મૂવી અને કુસ્ક્સ બે નાના ગ્રાઇન્ડીંગ સુશોભન માટે, અનાજની યાદ અપાવે છે, જે ફળો અને મેકરોન્સના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેમના સમાન દેખાવ અને રાંધણ ઉપયોગને ધ્યાનમાં રાખીને, ઘણા મૂંઝવણમાં છે અને તેઓ જે અલગ પડે છે તે આશ્ચર્ય કરે છે. પોષણના દૃષ્ટિકોણથી, તેઓ એકબીજાથી ખૂબ જ અલગ છે. આ લેખ મૂવીઝ અને કૂસકૂસ વચ્ચેના મુખ્ય તફાવતોને સમજાવે છે કે તમે શું પસંદ કરવું તે નક્કી કરવામાં તમારી સહાય કરવા માટે.
કૂસકૂસ અને મૂવી શું છે?
તેમ છતાં કૂસકૂસ અને મૂવીઝ સમાન રીતે જોઈ શકે છે, આ વિવિધ ઉત્પાદનો છે. પોઝક્યુસ એ સ્ટુડ સોજીમાંથી રાંધેલા નાના મણકાથી બનેલા પાસ્તા એક પ્રકારનું છે - સોલિડ ઘઉંની જાતોનો લોટ. આમ, તે અનાજ, અથવા અનાજના પરિવારનો છે, અને ઉત્તર આફ્રિકામાં (એટલે કે મોરોક્કો માં), અલ્જેરિયા અને ટ્યુનિશિયામાં મુખ્ય ખોરાકનું ઉત્પાદન છે. બીજી બાજુ, એક મૂવી એ એક ફિલ્મ પ્લાન્ટનું બીજ છે જે ચેનોપોદિયાસી કુટુંબથી સંબંધિત છે. જો કે, તેના પોષક રચનાને કારણે, તે સૂચિમાં સ્યુડો-પ્લેન તરીકે શામેલ છે. તે સામાન્ય રીતે અનાજના સ્વરૂપમાં પણ વપરાય છે, બીજ નહીં. ત્યાં ત્રણ જુદી જુદી જાતો છે - લાલ, કાળો અને સફેદ, અને તેઓ બધા દક્ષિણ અમેરિકાના એન્ડીયન પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
ત્યાં ત્રણ જુદી જુદી જાતો છે - લાલ, કાળો અને સફેદ, અને તેઓ બધા દક્ષિણ અમેરિકાના એન્ડીયન પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે
ફોટો: unsplash.com.
પોષક ગુણધર્મોની તુલના
જો કે કુસ્કસ અને મૂવીની ખાદ્ય રૂપરેખાઓ સમાન છે, તેમ છતાં તેમના મુખ્ય તફાવતો પોષક ગુણવત્તા સાથે સંકળાયેલા છે, જથ્થા નથી. નીચેની કોષ્ટક 100 ગ્રામ દીઠ તૈયાર કિટ્ટી અને મૂવીઝના ભાગોની ફૂડ પ્રોફાઇલ્સની તુલના કરે છે.
બંને ઉત્પાદનોમાં મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શામેલ હોય છે અને તેમાં ઘણી પ્રોટીન હોય છે. આ બે સ્વભાવમાં થોડી ચરબી હોય છે. તેમછતાં પણ, મૂવીમાં કૂસકૂસ કરતાં 12 ગણી વધુ ચરબી, જે મુખ્યત્વે તંદુરસ્ત ફેટી એસિડ્સ ધરાવે છે, જેમ કે ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6.
વધુમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનની સમાન સામગ્રી હોવા છતાં, તેમના પોષણ ગુણધર્મો નોંધપાત્ર રીતે અલગ પડે છે. પ્રથમ, સિનેમા તેના અનન્ય પ્રોટીન પ્રોફાઇલ માટે જાણીતું છે. પ્રોટીનમાં એમિનો એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે જે અનિવાર્ય અને બદલી શકાય તેવા વિભાજિત કરવામાં આવે છે. તમારું શરીર ફક્ત અગત્યનું ઉત્પન્ન કરી શકે છે, અને આનો અર્થ એ છે કે અનિવાર્ય એમિનો એસિડ ખોરાકમાંથી મેળવવું જોઈએ. કુસ્કસ અને મોટાભાગના અનાજ અને દ્રાક્ષની જેમ, વનસ્પતિના મૂળના પ્રોટીનના બે સામાન્ય સ્રોત, આ ફિલ્મમાં તમામ અનિવાર્ય એમિનો એસિડ્સ શામેલ છે. આ તેને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોટીનનો સ્રોત બનાવે છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સામગ્રી માટે, આ ફિલ્મમાં કૂસકૂસ કરતાં બમણું જેટલું ફાઇબર હોય છે, જેનો અર્થ એ છે કે તમે લાંબા સમય સુધી આત્મવિશ્વાસ અનુભવો છો. મૂવીમાં 53 જેટલી જ ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઇ) પણ છે, જે સરેરાશ ગી-કોકસની સરખામણીમાં 65 જેટલી છે. ઉચ્ચ જીઆઇનો અર્થ એ છે કે ખોરાક રક્ત ખાંડનું સ્તર વધારવાની શક્યતા છે, જ્યારે ઓછી જીઆઇનો અર્થ થાય છે કે ખોરાક ઉત્પન્ન કરશે ધીમી. અને રક્ત ખાંડમાં વધુ સ્થિર વધારો.
આરોગ્ય પર પ્રભાવ
કૂસકૂસ અને મૂવીઝ તેમના સ્વાસ્થ્ય લાભોનો પોતાનો હિસ્સો ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કૂસક્યુસમાં મોટી સંખ્યામાં સેલેનિયમ હોય છે. આ ટ્રેસ તત્વ તમારી રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિના કાર્યને સપોર્ટ કરે છે અને હૃદય રોગ અને ચોક્કસ પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. તે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે પણ કાર્ય કરે છે, જે મુક્ત રેડિકલની હાનિકારક અસરો સાથે સંઘર્ષ કરે છે જે અકાળ વૃદ્ધત્વ અને કેન્સર સાથે સંકળાયેલી હોય છે.
મૂવીમાં મોટી સંખ્યામાં એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ છે, જેમાં ફેનોલિક એસિડ્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સ અને ટેરપેનોઇડ્સનો સમાવેશ થાય છે, જે તેને એન્ટીડિએબેકેટિક, એન્ટિ-કેન્સર અને એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી પ્રોપર્ટીઝ આપે છે.
આ ઉપરાંત, ઓછી જીઆઇ પ્રોડક્ટ્સનો ઉપયોગ, જેમ કે મૂવીઝ, અથવા લો-કી ડાયેટ સાથે પાલન કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને ડાયાબિટીસના જોખમમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલું છે.
તેમ છતાં, બંને ઉત્પાદનોમાં ગેરફાયદા છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઘઉંમાંથી રાંધવામાં આવેલા, કુસ્ક્સ ગ્લુટેન - પ્રોટીનમાં સમૃદ્ધ છે, જે મુખ્યત્વે ઘઉં, જવ અને રાઈમાં સમાયેલું છે. તેથી, તે ગ્લુટેન રોગ અથવા ગ્લુટેનને સંવેદનશીલતાવાળા લોકો માટે યોગ્ય નથી. મૂવી, તેનાથી વિપરીત, ગ્લુટેન શામેલ નથી. તેમ છતાં, તેમાં ગ્લુટેનમાં પ્રોટીનના એક જૂથ, પ્રોટીનનો એક જૂથ છે. ટેસ્ટ ટ્યુબમાં એક અભ્યાસ અનુસાર, આ પ્રોટીન કેટલાક લોકોમાં લક્ષણો લાવી શકે છે. જો કે, લોકો પર સંશોધન દર્શાવે છે કે 50 ગ્રામ સિનેમા સુધીના દૈનિક વપરાશને ગ્લુટેન રોગવાળા લોકો દ્વારા સારી રીતે સહન કરી શકાય છે, જે ગ્લુટેન-ફ્રી ડાયેટનું પાલન કરનાર લોકો માટે સલામત વિકલ્પ બનાવે છે.
કૂસકૂસ ગ્લુટેન - પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે મુખ્યત્વે ઘઉં, જવ અને રાઈમાં સમાયેલ છે
ફોટો: unsplash.com.
સ્વાદ અને રસોઈ
કૂઝક્યુસ અને મૂવીઝ સ્વાદ અને સુસંગતતામાં અલગ પડે છે. પોઝક્યુસમાં પેસ્ટી સુસંગતતા અને તટસ્થ સ્વાદ હોય છે, જેનો અર્થ એ છે કે તે તે ઘટકોથી ખૂબ જ સમાન છે જેમાંથી તે રાંધવામાં આવે છે. મૂવીઝથી વિપરીત, તેમાં સહેજ નક્ષત્ર સ્વાદ અને વધુ કડક ટેક્સચર છે.
રસોઈ માટે, બંને ઉત્પાદનો ચોખા તરીકે પાણી અથવા સૂપને સંપૂર્ણપણે શોષી લે છે, તેમને ડ્રેઇન કર્યા વિના. તમે તેમના સ્વાદને સુધારવા માટે ચિકન અને વનસ્પતિ સૂપ બંનેને રસોઇ કરી શકો છો. રાંધણના ઉપયોગ માટે, કૂસકૂસ અને સિનેમાનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં વિનિમયક્ષમ તરીકે કરી શકાય છે, કારણ કે તેઓ ગરમ અને ઠંડા બંનેમાં ખાય છે, સાઇડબાર તરીકે સેવા આપે છે અથવા સલાડ સાથે મિશ્ર કરે છે. તદુપરાંત, મૂવીઝને લોટમાં ફેરવી શકાય છે અને સ્ટાર્ચના વિધેયાત્મક ગુણધર્મોને કારણે બેકિંગમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેમાં ભૌગોલ, વિસ્કોસીટી અને ફોમિંગનો સમાવેશ થાય છે. મૂવીઝમાંથી લોટનો ઉપયોગ કરીને રસોઈ બેકિંગની પોષક ગુણવત્તામાં સુધારો કરી શકે છે, કારણ કે વધારાના પ્રોટીન, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટો તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ ત્યાં કોઈ ગ્લુટેન નથી. મૂવીમાંથી તમે સૂપ, porridge, મીઠી અથવા મીઠું નાસ્તો રાંધવા પણ કરી શકો છો.
એક કરતાં વધુ સારું?
અને કુસ્ક, અને મૂવીઝ સ્વાદિષ્ટ, સાર્વત્રિક અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. તેમાં ઘણા સ્વાસ્થ્ય ફાયદા પણ છે, જેમાં રોગપ્રતિકારક તંત્ર, સુધારેલા હૃદય આરોગ્ય અને રક્ત ગ્લુકોઝ સ્તર તેમજ ચોક્કસ પ્રકારના કેન્સર સામે રક્ષણ સહિતના ઘણા સ્વાસ્થ્ય ફાયદા પણ છે.
જો કે, જો તમે ખોરાકની ખાદ્ય પ્રોફાઇલમાં સુધારો કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો પ્રોટીનનો વપરાશ વધારો અથવા ગ્લુટેન-ફ્રી જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે, મૂવીઝ તમારી શ્રેષ્ઠ પસંદગી હશે. બીજી બાજુ, જો તમે માત્ર પાસ્તા અથવા ચોખાના તમારા સામાન્ય ભાગને બદલવા માંગો છો, તો કૂસકૂસ તમારા દૈનિક વાનગીઓમાં વિવિધ પ્રકારના કરી શકે છે. ફક્ત યાદ રાખો કે કૂસકૂસ ગ્લુટેન-ફ્રી ડાયેટ માટે યોગ્ય નથી.