Bolo con cebolas verdes
Ingredientes: 3 vigas de cebola verde, 4 ovos, masa de puffless, parmesano, sal, pementa negra, 1 xema de ovo, leite.
Como cociñar: Para o recheo do arco picar e mesturar con ovos, parmesano ralado, sal e pementa. Da masa de puff saen dous encoros idénticos. Un póñase nunha tixola nun papel de cocción, colócao nun recheo dun arco e superior para cubrir a segunda capa de masa. Consolidarse bordos de bolo. Yolk de ovo golpeado con leite e sal e lubrique o bolo obtido cunha mestura. Ás no forno, quentado ata 200 graos durante 30 minutos.
Pie con cebolas verdes. ..
Codorniz en torno
Ingredientes: 4-5 codornices, 1 lámpada, 1 cravo de ajo, 300 g de cogomelos brancos secos, manteiga, aceite de oliva, crema, pan negro, aceite de trufa.
Como cociñar: Os cogomelos derraman auga fervendo durante 10 minutos. Nunha tixola sobre o aceite cremoso e de oliva, primeiro frite as cebolas, cortadas por semirados e o ajo picado, a continuación, engade cogomelos finamente picados e un pequeno caldo, que permaneceu de cogomelos.
Cortar a codorniz cortada a crista, a continuación, salta-los, pementa e frite sobre un aceite cremoso e de oliva a unha codia dourada, engadindo un pequeno caldo de cogomelos.
A continuación, coloque cebolas con cogomelos na codorniz, cubra a tixola e deixe a onda durante 5 minutos. Despois de 5 minutos, engade crema e continúa extinguindo ata que estea listo, cubrindo a tixola cunha tapa.
Nunha tixola separada en aceite de oliva, frite rodajas de pan negro. Rodajas asadas para verter aceite de trufa e poñer un prato, poñer a salsa de cogomelos e cebolas desde arriba, entón codorniz.
Codorniz en brindis. ..
"Smak", canle un, sábado ás 10.15