Necesitarás: 190 g de 75% de chocolate, 140 g de manteiga,
200 g de azucre, 50 ml de auga morna, 2 h. Culleres de café soluble, 100 g de fariña, 1 h. Culler do po de cocción, 1.5 culleres de sopa. Culleres de cacao, 3 ovos, 3 culleres de sopa. Culleres de crema agria, 300 ml de 35% de crema, 100 g de chocolate branco, 2.5 culleres de sopa. Culleres de auga fervendo.
O proceso de cocción: precalentar o forno a 160-170 graos. Disolver café en auga morna. 140 g de chocolate escuro entrar en anacos, cortar o aceite con cubos, engadir café disolto e derreter todo xuntos. Mestura a fariña cun paquete, engade 100 g de azucre e cacao. Bata os ovos con 80 g de azucre e crema agria, conéctate con masa de chocolate e fariña, con suavidade todos xuntos. Lubrique un aceite de crema de alta forma oblongo, coloque a masa e asar 1,5 horas, despois arrefriar e cortar en tres brasas. Crema: 200 ml de crema e dividido en anacos de chocolate branco derretido nunha pequena cacerola, ao final de engadir 1 cda. Culler de auga fervendo. Cool e enviar por 1 hora ao frigorífico, despois bater a condición da crema. Lubricar bolos con crema, poñelos só noutro. Envía un bolo por 1 hora á neveira. O azucre restante, a crema eo colapso das pezas de chocolate escuro derrete nunha pequena cacerola, engade 1.5 culleres de sopa. Culleres de auga fervendo. Halong o bolo lixeiramente arrefriado a xeo de chocolate.