Patacas al horno
Ingredientes : 1 kg de patacas, 4 culleres de sopa. l. Aceite vexetal, 1-2 h. Mostaza, 3-4 dentes de allo, 1/2 limón, para unha pitada de albahaca, orégano e romeu (pode tomar fresco), 1/2 h. L. Papriks, sal, un pouco de pementa quente.
Método de cociña : Mestura nun gran aceite vexetal de cunca profunda, mostaza, perdida a través do allo de prensa, zume de limón, paprika e herbas secas. As patacas están bastante limpas, non é necesario limpar. Cortar en 4 partes (se hai un gran tubérculo, receitas interesantes, entón 8). As patacas omiten á mestura perfumada, mestúranse ben. Sal e pementa con pementa afiada. Mestura de novo. Pequena bandexa de cocción con papel de cocción ou folla. Comparte as patacas nunha capa (se non, non sucumbirá). Precalentar o forno a 180 graos. Ás a unha codia dourada durante uns 40 minutos. Varias veces deben evitar as patacas.
Consello: Para este prato, é mellor levar pequenos tubérculos sobre o mesmo tamaño.
pixabay.com.
Fritters de pataca
Ingredientes: 5 patacas, 1 lámpada, 2 culleres de sopa. Amidón, 1 ovo, 70 g de queixo suave, aceite vexetal. Para salsa: 250 ml crema agria, eneldo, 1-2 dentes de allo, sal.
Método de cocción: Patacas limpas e reixa cun arco xunto cun arco. Escorrer o exceso de zume. Engadir ovo, sal, amidón, queixo. Mestura. Frite de dous lados sobre aceite a unha cortiza dourada. Servir con salsa de crema de leite. Para iso, sal, espremer o allo e engadir un eneldo finamente picado. Mestura.
Consello: Estes oladiam son perfectamente adecuados por un peixe vermello lixeiramente salgado.
pixabay.com.
Sopa con croutons de allo
Ingredientes: 8 patacas novas, 2 lámpadas, 1 l de caldo (ou auga), 2 h. Mostaza de sementes, aceite vexetal, 300 g de crema queixo suave, pequeno grupo de cebolas verdes. Para crouthing: 300 g de pan branco, 2-3 dentes de ajo, aceite vexetal.
Método de cocción: As cebolas cortan e fritan sobre o aceite ata a cor dourada nun pote de fondo espeso. Engadir patacas de palla en rodajas, sementes de mostaza. Fry. Engade caldo e cociña ata que as patacas estean listas. Coa axuda dunha licuadora, a sopa para converterse nun puré. Engade queixo. Mestura. Espolvoreo cunha cebola verde picada. Servir con croutons de allo. Para iso, o pan branco cortado en cubos, verter aceite de oliva e engadir a través do allo de prensa. Mesturar e fritir nunha tixola seca a unha codia.
Consello: Para a croutin, a baguette de onte ou o chiabat é perfecto.