Ingredientes: 150-200 g mafaldina ou linguine, 1 cucharadita de aceite de oliva virxe extra, ½ h. Culleres de sal mariña. Para salsa: 5-7 follas da col Savoy, un gran paquete de perejil, 50 g de queixo de cabra sólido, 3-4 anchoas, 2 dentes de ajo, 2 peperonchino, 1 cucharada. Culler de aceite de oliva, 1 h. Culler de aceite de crema.
Método de cocción: A mafaldina ferva en auga salgada é de 1 minuto menos que indicada no paquete, a continuación, a auga para fusionarse, salvar un pouco e devolver a pasta de volta á tixola. As follas de cinta, cortando estacas grosas, baixadas por 5-7 minutos en auga fervendo e, a continuación, baleirado no colador. Cando os talos de auga cortan a coltación de repolo en anacos. Borrar e cortar o ajo demasiado pequeno. Quenta o aceite de oliva nunha tixola, establece allo e anchoas, mestúrase todo. Peperonchino debe confundirse nas mans e engadir ás anchoas con allo. Mirando, quentando a disolución completa das anchoas, logo apague o lume. Corte de perejil. Rale queixo nun gran ralador. Cociñar a salsa: nunha licuadora para conectar o perejil, as follas de repolo, engadir o ajo con anchoas e manteiga, nas que asaron, queixo ralado, manteiga pre-suavizada e bater todo a unha masa homoxénea. Pasta quente mestura con salsa (se é necesario, despeje algunha auga na que se cociñaba a pasta). Comparte a pasta no prato e espolvoree o aceite de oliva virxe extra.