Fariña - 1,5 cunca
Aceite vexetal - 3 culleres de sopa.
Manteiga cremosa - 1 cda.
Sal a gusto
Auga - ½ cunca
Para recheo:
Mazás - 1-1,5 kg
Azucre - ¾ lentes (pode ser substituído por mel)
Pasas (sen sementes) - 100 gr.
Nuts (améndoas ou calquera outra porcas trituradas) - 100 gr.
Ron (ou brandy) - 50 ml.
Pan Sukhari - 3 culleres de sopa.
Martelo de canela - ½ cucharada.
Para eliminar a fariña, engade un sal, bote auga morna, aceite vexetal e mestura ben. Cubra o tanque cunha toalla de masa e saia durante 30 minutos.
Lavar as mazás, eliminar a pel, eliminar o núcleo e cortar en rodajas finas, fritir un pouco sobre o aceite cremoso (é posible darlles suavidade no microondas). Mesturar rodajas con pan rallado, azucre, porcas, canela e pasas, roma pre-cheo (brandy).
O máis difícil é a masa, debe ser moi delgada. Dividir a masa en 2 partes. Para que a capa de proba fose delgada e no proceso de cocción non se rompeu, esténdese no liño da cociña (ou outra toalla suave e delgada) (ou pano), floreceu. Non necesita usar o PIN de Rolling, xa que pega a masa e corre. De súpeto, na proba resulta unha pausa, só reduce e preséntase con coidado. A capa de masa debe ser case transparente!
Capas de masa acabada con aceite de crema derretida. Logo descompoñer uniformemente o recheo, deixando os bordos (uns 2 cm) baleiros. Capas de masa de gama con toallas nun rolo e lubríquelo con aceite cremoso. A transferencia á bandexa tamén é mellor cunha toalla a Strudel que non perde a forma.
Ás nun forno precalentado a 200 graos ata a cor dourada (dependendo do espesor - de 20 a 30 minutos). Strudel preparado decorar con azucre en po, canela, bagas, porcas que elixas. Podes aplicar cálido cunha bola de xeado de vainilla ou con salsa de vainilla.
Para o recheo, pode usar non só as mazás e as pasas. Eu, por exemplo, fago coa cereixa, e con kuragya. Eu tampouco me gustan os pan rallado, así que substituílos por unha culler de sopa de fariña de millo.
Para aqueles que aman os recheos sen azucre, é posible comezar con queixo, queixo, verduras. Acenda a súa fantasía e sorpresa amigos con strzdel recentemente cocido.
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.