આ આ નૈતિક સમસ્યાઓનું નિરાકરણ થાય છે.

હવે તમે, કચુંબર સિવાય, રાત્રિભોજન માટે શું ઓર્ડર કરશો

ફોટો: unsplash.com.

પેસ્કારર શું ખાય છે?

એક લાક્ષણિક પેસ્કેટેરિયન આહાર મોટેભાગે સીફૂડના ઉમેરા સાથે શાકાહારી છે. Pescatarians સંપૂર્ણ અનાજ અને અનાજ ઉત્પાદનો, legumes અને ઉત્પાદનો, નટ્સ અને વોલનટ તેલ, મગફળી અને બીજ, ડેરી ઉત્પાદનો, ફળો, શાકભાજી, માછલી અને mollusks, ઇંડા ખાય છે.

શાકાહારી આહારમાં માછલી ઉમેરવાની ફાયદા

શાકાહારી આહારમાં માછલી ઉમેરીને ઘણા આરોગ્ય લાભો આપે છે. ઘણા લોકો ચિંતિત છે કે પ્રાણી ઉત્પાદનોનું સંપૂર્ણ દૂર કરવું અથવા પ્રાણી માંસનું ઇનકાર ચોક્કસ મુખ્ય પોષક તત્વોની ઓછી વપરાશ થઈ શકે છે. ખાસ કરીને, કડક શાકાહારી આહાર પર જવા માટે બી 122 વિટામિન્સ, ઝિંક, કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન કંઈક અંશે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. શાકાહારી આહારમાં માછલી, ક્રસ્ટેસિયન્સ અને મોલ્સ્ક્સ સહિત સીફૂડ ઉમેરવાનું ઉપયોગી પોષક તત્વો અને વિવિધ ખોરાક પ્રદાન કરી શકે છે.

વધુ ઓમેગા -3 મેળવો

ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ મેળવવા માટે માછલી એ શ્રેષ્ઠ રીત છે. અખરોટ અને ફ્લેક્સના બીજ સહિત કેટલાક વનસ્પતિ ઉત્પાદનો, આલ્ફા લિનાલેનિક એસિડ (એએલએ), ઓમેગા -3 ચરબીના પ્રકાર ધરાવે છે. જો કે, આ પ્રકારનું એએલએ શરીરમાં ઇકેપેન્ટેએનિક એસિડ (ઇપીએ) અને ડોકોસહેક્સેનિક એસિડ (ડીએચએ) માં રૂપાંતર કરવું સરળ નથી. ડીએચએ અને ઇપીએ પાસે માત્ર હૃદય જ નહીં, પણ મગજ અને મૂડના કામને મદદ કરીને વધારાના સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. તેનાથી વિપરીત, ફેટી માછલી, જેમ કે સૅલ્મોન અને સારડીિન્સે ઇપીએ અને ડીએચએ શામેલ છે.

પ્રોટીન ઇન્ટેક વધારો

લોકોને તંદુરસ્ત રહેવા માટે દરરોજ 1 કિલો વજનના વજન દીઠ 0.8 ગ્રામ પ્રોટીનની જરૂર છે. જો કે, ઘણા લોકો વધુ પ્રોટીન ખાવાનું પસંદ કરે છે. માછલી અને અન્ય સીફૂડ ઓછી ચરબીવાળા ખિસકોલીનો ઉત્તમ સ્રોત છે. ઓમેગા -3 અને પ્રોટીન ઉપરાંત, સીફૂડ ઘણા વધુ પોષક તત્વોમાં સમૃદ્ધ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઓઇસ્ટર વિટામિન બી 12, ઝિંક અને સેલેનિયમમાં અત્યંત સમૃદ્ધ છે. ફક્ત એક ઓઇસ્ટર વિટામિન બી 12 અને 55% - ઝિંક અને સેલેનિયમના દૈનિક દરના 133% પૂરું પાડે છે. મુસેલ્સ વિટામિન બી 12 અને સેલેનિયમ, તેમજ મેંગેનીઝ અને બાકીના મેંગેનીઝ અને બી. વ્હાઇટ ફીશની જાતોના વિટામિન્સ, જેમ કે સીઓડી અને ફ્લૉન્ડર, તેમાં ઘણી બધી ઓમેગા -3 ચરબી શામેલ નથી, પરંતુ તે છે ઓછી ચરબી પ્રોટીનનો સ્રોત.

ખોરાકના ગેરફાયદા

આ આહારમાં આરોગ્ય માટે ઘણી ખામીઓ નથી. જો કે, કેટલાક લોકો મોટી માત્રામાં માછલીના ઉપયોગ માટે વધુ જોખમી હોઈ શકે છે. માછલી, ખાસ કરીને મોટી જાતિઓ, પારા અને અન્ય ઝેર હોઈ શકે છે. આ કારણોસર, ખોરાક અને દવા ખોરાક અને દવાઓ (એફડીએ) ની સ્વચ્છતા નિરીક્ષણ માટેની ઑફિસની ભલામણ કરે છે કે બાળપણની ઉંમર, ખાસ કરીને સગર્ભા અને નર્સિંગ સ્ત્રીઓના નાના બાળકો અને સ્ત્રીઓ, ટાઇલ્ડ માછલી, તલવાર માછલી, શાર્ક અને શાહી મેક્રોસને ટાળે છે. આ જૂથોએ અલબૅકર અને પીળા પાણીના ટુનાના વપરાશને પામના કદ અથવા ઓછામાં ઓછા અઠવાડિયાના એક ભાગ સાથે મર્યાદિત કરવી જોઈએ.