Ingredientes: 4 árbores de pollo sen coiro, 4 pepino, 50-70 g de xenxibre en conserva, feixe de menta, 2 dentes de allo, 2 culleres de sopa. Culleres de aceite de oliva, cortando sal mariño. Para Marinada: 20-30 g de raíz de xenxibre, 1 cravo de ajo, 2 culleres de sopa. Spoons sake, 2 culleres de sopa. culleres de salsa de soia, 2 culleres de sopa. Culleres de miso-pasta, 1 h. Culler de azucre moscovaduda, ¼ h. Culleres de chile de terra.
Método de cocción: Forno precalentar a 200 graos. Raíz de xenxibre limpa e reixa nun pequeno ralador (debe ser de 1 cucharadita). Clot de allo limpo, esmagar o coitelo cun lado plano e cortar finamente. Prepare a marinada: combinar miso-pasta, salsa de soia e ben, toda a mestura, despois botar o azucre, o chile, engadir xenxibre ralado e allo e mesturar todo de novo. O xamón é cortado pola metade (na coxa e na calzada), colócase na marinada, mestura e sae durante 10 minutos a temperatura ambiente ou envía un par de horas á neveira. Borrar pepinos da casca, cortar e eliminar as sementes e eliminar as sementes. O lado plano do coitelo ligeramente esmagar os sumidoiros dos pepinos, entón cortalos con grandes pezas. Menta gran corte. O allo restante é limpo, esmagar o lado plano do coitelo e cortar.
Pepinos en rodajas para conectarse con xenxibre en conserva, menta e allo, salgadura e mestura. Nunha tixola profunda grave que se pode poñer no forno, cálido o aceite de oliva, establece a galiña xunto coa marina e frite de todos lados a unha codia ruddy. Cubra a tixola cunha tapa ou aperta a folla e envía ao forno quente. Despois de 30 minutos, a galiña se transforma, cubra a tapa e cociña por outros 10 minutos, despois elimina do forno. Unha parte da salsa formada na tixola pode verter o pollo acabado, a salsa restante para drenar e usar para a preparación de arroz vermello con alcachofas e cardamon.